肯定是盐。钠摄入多，因渗透压的缘故，导致水钠潴留，血容量增加，血压升高。此外，普利类和沙坦类等降压药都有钠依赖性，体内的钠越多。降压效果越差。
很多人都会问，为什么糖比盐更能引起高血压？糖那么好吃，甜甜的，心情不好的时候吃了都会变的开心，怎么会引起高血压呢？但是研究者认为，糖对血压的危害更大一些。
让两种白色晶体你死我活地分个输赢，这样做是否真的有价值尚不得而知，但我们的确知道，无论是糖还是盐，只要摄入过量都不会对心脏有任何好处。对于已经患有心脏并或高血压的人来说，可能最好的做法还是对盐和糖都加以留意。
糖确实与代谢综合征有确凿联系
但说糖对血压的影响更甚于盐并非空穴来风。大量的糖份摄入会对身体——尤其是新陈代谢——造成不利影响，关于这一点已经有了翔实的记录。糖与代谢综合征之间已经有了确凿的联系，代谢综合征是许多心血管疾病指征的汇聚，如胰岛素耐受性、高胆固醇、高血压、高甘油三酯(血脂)和过度肥胖——尤其是堆积在腹部的脂肪。
（糖比盐更能引起高血压）
糖本身也会引起血压升高
经过一系列步骤，糖本身似乎也会引起血压升高。摄入糖份会令胰岛素水平有所增加，从而激活交感神经系统，引起心率加快和血压升高。糖还会明显降低调节血压的受体的灵敏度。最终，糖会将细胞的能量存储——三磷酸腺苷(ATP)——消耗殆尽，而这经过大量转化将再次引起血管收缩，造成血压升高。
一些研究还认为，仅连续两周摄入高糖饮食就可能对血压产生重大影响。24小时动态血压研究表明，一顿高糖饮食大概会令收缩压和舒张压分别升高7毫米汞柱和5毫米汞柱。这比钠离子的影响要大得多，钠离子对血压的影响可能在4毫米汞柱/2毫米汞柱左右。其他研究比较了喝下一份24盎司的果糖饮料和一份蔗糖饮料的影响。结果显示，两份饮料的摄入均在随后几小时内对血压和其他心血管指标产生了影响。
因此，研究作者们认为，比起减少盐的摄入，奉行低糖饮食对降低血压来说意义可能更大。他们还认为，由于饮食中钠离子太少会对健康产生不利影响，适度摄入盐分比将饮食中的盐控制在很低的水平更为重要。
不管是盐或糖，关键在于度的把握
糖和盐，如果非常说哪种更有害的话，是很难回答的，毕竟医生也没有办法自己的心脏病患者说，吃盐对他们没有危害。无论是什么食物，度都是很重要的。
因此，食物中少放些糖(尤其是精加工的食物)也许可以降低高血压的发病率，并减少心脏和代谢紊乱疾病。
作者总结了一系列流行病学研究和小型饮食干预的实验性研究，最终认为，高糖饮食可能在心脏和代谢紊乱风险升高中起着重要作用，并建议未来的饮食指南中用天然的全食物取代精加工食物。以下为综述的论据小结：
2.食物摄入中糖份的增加会高心脏代谢疾病的发病率。
3.为期8周或者更长的试验发现，高糖摄入可以显著升高收缩压(6.9mmHg)和舒张压(5.6mmHg)。如果排除糖工业赞助的研究，升高值可以达到7.6/6.1mmHg。
4.每喝24盎司软饮料最高可导致血压升高15/9mmHg，心率提高9bpm。
5.从添加糖中摄入25%或者更多卡路里的人群心血管疾病死亡风险升高近3倍。
6.研究显示，果糖可直接刺激交感紧张，也可通过刺激胰岛素抵抗和高胰岛素血症间接刺激交感紧张。
7.过度摄入果糖引起的交感紧张可能是果糖诱发心率加快、心输出量增加、肾钠潴留和血管阻力增加的机制之一。
8.接受2周的高果糖饮食不仅会显著升高24h动态血压(7/5mmHg)和脉搏频率(8%，4bpm)，还能升高甘油三酯水平、空腹胰岛素水平和稳态模型(HOMA)指数(胰岛素抵抗和β细胞功能评价指标之一)。还有研究显示，摄入过多的果糖可是代谢综合征发病率加倍。
