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2017.08.12
韭菜叶、韭菜花、韭菜苔，韭菜浑身上下都能吃，都好吃。下面举例18种吃法，灰常长，南北西东都有，建议先马再看：
韭菜花酱
新鲜韭菜花拿来小炒的也有，但算下来，没有做成韭菜花酱那么普遍，北京人内蒙人一年涮肉需要消耗的韭菜花那是相当惊人的，不仅当做涮肉、火锅的蘸料主力军，并且，拌面条、沾饼子吃也常常用到它。
做韭菜花说来也方便，只要有特制的小磨或者能够把韭菜花弄成碎渣的器具就行，在韭菜盛产的季节，把洗净晾干的韭菜花、蒜磨碎，加上一定比例的盐巴基本就可以了，其他调料可以根据自己的口味添加，一个星期左右，就可以陆续开吃，香味极特别。
韭菜花干巴菌
韭菜花干巴菌是云南的一种“咸菜”，原材料是韭菜花和雨季特产的干巴菌。干巴菌气味独特，有着特殊的“干巴”味，嚼起来也很像精瘦肉的口感，与韭菜花、鲜辣椒一起用油浸，无论是拌饭、拌面条，还是单吃，都很有特点。制好以后是咸鲜的味道，虽然吃进嘴里的都是素，感觉起来却仿佛真的吃到了肉，绝配。
韭菜叶
撒撇
腌韭菜
辣子韭菜酱
不记得是新疆哪个民族的吃法了，用来抹在大饼上吃，虽然名字叫酱，但是都每天新鲜现做的，早晨，做好大饼之后，把韭菜和红辣椒切碎，加调味料拌在一起就是了，吃的时候，把它抹在大饼上吃，非常香。（图片没找到）
烤韭菜
小炒类
小炒，本来就是最家常的一种烹饪手法，用什么菜都能做出无数种小炒来，韭菜叶不例外。
韭菜炒肉
韭菜炒河虾
韭菜炒香干
韭菜炒螺肉
韭黄炒肉
韭菜豆腐汤
韭菜苔
韭菜苔炒肉
韭菜苔炒毛豆、青椒
就以它作为结束段落吧。
（图片整理自网络）
韭菜是我们生活中很常见的蔬菜，其实韭菜的全身都是宝贝，除了常见的韭菜之外，韭菜籽也具有丰富的营养，适当的食用可以更好的起到保健身体的效果，需要我们重视起来。韭菜籽就是韭菜的种子，具有温补肝肾的作用。很多的人对于韭菜籽不了解，我们就来看一下韭菜籽怎么吃
以上的内容就是对于韭菜籽怎么吃的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。很多的男性在生活中会出现阳痿、遗精的情况，可以适当的食用韭菜籽，可以有效的缓解这种情况。但是需要注意的是阴虚火旺者食用的时候需要慎重，以免加重病情。
韭菜这种菜现实中几乎哪里都能见得到，都有哪些吃法呢？我们先看看韭菜的功效吧！
补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。
①补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
②益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
③行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
④润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
我认为韭菜最好吃的两种做法就是：韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子。
先来介绍一下韭菜炒鸡蛋的做法（非常快手）：
1.取三个鸡蛋，将鸡蛋液搅拌均匀
2.切好的一小把韭菜碎放到鸡蛋液里，用筷子搅拌均匀，放置在一边。
每次做这个也不会称重，太麻烦，面剩下了可以做面条，馅儿剩下了可以炒熟当盘菜。
1.先做面团：90度的热水揉面团，揉至光滑盖上保鲜膜静置一会儿。
2.做馅儿：鸡蛋炒熟盛出（炒的时候弄的碎一些），韭菜切碎用香油拌匀，虾皮一小把切碎。把碎鸡蛋、韭菜、虾皮、适量盐、十三香混合均匀。
3.擀皮儿包馅儿。这是个技术活，包的好卖相就好。先把面团揉成长条状，切成一个个小剂子，然后擀皮成圆饼皮状，尽量擀均匀薄厚适中，然后把鸡蛋韭菜馅儿放到圆饼皮中间用勺子压匀。两边合上对齐把边压紧，也可以压成花边，好看一些。
除了韭菜的水饺，韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子等生活中常见的吃法外，再给大家推荐三个做法。非常适合手脚冰冷和脑力工作者食用。
韭菜炒虾仁
材料：虾仁300，韭菜150克，油60克，酱油5克，盐3克，味精克，料酒5克，葱20克，姜10克。
做法
1、虾肉洗净，沥干水分。
2、韭菜切成2厘米长的段;葱切丝;姜去皮切丝。
3、小火烧热油，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。
韭菜炒三丝
材料：韭菜200克，胡萝卜100克，木木耳50克，肉丝50克，虾皮10克，蒜蓉姜片10克
1、蒜蓉、姜片、虾皮炝锅。
2、放入肉丝翻炒。
3、肉丝变白时放入甜面酱翻炒。
4、放入胡萝卜丝和木耳丝同炒。
5、7分熟时放入韭菜同炒，放入适量盐翻炒两下即可出锅。
韭菜炒核桃
材料：核桃仁50克、枸杞10粒、韭菜250克，另外姜、五香粉、糖、盐、鸡精等适量
1、韭菜洗净切成段，姜切片，枸杞泡发好备用。
2、锅内加入少量油，小火，放入核桃翻炒片刻。直至桃仁表面略有焦黄色，将核仁盛出。
4、另起锅烧热油，放入姜片炒香。
5、加入韭菜、五香粉、糖、盐翻炒。放入核桃仁继续翻炒。
6、撒入枸杞、鸡精，翻炒均匀即可。
炒着吃，大火爆炒很快出锅，放点水，配着北极甜虾，咸香的。不建议吧韭菜炒的很老。也可以把韭菜的辛辣味给炒掉，因为有的人不怎么喜欢。
韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。4.韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。5.食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。食疗作用[编辑本段]韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。