芹菜怎么做好吃又营养,4种芹菜的最佳搭配健康生活

芹菜是我国常见的蔬菜之一,不仅富含矿物质、维生素和多种微量元素,还具有清热平肝、祛风利湿、健胃凉血的功效。那么芹菜怎么做好吃又营养呢下面就为大家介绍4种芹菜的最佳搭配。

芹菜怎么做好吃又营养

1.芹菜炖鸡蛋

原材料:鸡蛋2个,芹菜200克,食用油、精盐、小葱等辅料少许。

做法:将芹菜洗净切成碎末备用。取两个鸡蛋放入碗中搅打均匀,加入适量精盐与食用油,倒入芹菜末。入锅大火蒸制10分钟后,转中火继续蒸制5分钟,撒上适量葱花即可出锅。

功效:芹菜具有清热利湿、化痰清肺的功效,鸡蛋的蛋白质含量高,营养价值丰富,能够为人体提供充足的能量,是美味又营养的食物之一。

2.芹菜炒虾仁

原材料:芹菜200克、虾仁100克、精盐、食用油等。

做法:将芹菜摘去叶后洗净切小段备用。虾仁洗净后沥干水分放入锅中,加入适量食用油略炒2分钟,加入芹菜炒熟后撒入适量精盐即可食用。

功效:虾仁的蛋白质含量较高,还含有丰富的磷、钾、钙等矿物质及微量元素,与芹菜一同食用可以起到减脂瘦身的作用。

3.芹菜拌花生

原材料:花生、芹菜、食用油、蒜末、醋、黑胡椒等。

做法:将芹菜去叶、洗净,切成小段后焯水,沥干水分备用。将花生煮熟后放入碗中,加入适量蒜末、香醋、黑胡椒及少量食用油,与芹菜段一同拌匀后即可食用。

功效:花生拌芹菜烹调方式简单,能够较大程度保留食材中的营养成分,含有丰富的蛋白质、赖氨酸、亚油酸等多种营养物质,具有抵抗衰老、促进发育、增强记忆的功效。

4.芹菜山药粥

原材料:白米、山药、芹菜、萝卜等。

做法:将白米洗净沥干,山药、萝卜洗净去皮,切成小块,芹菜焯水后切成碎末备用。将白米加入锅中,放入适量清水,加入山药、白萝卜块一同炖煮至软烂,出锅前撒入适量芹菜碎即可食用。

功效:芹菜山药粥具有滋阴养颜的功效,其脂肪含量较低,能够有效防止脂肪摄入过多,不易引起肥胖,还具有调节气血、美容养颜等功效。

芹菜怎么做好吃

做法:

1、干腐竹用温水泡发4小时以上至软,切成1厘米长小段。银耳用水泡发后,洗净,去蒂,撕成小朵。

2、芹菜择洗干净,切1厘米长小段(芹菜和腐竹都可以切长点儿,3厘米左右)。

3、锅中烧开足量的水,下入腐竹和银耳,焯烫两分钟后倒入芹菜,一起继续再焯烫半分钟,全部捞出过凉,沥水备用。

3、加入食盐和生抽进行调味,再加入芹菜丁翻炒均匀即可。

三、芹菜炒肉

1、芹菜斜刀切片,葱切丝,猪肉顶刀切片。待用。

2、热锅,倒油,油热后,关小火,倒入肉片,翻炒。

3、肉炒至肉白色时,放入2小勺甜面酱,翻炒。

四、凉拌芹菜

用料:芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量

2、往芹菜中放入1勺盐拌匀,然后腌制15分钟,腌好后将碗里多余的水份倒掉。(没错,芹菜不需要焯水,直接腌制一会儿,待入味就可以了。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口。)

3、锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅中爆出香味,然后关火。

5、往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。

芹菜的9种家常吃法

芹菜的9种家常吃法,芹菜是生活中很常见的蔬菜食物,正确的吃法不仅好吃美味,可以和各种不同的食物搭配在一起煮成菜,那么下面就一起来看看芹菜的9种家常吃法。

芹菜的9种家常吃法1芹菜炒香干

食材:豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

做法:

1、芹菜刮去皮丝,用刀切成细条,胡萝卜切条。

2、食材准备好了之后就可以起锅上火,然后稍微倒入一些清水烧沸后,倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。

