肝炎是常见病、多发病。肝炎一般分为甲、乙、丙三种肝炎。在对症用药治疗外肝炎病人的菜谱，对肝炎病人的饮食肝炎病人的菜谱，当今修正的观念是：每天提供多样化的饮食类别、计量指南和均衡良好的饮食内容，尽量减少额外食品。
食疗即饮食疗法，它与中药疗法没有什么截然的界线，并可以充分发挥药物和食物的双重作用。一可以调理机体、补益脏腑;二可以协调阴阳、益寿防衰。
现推荐肝炎病人的10种食疗菜谱，对治疗肝炎有一定的辅助作用。
泥鳅炖豆腐
功效：降低血脂、补虚、暖脾胃酱炒螺蛳
功效：清热、解暑、利尿玉米须菊明茶
功效：利尿消肿，平肝利胆
鸡骨草瘦肉汤
功效：减少其他药物对肝脏的损害枸杞炖乌骨鸡
功效：治疗肝肾不足西红柿烧豆
功效：增强机体免疫功能
赤小豆鲤鱼汤
功效：解毒抗癌、清热解暑胡萝卜炒猪肝
功效：有补肝、明目、养血红枣炖木耳
功效：有抗癌作用
山楂糕
功效：活血化瘀、防治心血管疾病
护肝壮胆的食谱如何制定？在食物中，很多食物对于肝脏养护效果极佳，尤其是豆类食品，不仅护肝，对于很多器官都有养护作用。
俗话说病从口入，我们在保护养肝护胆的时候也一定要注意饮食上的禁忌，在日常生活中做到护肝壮胆。五谷杂粮，蔬菜水果，只要运用得当，都可能有利于我们的健康养生。那么，有哪些食物对我们的肝胆有好处呢？下面给大家列出一些常见的有益于肝胆的食物：
五谷类：
◆芸豆：含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶对肝昏迷患者有较好疗效。
◆黄豆：黄豆含不饱和脂肪酸和大豆磷脂能保持血管弹性，健脑和防止脂肪肝的形成。
◆红扁豆：可用作清肝、消炎药、治疗眼生翳膜。
肉蛋类：
◆草鱼：草鱼+冬瓜，平肝祛风。
◆鱿鱼：除含大量蛋白外，还含大量牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，改善肝脏功能。
◆鱿鱼+丝瓜：清火解毒。
◆鲈鱼：常吃可补肝肾，对肝肾不足的人有很好食疗作用。
◆泥鳅：可保肝、促使肿胀的肝脾回缩，对急慢性肝炎都很有疗效。
◆兔肉：是肝病患者的理想食物，每次80克。
◆鸡蛋：鸡蛋中的卵磷脂，可促进肝细胞再生，其所含蛋白质对肝脏组织损伤也有修复作用。
◆带鱼：补益五脏，养肝补血，泽肤养发。
◆乌鸡：肝肾不足的人宜食。
◆螃蟹：有清热解毒、滋肝阴功效，对黄疸有一定食疗效果。
◆田螺：含丰富蛋白质等营养，对黄疸疾病有治疗作用。
◆鱿鱼：含大量牛磺酸，可抑制血液中胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。
水果类：
◆苹果：苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，有利于保护肝脏。
◆西瓜：吃西瓜后尿量明显增加，从而减少胆色素含量，对治疗黄疸有一定作用。
◆大枣：能促进白细胞生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
◆榛子：榛仁和枸杞子各50克，加水煎汤，每日1次，温热饮服，治疗肝血不足。
◆秋葵：含一种黏性液质及多种营养成分，常食能帮助消化、增强体力、保护肝脏。
◆橙子：常吃橙子能有效预防胆囊疾病。
◆木瓜：木瓜所含齐墩果成分可护肝降酶，抗炎抑菌。
蔬菜类：
◆木耳菜：低热量、少脂肪，常食可降血压、益肝脏。
◆油菜：常吃油菜有助增强肝脏排毒能力，减轻肝脏负担。
◆青蒜苗：能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性。
◆红薯：对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可保护血管弹性，防止肝肾脏中的结缔组织萎缩。
◆芦笋：常食对胆结石，肝功能障碍有特殊功效。