因此减少添加糖的摄入(尤其是果糖)，并严格控制精加工食物的摄入量和摄入种类，不仅可以减少高血压的发病率，也许还能解决更广泛的心脏代谢紊乱疾病带来的问题。
先知君相信很多高血压患者认为，只有患糖尿病合并症的人才需要控制糖的摄入，只要自己的血糖处于正常水平，怎么吃糖都可以。但你可知道，糖也会对高血压患者构成威胁，甚至相较于盐，糖对血压的影响要大得多。
患有高血脂和高血压的病人嗜糖会使血脂增高，诱发高血压和冠心病。糖的摄入使体内胰岛素水平增加，从而激活交感神经系统，引起心率加快和血压升高，增大了心肌的耗氧量和血压波动性。
若糖分利用不全，则会经肝脏转化为脂质，脂质在血管壁的沉积会加重血管的硬化程度，增加外周阻力。长期摄入高糖食物，还会阻碍胶原纤维的降解，引起心肌肥厚，导致心肌舒缩功能减退。
世界卫生组织推荐，人每天吃糖的总量不应超过当日摄入总碳水化合物的10%。中国人以含糖量较高的精米白面为主食，因此其他含糖食物的摄入最好控制在30-40克。
一块奶油糖的含糖量在20克左右，一瓶500毫升的含糖软饮就有40-50克的糖分。因此高血压患者需减少糖、饼干、饮料的食用。另外，一些冲调饮品如麦片、芝麻糊等也有较高的含糖量，最好看清产品的营养成分再选择购买。
虽然糖对血压的影响可能较盐要大得多，学界也逐渐将研究重心转移到了糖身上，但这并不表示高血压患者就可以忽视对盐的控制。控糖和控盐都是高血压患者的饮食准则，要两手一起抓，才能有效防止血压失控。
一、食疗降压茶
除了以上的高血压菜谱，还有一些药茶对疾病也很有益处，如菊花茶，能平肝潜阳，凉血凉肝，有一定的降压效果。荷叶山楂茶，有健脾，活血，适用于冠心病、高脂血症的高血压患者。药膳也是一种降压途径，如天麻粥，有祛风通络，平肝潜阳的功效，减轻高血压导致的头痛；桑叶荷叶粥，有降血脂，散瘀，解暑的功效，对于高血压导致的肥胖，高血脂症的效果明显。再如罗布麻茶，可以通过清除血液和血管壁上的垃圾，改善心血管功能，从而实现降压稳压的效果，比如这款祺和堂罗布麻茶。
二、食疗菜谱
早上，米粥和葱油饼当作早餐，午餐是芹菜炒瘦肉丝和番茄，晚餐一些汤和香菇油菜，再加上一些水果，如香蕉、橘子、苹果等。接下来我将为大家提供几道专门为高血压病患者制定的高血压菜谱。
芹菜烧豆腐，原料是芹菜100g，豆腐250g，制作方法是先把芹菜洗干净，去根、叶，放在沸水中焯一下便捞出，切成小段，然后将豆腐洗干净并切成小块，在炒锅里用中火将豆腐煎熟，5分钟后加入芹菜，小火煮15分钟，加上一些盐或你喜欢的味道，这道菜有清热降压和降血糖的功效。还有一道较简单的菜叫西红柿炒鸡蛋，将鸡蛋炒成雪花状，将西红柿切成小块和鸡蛋炒熟，加上食盐就完成，功效有健胃消食，温中化浊。
三、食疗降压粥
山楂粥
原料：山楂30～40克；粳米100克；砂糖10克。
制作：先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。
用法：可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7～10天为一疗程。
功效：健脾胃，消食积，散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。
西米（猕猴桃）粥
原料：西米100克，猕猴桃200克，白糖100克。
制作：洗净西米浸泡30分钟沥干，猕猴桃去皮用刀切成豆粒大小的丁块；大火烧开倒入西米，开水后改成中火将其他原料放入锅中，稍煮即成。