3、将豆腐干用刀切成条状,和西芹条胡萝卜条放入盆中。

4、再加入精盐、味精花椒油、十三香,调匀即可装盘上桌。

芹菜炒蘑菇

食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。

1、蘑菇切片,但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。

2、芹菜去叶子,洗干净,将根茎切段。

3、黑木耳要提前水发。

4、胡萝卜切成薄片。

5、锅烧热,下适量油,先炒胡萝卜片,因为一方面胡萝卜一定是需要过油,人体才能充分吸收胡萝卜素,另一方面,胡萝卜做煮容易烂。

6、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。

7、等所有菜都炒得差不多了,再一点盐,不需要放糖,是因为胡萝卜已经有甜味了。

8、不需要加水,如果感觉太干,可以适量加一点点的清水,滚开后即可装盘。

芹菜炒虾仁

食材:芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。

1、将芹菜洗净用菜刀拍扁。

2、虾仁去除虾线,芹菜切段,大葱切小块,姜切丝,大蒜拍扁切小块待用。

3、热锅放油,放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。

4、翻炒至虾仁变色。

5、放入芹菜炒至断生,临出锅时放入少许盐炒匀即可。

芹菜炒牛肉

食材:黄牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。

2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。

5、锅里放食用油、烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7、锅里留一部分油,炒香配料。

9、放入芹菜。

10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘、出锅前淋入芝麻油。

芹菜炒腐竹

食材:芹菜200克、腐竹50克、红椒半个、盐、油、香菇精。

1、腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈。

2、芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分。

3、热油锅,放芹菜爆炒至变色。

4、加入腐竹爆炒2分钟。

5、加入红椒圈,翻炒几下,放盐、放香菇精适量,翻炒均匀就可以啦。

芹菜炒木耳

食材:芹菜、木耳、油、盐。

1、芹菜洗净,摘叶后撕成约3-4cm的条,备用。

2、木耳用冷水泡发,摘去根后撕成小块。

3、热锅放油,先放芹菜翻炒,再放木耳,翻炒几次后,放一点水再炒至熟。

4、起锅前,依个人口味喜好,放盐装盘。

芹菜炒肉丝

食材:芹菜400克、猪绞肉100克、青蒜1颗、姜、蒜粒、泡红椒粒适量、生抽、料酒、糖、鸡精、生粉少许。

1、先将肉末用水、鸡精、料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌15分钟入味。

2、芹菜、青蒜洗净沥干水后切成小粒。

3、锅放油三成热放入腌好的肉末滑炒散、加入姜、蒜、泡红椒粒炒出香味、放入芹菜、青蒜大火翻炒1分钟,加少许糖,鸡精,生抽调味出锅。

芹菜炒金针菇

食材:猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油。

1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。

2、小芹菜洗净切断,红椒切丝。

3、里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。

4、锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香,放入腌制好的肉丝翻炒。

5、肉变色后放入芹菜翻炒。

6、放入金针菜翻炒。

7、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。

8、出锅时可放些香油调味。

芹菜炒腰果百合

食材:西芹、腰果、百合、盐、水淀粉、鸡粉。

1、百合提前浸泡半天。

2、挑选百合,有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

3、西芹洗净,用刨丝器将表皮的棱削掉。

4、斜着切成段。

5、锅子烧开水,将芹菜放入,焯水1分钟。

6、捞出,投凉。

7、锅子烧热,倒油,中小火,将腰果炒至金黄色。

8、另起锅子,烧热,倒油,放入葱碎爆香。

10、放入百合。

11、放入炒香的腰果。

12、放入适量的盐。

13、煸炒过后,放入调好的水淀粉。

14、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁,加入适量的鸡粉,出锅即可。

芹菜的9种家常吃法2芹菜的吃法都有哪些

清炒芹菜

可以切几个红椒,青椒。

大火快速翻炒最佳~

最好先炒香辣椒和豆瓣酱和蒜瓣,再倒菜最佳~

芹菜肉饼

只需要芹菜叶,瘦肉,淀粉和鸡蛋就可以啦。

注意只要芹菜叶,需要把芹菜叶用开水煮一下(1分钟),捞出沥干和瘦肉一起切碎,剁烂(记得放调料和姜蒜葱喔)。混合鸡蛋和淀粉搅拌,压扁成个状(扁的)

煎出来很好吃,(油炸太多油啦)

小火最佳!

凉拌

芹菜搭配胡萝卜丝一起,超好吃!

适合夏天哟!

注意一次不要弄太多,夏天少吃剩菜哟,凉拌菜最好吃多少拌多少。

(胡萝卜丝和芹菜段烧开水烫一下,记得水里放适量盐)

胡萝卜丝可以换成其他的喔,也可以搭配肉

比如鸡肉,鸭肉,猪肝,猪肚,猪耳朵(可搭配一起凉拌)

芹菜肉粥

芹菜和瘦肉加米煮粥,可以去肝火,简单美味。

注意肉需要剁碎,不要过肥,粥中放油最好放猪油,更香喔!

肉可以换成其他肉哟~

炒菜

芹菜可以搭配很多肉食一起炒。

常见的有炒猪肉,腊肉,火腿,鸡肉,牛肉。

搭配素菜也很好吃。

强推芹菜炒腰果!