◆莲藕：富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱之症颇有裨益。
◆仙人掌：对肝癌有明显治疗作用。
◆菜花：常吃能增强肝脏解毒能力。
◆佛手瓜：具有理气和中、疏肝止呕作用。
◆金针菇：富含赖氨酸和锌，能有效增强机体的生物活性，促进新陈代谢，加速营养的吸收利用，可预防和治疗肝脏病及胃肠道溃疡。
◆银耳：常食能提高肝脏解毒能力，有效去除黄褐斑、雀斑、减少脂肪吸收。
◆西红柿：性甘酸微寒，对肝脏病人有良好辅助治疗作用。
◆南瓜：能有效防治高血压和肝脏及肾病的某些病变，清除亚硝酸胺的突变作用，增强肝肾细胞的再生能力。
◆菠菜：常吃菠菜可以防治胆囊炎。
◆生菜：性甘凉，清热爽神，有清肝、利胆、养胃的功效。
调料类：
◆豆豉：有帮助消化，提高肝脏解毒功能的效用。
◆咖喱：所含姜黄素具有激活肝细胞的功效，对于肝病的预防有一定的作用。
蚕蛹油：可降低血脂、胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝脏功能有显著作用，蚕蛹蒸煮食用较好，每次5-7个。
◆醋：雪梨切片浸入醋中，每日吃1个，治疗黄疸。
白糖：含有多种氨基酸、钙磷铁和维生素B2等成分，具有润肺生津、和中益脾、舒缓肝气的功效。
◆蜂蜜：对肝脏有一定的保护作用，能促进肝细胞再生，有效抑制脂肪肝的形成。
◆黄酱：富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
饮品类：
咖啡：有刺激中枢神经、促进肝糖元分解、升高血糖、抑制肝病的作用。日本医科大学研究发现，每天一杯咖啡，有抑制肝癌的作用。
药膳类：
◆当归：用于心肝血虚，含有挥发油和生物碱，能保护肝脏、镇静大脑。
◆大黄：清热解毒，泻火凉血，利胆退黄。
◆灵芝：具有双向调节机体免疫力，保护肝脏的作用。
◆草决明茶：肝火旺、便秘、体胖者适宜饮草决明茶。
◆甘草：是我国民间传统的一种天然甜味剂，能改善肝功能，可辅助治疗肝脏疾病。
忌慎食品
◆蒜苗：有肝病的人过量食用可能造成肝功能障碍。
◆花生：做过胆囊切除手术的人忌食花生。
◆胡罗卜：胡罗卜+酒，肝病。与酒同食会在肝脏中产生毒素，导致肝病。
◆洋白菜：腹泻、急性胃肠炎及肝病患者不宜食用。
◆羊肉：肝病患者不宜食用。
◆牛肉：肝病患者应慎食。
◆鹅肉：胆囊炎、胆结石症患者忌食鹅肉。
◆甲鱼：肝病患者忌食，胆囊炎患者慎食。
◆鱿鱼：鱿鱼含胆固醇较多，肝病患者应慎食。
◆葵花籽油：肝病患者不宜多吃葵花籽油。
◆盐：肾脏病、肝脏病、高血压患者应尽量少摄取食盐。
◆黄豆：严重肝病、肾病、痛风、动脉硬化、低碘者禁食。
◆南瓜：有脚气、黄疸者忌食。
◆哈密瓜：黄疸患者不宜食用。
◆无花果：脂肪肝患者不宜食用。
◆松子：富含油脂，胆功能严重不良者慎食。
◆腰果：胆功能严重不良者少食。
◆榛子：富含油脂，胆功能严重不良者慎食。
◆花生：胆病患者不宜食用。
◆猪肝：肝病患者少食。
◆猪蹄：肝胆疾病患者应不食或少食。
◆动物血：肝病患者应少食。
◆松花蛋：肝肾疾病患者少食。
◆螃蟹：胆囊炎患者不宜食。
◆大蒜：过量食用会破坏肝功能。肝病患者不宜食用。
◆豆豉：肝病患者应少食。
◆黄酱：患有严重肝病者应少食或不食。
◆啤酒：大量饮用，对肝脏、生育等方面有很到影响。肝病患者不宜饮啤酒。
◆白酒：肝功能不佳或有肝病者禁饮。
科学研究和临床治疗都发现，多样化的饮食种类、适量均衡的营养，科学规律的膳食，对减少肝硬化并发腹腔积液，协助肝细胞修复，治疗康复肝病，巩固治疗效果都有着非常积极的促进作用。
沙参枸杞子粥
【原料】枸杞子20克，沙参20克，玫瑰花5克，粳米100克，冰糖适量。
【做法】沙参加水煎成汤，除渣留汁和淘净的粳米及枸杞子一起煮粥，煮好后加人玫瑰花，再煮片刻，加人冰糖适量即可。每日2次，持续1个月。