功能：滋补强身，解热止渴，宜于高血压、肝炎等病的中老年人。
胡萝卜粥
原料：新鲜胡萝卜粳米各适量。
制作：将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可。
用法：早晚餐温热食。本粥味甜易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。
功效：健脾和胃，下气化滞，明目，降压利尿。适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等。
桃仁粥
原料：桃仁10～15克；粳米50～100克。
制作：先将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，同粳米煮为稀粥。
用法：每日1次，5～7天为一疗程。
功效：活血通经，祛痰止痛。适用于高血压、冠心病、心绞痛等。
1.什么是高血压？
高血压是临床上常见的一种疾病，通常将动脉血压高于正常指标者称为高血压。高血压患者并不一定会有自觉症状，但高血压会增加心脏病发作以及中风的风险，还会引起肾脏损伤以及心衰。通过测血压可以知道自己是否患有高血压。正常情况下血压会有一定的波动，但如果一直维持较高水平就是高血压。血压值分类标准：
2.高血压形成原因：
动脉硬化及动脉粥样硬化是常见的高血压前兆。造成高血压的原因：
第一，血管由于缺少当中的任何一种(蛋白质、维生素C、维生素E、钙)，血管就会慢慢失去弹性，缺乏张力，使血液输送困难。这个时候，身体不得不加大血压使血液流得比较顺畅，这是身体了不起的自我疗法。
第二，如果血脂肪、胆固醇太高，造成血液的粘稠度太高，就象长江的上游，水流速度非常快，水非常清澈，没有垃圾，下面没有沙子。到了下游，水流速度变慢，整个水面上漂着一大堆的垃圾，底下都是沙子。同样的，当血液的粘稠度增加以后，血流的速度变慢，血管上就会沉积许多附着物，附着物越来越多，这时候血流的速度越来越慢。但是身体是不允许血液速度变慢的，因为全身的每一个细胞都需要通过血流输送养分，然后才可以生存下来，才可以继续新陈代谢。当血流速度变慢的时候，大脑、手脚全部会发出警报，手会变麻、手会痛、头会痛、头胀、头会感觉昏昏沉沉，全身发出警报，“我要养分……！快供养”。
第三，多种因素导致体内的“自由基”对血管的伤害。
3.高血压跟盐和糖有关系吗：
A.高血压与盐
①高盐(高钠)摄入能引起水钠潴留，导致血容量增加，同时细胞内外钠离子水平的增加可导致细胞水肿，血管平滑肌细胞肿胀，血管腔狭窄，外周血管阻力增大，引起血压升高。
②高盐摄入能使血管对儿茶酚胺类缩血管因子敏感性增强，同时交感神经末梢释放去甲肾上腺素增加，另外还能增加血管壁上的血管紧张素受体密度，导致血管过度收缩，外周血管阻力增加，血压升高。
③高盐摄入引起的钠潴留能使细胞内钠增加，抑制钠-钾-ATΒ酶活性，使细胞外钙流入细胞内增加，同时细胞内钠的增加使细胞内外钠离子梯度消失，钠-钙交换受抑制使细胞钙排出减少，导致血管平滑肌细胞内钙离子浓度升高，引起血管平滑肌收缩，外周血管阻力增加，血压上升。
在低钠饮食的呼声中，有研究表明，降低钠盐的摄入会引起糖尿病患者的心脑血管事件增加，以及增加充血性心力衰竭患者的住院率和死亡率。大样本人群研究表明，限制钠盐的摄入量为3~6g/d才能降低不良心血管事件的发生率。
钠盐的摄入似乎不是越低越好。
B.高血压与糖
发表于《美国心脏病学杂志》的研究发现，糖也是高血压的诱因。
