海鲜富含蛋白质、钙、磷、牛磺酸、维生素等多种营养成分。此外，脂肪含量极低，同时海鲜含有人体不可缺少的不饱和脂肪酸，以及有能抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐以及各类维生素等。鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品;鱼肉有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。鱼脑富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，以及磷脂类物质，这些都有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。
排骨中含蛋白、脂肪、维生素,磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸
松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋等，是一种中国的传统风味蛋制品。其主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅被国内广大消费者喜爱，在国际市场上也占有一席之地。经过特殊的加工方式的松花蛋变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻起来有一种特殊的香气扑鼻而来，是深受人民群众喜欢的美食之一。
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