【功效】理气止痛，滋阴清热。
【适应证】肝肾阴虚型肝炎。
山药薏苡仁粥
【原料】米仁50克，山药30克，糯米50克。
【做法】山药洗净，切碎，和薏苡仁、淘净的糯米一起加水煮粥，煮好加调味料即可。要经常食用。
【功效】利湿，健脾，益肝。
【适应证】湿热中阻型肝炎。
大枣山药粥
【原料】山药100克，干扁豆100克，大枣25克，玫瑰花15克，粳米100克，冰糖100克。
【做法】将大枣洗净去核，山药洗净蒸熟去皮，分别切成小块；将扁豆洗净泡胀；将粳米淘洗干净。将扁豆和粳米放入砂锅内，加适量清水，用武火烧沸后，加人玫瑰花，改用文火熬煮至米、豆将熟时，加入山药、大枣，继续熬煮，要不时搅动砂锅底，防止煳锅，待烂熟成粥时调入冰糖，拌匀即成。可作早晚餐食用。
【功效】健脾和胃。
【适应证】肝郁脾虚型慢性肝炎。
麦芍鲫鱼汤
【原料】鲫鱼250克，麦冬、赤芍各10克。
【做法】将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，然后加入麦冬、赤芍煮汤即可。
【功效】健脾利水，活血散瘀。
【适应证】瘀血阻络型肝病患者。
平肝清热茶
【原料】醋柴胡、龙胆草、川芎各8克，甘菊、生地黄各3克。
【做法】醋柴胡、龙胆草、川芎、甘菊、生地黄共研细末，以水煎服，每日一剂，连服20天。
【功效】清热理气，疏肝利胆。
【适应证】肝郁脾虚型肝病患者。
人参核桃饮
【原料】人参3克，核桃3个。
【做法】将人参洗净，切片，与核桃肉一起加水适量武火烧，再用文火煮1小时即可。每日1次，睡前服用。
【功效】益气固肾。
【适应证】脾肾阳虚型肝病患者。
需要说明的是，肝病的康复，关键在于科学规范的治疗，日常的饮食保健决不能替代药物，它只是辅助治疗的一种有效手段。
大家在治疗肝病的过程中，一定要保持开朗乐观的心情，相信只要做到了科学有效的治疗，全面且有侧重的营养补充，再加上良好生活习惯和开朗心情的加持，肝病是不难战胜的。
肝病时消化功能减弱，进食过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。吃饭八成饱最好，暴饮暴食对肝脏、胃肠功能都不利。饮食清淡，少放油，少食生冷、刺激性食品，戒烟戒酒。
专为慢性肝炎,肝硬化患者配制的一周食疗食谱。
此类菜谱应该遵循：
1.高蛋白(肝硬化晚期除外)低脂肪。
2.适量的碳水化合物,不要食糖过多,因过多可以导致脂肪肝的发生。
3.丰富的维生素补充。
以下是具体的一周菜单
周一：早餐:小米粥，花卷，蒸鸡蛋，咸菜。
加餐:牛奶
午餐:大米饭，酱肝片，拌香干，黄瓜，西红柿,豆腐汤。
加餐:西瓜
晚餐:麻酱蒸饼，小米粥，红烧牛肉，虾皮冬瓜汤。
周二早餐：枣饼，酱肝片，豆干丝
加餐：豆浆
午餐：包子(猪肉白菜馅)，绿豆粥，蒸鸡蛋，糖醋黄瓜。
加餐：密桃
晚餐：大米饭，红烧丸子，胡萝卜，虾皮白菜汤。
周三早餐：大米粥，豆沙包，花生米。
加餐：牛奶
午餐：大米饭，红烧鳊鱼，香菜萝卜汤。
加餐：桔子
晚餐：花卷，瘦肉丝炒芹菜，西红柿鸡蛋汤。
周四早餐：大米粥,肉包,茶叶蛋。
午餐：发面饼,肉丝炒茄子,鸡块冬瓜汤。
加餐：西瓜
晚餐：大米饭,冬瓜排骨汤,葱花拌豆腐。
周五早餐：红枣米粥,菜包,香干拌芹菜。
午餐：水饺(猪肉,冬瓜馅),肚丝,黄瓜丝凉拌。
加餐：香蕉
晚餐：大米饭,馒头,红烧鸡块,大白菜豆腐汤。
周六早餐：大米粥,菜包,鸡蛋。
午餐：大米饭,牛肉丝炒黄瓜,虾皮冬瓜汤。
加餐：苹果
晚餐：面条(肉片,鸡蛋,木耳,西红柿)
周日早餐：玉米面粥,豆馅饼,煮花生米。
午餐：大米粥,蒸饺,糖醋排骨。
加餐：煮蜜枣
晚餐：大米饭,炒腰花,木耳,花椒油炒白菜。
肝病患者一日三餐的最好食谱