给小鼠喂食蔗糖实验表明，蔗糖能刺激交感神经系统，从而加快心率，促进肾素分泌，肾钠潴留以及升高血管阻力，这些改变均可导致血压升高。
人体单独摄入果糖实验结果与小鼠实验类似，糖摄入过多，会导致胰岛素抵抗，胰岛素刺激交感神经系统，进而引起血压升高。
似乎，糖也是引起血压升高的罪魁祸首。
综上所述，糖还是盐必然还有很多的争论。
这个问题快无法回答了。只要一调查，糖、盐都不是第一要素，而是油、胆固醇。为什么疾病越来越多？根本性问题错了。1980年前的人，百分之九十五的人，以咸菜为主菜，高血压的很少。现在的人，对糖的摄入，比1980前的人，也高不那去。而食用油和肉，是1980年前的人，分别是30多倍和50多了倍。四十三岁以上的人，想一下就能明白。有兴趣再去调查一下，会增加您的信心。
我们知道，心血管病中，较常见的是高血压，在《中国心血管病报告2015》中，2010年中国因高血压死亡共计204.3万例(男性115.4万，女性88.9万)，占全部死亡的24.6%。而到了2013年，我国卫生总费用为31869亿元，其中高血压所占的直接经济负担达6.61%。
因此在这里，有必要认识一些高血压的常识，它的发病机制很是复杂，日常生活习惯有很大的关系，和糖，盐尤为亲密;
那么问题来了，导致高血压的第一要素，究竟是糖还是盐呢
一、首先，高血压和盐关系如下：
1、高盐摄入能使血管对儿茶酚胺类缩血管因子敏感性增强，同时交感神经末梢释放去甲肾上腺素增加，另外还能增加血管壁上的血管紧张素受体密度，导致血管过度收缩，外周血管阻力增加，血压升高。
2、高盐(高钠)摄入能引起水钠潴留，导致血容量增加，同时细胞内外钠离子水平的增加可导致细胞水肿，血管平滑肌细胞肿胀，血管腔狭窄，外周血管阻力增大，引起血压升高。
二、高血压和糖的关系
从以上的关系得出，到底糖和盐谁才是导致高血压的主要因素，目前还存在诸多争论。
《中国心血管病报告2015》指出，中国居民膳食钠摄入量呈明显下降趋势，但仍高达4.7g/d(折合成食盐为12.0g/d);膳食钾摄入量有增加的趋势，但仍低于指南推荐的2g/d的水平。由此可以看出，我国人群的饮食特点为高盐和低钾。我国仍是以农村人口为主的发展中国家，盐的摄入高于西方国家，但糖的摄入要低于西方国家。
因此，在我国，我们认为盐的危害仍占主要地位。但随着社会的高速发展，人民的生活方式也发生了巨大的变化，高血压的患病因素也在不断改变，因此，我们仍需要不断进行大型的流行病学研究和临床研究，制定更精确的高血压防治措施，有效提高高血压的控制率和人民的健康水平。
此外，除了建议合理的摄入糖和盐外，另一个预防高血压的措施也越来越普及，就是微量元素，在目前已有的资料显示，微量元素硒，针对高血压具有良好的防治作用，已经应用在诸多的实例治疗中，人体如缺乏硒和维生素E，可缺乏可引起心肌线粒体膜氧化损伤，出现线粒体形态和功能障碍，因此硒是维持心肌、血管内皮完整所必需的营养物质。目前已采用硒医治某些心脏病，例如用硒维康片等专门的补充制剂，进行补硒治疗高血压、心绞痛、心肌梗塞、冠心病，都取得良好的治疗效果,充分显示了硒对心脏的保健作用。
非盐非糖，油也。由于吃进去的东西太油腻造成了长期血脂过高，造成血管堵塞，血通不过去，于是心脏就会调高血压让血液流过。故此控油使血脂降下来才是主要的。当然高盐高糖，尤其是高盐对心脏也不是什么好事
我妈瘦爱吃甜食，我爸胖偏咸食。但是有一点，我妈做饭菜超咸，从小说她但至今从来没改过。前些年我爸开始高血压，前年脑溢血中风，但是，我妈依然在煮超咸的饭菜。没人爱吃她做的饭。