以下是一份适合重度脂肪肝患者的一日三餐最佳食谱：
早餐：
燕麦粥：燕麦是一种富含膳食纤维的粗粮，可以降低胆固醇吸收，减少肝脏脂肪堆积。将30-50克燕麦加水煮成粥。可以搭配少量的蜂蜜（5-10克）来增加口感，但要注意避免过多糖分。
凉拌蔬菜沙拉：选择生菜、黄瓜、番茄等新鲜蔬菜100-150克，加入少量橄榄油（5-10克）和醋（10-15克）拌匀。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进肝脏的新陈代谢，橄榄油中的不饱和脂肪酸对心血管和肝脏健康有益，醋可以促进消化。
午餐：
糙米饭：糙米相比于精米，保留了更多的膳食纤维和营养成分。100-150克糙米饭作为主食，可以增加饱腹感，同时减少碳水化合物在体内转化为脂肪的量。
清蒸鱼：例如鲈鱼、鳕鱼等，100-150克左右。清蒸的方式可以最大限度地保留鱼的营养成分，鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，对降低甘油三酯、减轻肝脏脂肪变性有很好的作用。
清炒时蔬：选择西兰花、芹菜、豆角等蔬菜200-300克，用少量植物油（10-15克）清炒。这些蔬菜含有丰富的维生素和膳食纤维，如西兰花中的萝卜硫素有助于肝脏的解毒功能，芹菜中的芹菜素可以改善肝脏微循环。
晚餐：
红薯或玉米：红薯或玉米可以作为主食的替代品，红薯100-150克或玉米1-2根。它们富含膳食纤维和复合碳水化合物，热量相对较低，有助于控制热量摄入，防止脂肪在肝脏中堆积。
番茄鸡肉丸子汤：鸡肉100-150克，绞碎制成丸子，加入番茄（1-2个）和适量的绿叶蔬菜（如菠菜、小白菜等，100-150克）煮成汤。鸡肉提供蛋白质，番茄含有丰富的番茄红素，具有抗氧化作用，绿叶蔬菜补充维生素和矿物质，而且这种汤品清淡易消化，适合晚餐食用。
注意事项：
控制总热量：根据患者的年龄、性别、身体活动水平等因素，合理控制每日总热量摄入，一般建议男性每天1500-1800千卡，女性1200-1500千卡，以形成热量缺口，促进体重减轻和肝脏脂肪的减少。
脂肪摄入选择：尽量选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等，减少动物脂肪和饱和脂肪酸的摄入，避免食用油炸食品、动物内脏、肥肉等高脂肪食物。
增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少脂肪吸收，还能调节血糖和血脂。除了主食中的粗粮和蔬菜中的膳食纤维外，也可以适当食用一些水果，如苹果、梨等，但要注意控制量，避免糖分摄入过多，一般每天1-2个中等大小的水果。
合理分配三餐：三餐的能量分配可以按照30%、40%、30%的比例进行，避免晚餐过量进食，同时注意睡前2-3小时尽量不再进食，以免影响夜间肝脏的代谢和脂肪堆积。