肝病患者一日三餐的最好食谱，现在的生活水平虽然提高了，但是很多疾病也大多都是吃出来的。病发率尤为突出的就是肝病了，肝脏是体内最大的一个排毒解毒的器官，一旦肝生病了，对身体会产生很大问题的，一起来了解肝病患者一日三餐的最好食谱吧。
肝病患者一日三餐的最好食谱1
肝病患者若能遵守这些饮食原则，肝或会慢慢变好
第一条：不喝酒。喝酒本来就伤肝，若是已经患有肝病的人还喝酒，势必是雪上加霜，只会加重病情了。酒精和药物可能会发生反应，也会大大的降低药效，不论是白酒还是啤酒，肝病患者都应该学会拒绝，酒精对肝细胞的损害比较大，别因为喝酒，在引起其他的肝病，后果会更严重。
第二条：按时就餐、合理搭配。一日三餐按时吃，早餐最好在8点半之前吃，午餐在11点半到1点半之间，晚餐尽量也在8点之前吃；对于食物的选择，不要太单一，多吃点蔬菜水果，加以补充点蛋白；少吃点零食，每到吃饭的点饿的话，最好选择吃些水果、坚果之类的，补充维生素，有利于体内蛋白质的修复，这也可以参与肝脏的代谢。
第三条：不吃生食。现在温度越来越高了，正是一些海产品上市的时候，像半生不熟的生贝、醉蟹醉虾等食物，肝病患者最好不要吃，因为这些食物中一般都有比较多的细菌和寄生虫，比较容易加重病情，引起急性肠胃炎、痢疾等，对肝功能有破坏的'作用，最好要拒绝。
第四条：补充蛋白质但不宜过量。因为肝病患者会导致体内的蛋白质的含量减少，适当的多吃一些豆类来补充蛋白质，可以促进肝细胞的再生，这有利于促进患者的康复，改善肝功能。但是补充也不易过量，补充过量了，其产生的各种氮废物就需要肝脏来进行分解，会加重肝脏的负担，反而还会损害到肝脏，不利于病情的恢复。
除了这几条饮食原则要遵守，肝病患者在日常生活中，也最好能养成一些好习惯，不要私自的吃一些护肝保肝的保健品，小心丢了西瓜拣芝麻，若有需求、像预防肝病，也要在医生的建议下采取措施，而以下的日常生活习惯，望肝病患者能做好。
肝病患者一日三餐的最好食谱2
瑜伽食谱
麦当娜十分热衷她的长寿进食方式，这是一种以蔬菜、谷物为主的进食方式。与其说它是一种饮食方法，不如说是一种生活哲学。其重点是：保持内在平衡。
该疗法建议实施者只进食营养价值高（不含化学）的天然食品。除鱼类之外，只吃严格规定的素食，如粮食、蔬菜、荚果和海藻。膳食在煤气炉或烤架上烹调，每一口均要细嚼50次以上。
麦当娜饮食的比例是40：30：30，即碳水化合物40%，蛋白质30%，脂肪占30%，
瑜伽专家认为，如果要有效减肥，应注意：
1、确保每餐都有碳水化合物。
2、让身体处于运动的状态，是减肥的关键。
3、不要过分刻薄自己。可以吃蛋糕，只要不是经常吃就行。假如对自己太苛刻，把爱吃的东西或甜品均视为禁忌，反而会影响心理健康。
4、每周能减1磅体重已经相当成功。
5、与其节食，不如改变食物结构，多吃健康食物，如水果、蔬菜、全麦面包等。
如：
早餐：燕麦糊、麦片粥
午餐：水田芥菜汤
晚餐：扁豆、褐米和嫩煎鱼
禁忌食品：咖啡、糖、肉、奶制品、茄子和辛辣调味品。
所有爱美的女朋友都希望自己拥有苗条的身材，相信瑜伽瘦身会是一个既安全又有效的方式。
养肝食谱一日三餐窍门
养肝食谱一日三餐窍门，现在很多的人都开始注重自己的身体状况，那么要怎么样才能爱护好自己的身体呢，有什么护肝的小妙招呢，一日三餐要注意些什么呢，养肝食谱一日三餐窍门。
养肝食谱一日三餐窍门1
一日三餐健康的食谱
1、早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。主食一般吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、玉米面窝头等，
还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准，从而使人精神振奋，能精力充沛地工作学习。