注意芹菜需要用开水烫一下(芹菜切片)

可放少许耗油和白糖增味,营养丰富,很好吃(小朋友很爱吃)

芹菜的'9种家常吃法3降压芹菜要这么吃

1、芹菜炒鸡蛋治老年人便秘

将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟,每天早上空腹吃,对改善老年性便秘十分有效。

2、吃芹菜能有效治疗口角炎

口角炎患者每天吃一次芹菜,两天后炎症自然消失。

3、芹菜叶擦敷能除鸡眼

将芹菜叶洗净,甩干水,捏成一小把,在鸡眼处涂擦,至叶汁擦干时为止,每日3~4次。也可将芹菜叶捣烂,贴在鸡眼处,用纱布和胶布固定,一天换一次。坚持治疗一周左右,鸡眼可消失。

4、芹菜粥

原料:芹菜连根120克,粳米250克,食盐,味精适量。

做法:将芹菜和粳米一同放入锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。

主治:高血压及冠心病等。

服法与用量:每天早晚餐食用,连服7~8天为一疗程(一般食用1~4日后,血压开始下降)。

5、芹菜蜜汁

原料:生芹菜1000克,蜂蜜适量。

做法:将生芹菜去根洗净,捣烂,榨取汁液后,加入等量蜂蜜即成。

用法:每日3次,每次40毫升冷服饮。

功效:降压清热。

6、降胆固醇

鲜芹菜根10根,洗净捣烂,加大枣10枚,水煎每日2次分服,15~20天为一疗程。

7、治疗乳糜尿

取青茎芹菜的茎及全根10根,洗净,加水500毫升,文火煎至200毫升。早晚空腹分服,每日1剂。服3~7天后,乳糜尿可完全消失或明显好转。

芹菜叶五种绝佳吃法饺子:把芹菜叶洗净剁碎,与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀,放入少许食盐、姜末、五香粉等调料,这样做成的饺子味道鲜香。

炒蛋:将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入2—3个鸡蛋,加入切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入热油锅中翻炒,即成芹菜炒蛋。

凉拌:将芹菜叶洗净焯水,捞出后轻轻挤干水分,用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁,与芹菜叶一同放入盆内,放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖,拌匀即可。此菜色泽碧绿,清爽适口。

烙饼:芹菜叶洗净切末,用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋,与芹菜末搅拌,再加适量面粉,调成糊状。在平底锅中倒少许油,煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香,软嫩可口。

做汤:将芹菜叶洗净,锅中倒入清水,放入海米、精盐,烧沸。加芹菜叶,并用水淀粉勾芡,打蛋花,再点少许香油即可。

芹菜食用时不宜先切后洗,否则会使大量的维生素及无机盐流失,营养价值下降。芹菜叶的营养价值远远超过茎,切勿弃去。

菠菜芹菜粥

菠菜250克,芹菜25克,大米100克

1.菠菜、芹菜洗净,分别切4厘米长的段。

2.大米淘洗干净,放入锅内,加800毫升清水,置武火上烧沸,改用文火煮30分钟,加入芹菜、菠菜烧沸,打开盖再煮10分钟即成。

芹菜炒土鸡

用料:

西芹150克,土鸡200克,洋葱20克,盐3克,

鸡精3克,酱油5克,辣椒粉5克

1.土鸡斩成块,放清水锅中,加葱、姜、酱油烧至熟透,捞出待用。西芹洗净,取梗斜切成段。洋葱切片。

2.炒锅置旺火上,下土鸡过油后捞出,沥净油备用。

3.锅中留底油,爆香洋葱,下西芹、土鸡炒匀,加盐、鸡精、酱油、辣椒粉炒至入味即可。

芹菜香菇炒墨鱼

香菇15克,芹菜300克,墨鱼肉100克,植物油、黄酒、盐、味精各适量

1.香菇泡开,去蒂,切丝。芹菜择洗净,切成2厘米长的段。

2.锅中加水烧沸,倒入黄酒,放入墨鱼肉煮1分钟,捞出。锅烧热,倒入植物油烧至八成热,放入芹菜段,加盐,翻炒1分钟,放入香菇丝、墨鱼丝再翻炒2分钟,炒熟后撒上味精即可出锅。

功效

健脑强身,消除疲劳,对糖尿病、疲劳综合征、神经衰弱患者有益。

虾仁炒芹菜

嫩芹菜200克,虾仁150克,猪油、料酒、盐、

味精、汤各适量

1.芹菜洗净,去掉菜叶,将叶柄一剖两半,顺刀切成2厘米长的段,放入开水锅内焯一下,捞出,沥去水分。

2.炒锅放火上,下猪油烧热,放虾仁炒至变色,下入芹菜煸炒,放入料酒、味精、盐、少许汤,翻炒均匀,出锅盛盘即可。

THE END
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10.常见蔬菜轮作最佳搭配菜豆、豌豆、荷兰豆、甜脆豆、架豆等豆类蔬菜不宜连作,前茬为秋冬菜或闲地,露地菜、水稻、玉米、花生等粮食作物均可作前茬,在包括我省在内的北方地区特别适合与高秆作物间作。 萝卜 秋冬萝卜茬口多以瓜类、茄果类、豆类为宜,早春萝卜茬口为菠菜、芹菜、甘蓝、秋莴苣及胡萝卜;四季萝卜可与南瓜等隔畦套作。 http://www.minhe-biology.com/IndustryNews/cjsclzzjdp.shtml