2、午餐应适当多吃一些，而且质量要高。主食如米饭、馒头、玉米面发糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白质和脂肪的食物，如鱼类、肉类、蛋类、豆制品等，以及新鲜蔬菜，使体内血糖继续维持在高水平，以保证下午的工作和学习。
3、晚餐要吃得少，以清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时前进餐。如果晚餐吃得过多，并且吃进大量含蛋白质和脂肪的食物，不容易消化也影响睡眠。
另外，人在夜间不活动，吃多了易营养过剩，也会导致肥胖，还可能使脂肪沉积到动脉血管壁上，导致心血管疾病，故应合理安排一日三餐。
养肝食谱一日三餐窍门2
春天养好肝，健康一整年。肝属木，而水生木，所以“喝什么”很重要。以下是道家春季养肝的妙法。
一、春季应当喝花茶，最好是喝菊花茶。
菊花茶既养目又养肝。还可以用山楂片和菊花泡水喝，不加糖，加一两滴蜂蜜最好。
除了喝之外，用菊花茶熏眼睛，可以起到明目，消除眼部疲劳的效果。
具体做法是：把菊花茶泡了之后，先别喝，先用菊花茶的热气熏眼睛，熏完之后再喝，一点也不浪费。
睡觉前，用菊花、龙井和普洱沏茶喝可调节肝功能
普洱茶的作用是养脾的，对消化系统最有益，可在晚上睡眠的时候用来保养消化系统。
注意：这三种茶泡水，晚上喝三五口，不要多，不是当水饮，而是用来调节肝功能。
二、有肝炎的患者，一定要吃的东西叫猴头菇。
猴头菇有抗癌作用。除了猴头菇之外，银耳（白木耳）也是很好的养肝食物。白木耳和猴头菇炖汤喝口感也很好。
做法：
1、猴头菇用开水浸泡，反复冲洗后，剪去根部，再换温水加适量碱泡发，直到酥软，捞出，再漂洗干净碱性，沥干水。
2、银耳用水浸透，洗净，与猴头菇一起放入锅内，加入冰糖，炖熟喝汤。
晚上可以吃黑木耳和黑豆，或者把黑木耳、黑豆煮水，用其漱口，亦可口服。
三、养好血才能护好肝
肝藏血，我们平时吃各种食物都是为了汲取这些食物当中的营养，通过血液循环，将营养物质运达全身，补给我们的身体。
一天怎么吃最养血
早晨吃番茄，中午吃红枣，晚上吃猪肝（或者牛肝、羊肝）和菠菜。每天早晨吃一个生番茄（不要和饭一块儿吃，炒番茄、番茄汤都是另论的），大小不限，番茄中多种维生素含量都比较高，对养血有益。
中午喝红枣汤补血。
晚上吃菠菜。炒着吃也可以，煨汤吃也可以，最好加点猪肝、牛肝或者羊肝，做成汤。
搓手心是好用的养血保肝法
方法：两手伸直，手心相对，上下搓，前后揉，然后两手做“负阴抱阳”的动作――右手包着左手。
早上做完之后，可以在中午11点到13点再进行练习，是春季养生的一个不错的保健法。
从经络的角度来说，手掌心有心包经的劳宫穴，是主血的。手心搓热后就有活血的`效果。
四、除了上面的方法，想要养肝还必须要注意：
1、少喝酒
白酒就是酿成肝病的一个大祸患，如果要饮酒的话，最好多饮点绍兴酒、红酒，切记要少饮白酒，这是保护肝脏最基本的方法。
2、平心静气
养肝食谱一日三餐窍门3
养肝护肝的食谱
1、猪肝绿豆粥
材料：主料：粳米100克，猪肝100克，辅料：黄酒15克，绿豆5克，食盐、味精各适量。
做法：将绿豆清洗干净，在水中浸泡两个小时，等变软就可以用了，将猪肝冲洗干净，切片，用黄酒略腌备用。粳米和清洗一下让人锅中，大概加入2000ML的水，把绿豆放进入，先用大火煮沸，再用小火熬煮。煮至粥将成时，再加猪肝煮熟即成。
功效：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
2、决明子粥
材料：药材生决明25克、炒决明25克、菊花15克、枸杞子15克，食材粳米100克，调味料：冰糖适量。
做法：生决明、炒决明和菊花放入锅内，加2000毫升水煎煮，取汁去渣，备用。粳米掏洗干净，与枸杞子、药汁同煮成粥时，加入冰糖调味即可。
功效：该粥清肝、明目、通便。对目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。
3、枸杞粥
材料：枸杞子30克、大米60克。
功效：特别适合经常头晕目涩、耳鸣遗】精、腰膝酸软等症的病人。肝炎患者服用枸杞粥则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
护肝的食物
西红柿
富含维生素C，菠菜性味甘平，归肝经，能平肝明目，二者都是清肝佳品。最偷懒的办法，就是菠菜先焯一下，去掉大部分的草酸，然后换水，把西红柿菠菜丢进去煮熟就好了。
稍微讲究点的，把西红柿先翻炒一下，然后加水，稍微多煮一会，最后把焯过的菠菜放入，煮开放入调料即可。
红枣
红枣有补气血的功效，也可以养肝护肝，茵陈能促进胆汁分泌，对肝脏也有保护作用，在中药房就能买到，再搭配上有营养的荷包蛋，值得推荐。
莴笋
去脂解腻的效果非常好，且营养丰富，搭配上黑木耳和冬笋来炒一下就好了，可选择清炒的方法。莴笋中的铁元素易被人体吸收，可预防缺铁性贫血，从而达到养血和养肝的作用。
养肝护肝注意这些
脂肪不是肝脏的敌人
看着身边得脂肪肝的人越来越多，不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。
刘士敬说：“有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果，这是很大的误区。”即使得了脂肪肝，也不用彻底与肉类告别。大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国告诉《生命时报》记者，
要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。
蛋白质可以修复肝脏
比如：牛奶、鱼、鸡肉、鸡蛋、豆腐、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，都是肝脏最喜爱的。
这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。刘士敬说，正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，
对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克;患有肝硬化的病人则不能少于100克。
肝脏爱吃糖
糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。除糖尿病患者外，普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。
一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克。
维生素A可以抗肝癌
人体存储维生素的“仓库”是肝脏。如果肝脏受损，那么“仓库”维生素的存储能力也会下降。
研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。王兴国说，人体每天需要摄入的维生素A为：
男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。
肝脏喜欢绿色食物
研究发现，绿色、白色、浅蓝色有利于减轻肝病患者的心理紧张和对疾病的恐惧感。户外绿色的树荫草坪、风平浪静的湖水及幽雅的绿色环境，都能促进肝病患者康复。
在办公桌上摆放一盆绿色植物，装修时选择淡雅的墙面颜色，甚至多穿淡绿色的衣服，都有助于养肝。
中医说：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。