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2022.12.30湖北
粥是每个家庭都会做的一种传统美食，不过你还在做大米粥、小米粥、玉米粥或者是八宝粥？汲取营养要多元化，秋冬除了汤再就是粥是补充营养最经济实惠又便捷的美食，合理的搭配胜过喝牛奶吃补品！今天咱们就整理10款不但经济实惠，而且营养丰富，还好喝得不要不要的，多为家人做既健康又好喝，家人都夸好手艺。
鸡蛋胡萝卜粥
原料：鸡蛋1-2个、胡萝卜1根、菠菜1-2、没吃完的米饭1碗、上顿炖的肉汤些许（也可以直接放点肉）、盐适量。
做法：先将胡萝卜和菠菜炖熟切碎备用，鸡蛋打散备用。然后将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。煮开之后放入打散的鸡蛋并搅开呈絮状，加盐调味。
既不浪费资源又做成一碗香甜滑嫩，入口即化的鸡蛋米粥。菠菜含有丰富的维他命及矿物质，并含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。胡萝卜营养丰富，富含多种胡萝卜素以及人体所需的微量元素，因此被称为“平民人参”。
蔬菜鲫鱼粥
原料：鲫鱼1-2条、胡萝卜适量、海带适量、酱油适量、料酒适量、姜片少量、葱少许、大米（或没吃完的米饭1碗）酌情准备。
做法：1、将食材清洗，鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏以及腹内两侧黑色薄膜，然后将鲫鱼与姜片、葱放入锅内加清水没过鲫鱼确（保能剩出熬粥的汤），加入料酒大火炖至汤白肉烂，搅匀滤去残渣只留鱼汤。
2、将胡萝卜、海带切丝，与鱼汤、适量大米一起下锅，期间搅拌不要胡底，等大米充分泛开后酱油调味（不喜欢用酱油可以用盐）煮至浓稠熟透出锅。
蔬菜鸡肉粥
原料：鸡肉10克、大米（或没吃完的米饭1碗）酌情准备、海带少量、菠菜10克、酱油、白糖适量。
做法：1、鸡肉洗净切成小块，用酱油与白糖腌制10分钟左右。将菠菜洗净切短一点备用。
2、选用大米的话先淘米，海带切丝，锅内加水放入淘好的大米及海带，不要偷懒糊锅了哈，待米粒完全放开后放鸡肉，将要出锅放菠菜。
鸡肉的鲜嫩米粥的香味再加上海带的丝滑喝起来口中满满鲜到咋舌，既能当菜又能当饭，营养满满味道还不错，自己动手口福颇丰。
白木耳粥
原料：白木耳60克、糯米100克、冰糖些许。
做法：先用清水将白木耳发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
滋阴生津、润肺养胃、益气和血，对虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴有益。糯米独有的香味就吃不厌。特别到了深秋有时候选普洱茶我就喜欢糯米香。
莲子桂圆粥
原料：莲子20克、桂圆5-6粒、糯米50克、冰糖少许。
做法：将莲子洗净，桂圆剥皮取肉，糯米洗净后一同下锅，加清水煮成粥，期间注意不要糊锅。
桂圆含有多种营养物质，能健脑益智，补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。《重庆堂随笔》：莲子，交心肾，不可去心，然能滞气。冰糖根据口味适量放，伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者、脑力劳动者宜常喝。
蔬菜牛肉粥
原料：牛肉25克，大米、胡萝卜、洋葱、香油、酱油适量。
做法：1、大米清水洗净，牛肉、胡萝卜、洋葱切小丁。用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
2、将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
喝起来既有牛肉的香味又有洋葱的甘甜，洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸以及人体所需的各种维生素和微量元素、矿物质。
绿豆粥
原料：清水500克、绿豆30克，粳米100克。
做法：1、将绿豆、粳米淘洗干净。
2、把绿豆、粳米放入锅内，加清水，煮至米烂汁黏时即可出锅食用。
绿豆的营养元素很丰富，有优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素，无机盐等等，清热解毒、增进食欲、保护肾脏、利尿除湿、健脾益气、养血生津。绿豆中的多糖成分，能增强血清脂蛋白酶的活性。
鲜虾丝瓜粥
原料：鲜虾5-6尾、蒜2-3掰、丝瓜半根、秋葵、5-6根、大米（上顿没吃完的米饭）根据人数饭量定，白胡椒、香菜末、盐、海带、豆腐、葱适量。
做法：1、鲜虾洗净开背去虾线、鳃、虾须，丝瓜切片，秋葵切小段，蒜切末，海带切丝，豆腐切小块备用。个人喜好不去壳，吃的时候去壳，虾壳中含有丰富的蛋白质、矿物质和成分丰富的钙质、以及磷元素，所以不要浪费，将营养留在粥内。
2、将处理好的鲜虾用白胡椒、蒜、盐调味，锅内加清水，将海带丝、豆腐、大米、丝瓜、秋葵一并放入锅内，大火煮沸搅拌至大米彻底放开（放大米偷懒会糊锅的），放入喂好的鲜虾撇去浮沫，完全煮熟后放入葱以及香菜末增香，关火出锅。
丝瓜祛风、通络、活血、通经活络、清热解毒、利尿消肿。秋葵温肾、解疲乏，秋葵不仅钙的含量跟鲜奶相当，且钙的吸收率高达50-60%，甚至可以说高于牛奶的一倍，对肠胃比较好，秋葵中含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化
海参小米粥
原料：泡发好的海参适量（即食海参也可）、鸡肉少许，葱、姜、白胡椒粉、苦荞、小米、香油适量。
做法：1、海参建议购买即食海参，干海参泡发流程会但很多人还是泡不好。泡发海参，煮沸的清水中放入洗净的海参煮30分钟，捞出放冰水里泡24小时。我一般用鲜海参。姜切片，香葱切丝。
2、锅内倒入清水加入清洗过的苦荞、小米，其间不停用勺子搅拌，彻底放开后放入鸡肉、姜片，大火煮沸加入海参继续煮10分钟，加入盐、白胡椒粉以及香油调味，撒葱丝出锅。
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，补肾固本、补血润燥、调经祛劳、养胎利产。苦荞茶中富含蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物和各类微量元素。
鲜玉米茼蒿粥
原料：鲜玉米茬子（新鲜玉米制成茬子冰柜存放）适量、茼蒿10跟左右，食用油、五花肉、葱、姜、酱油、盐香菜末、香油各适量
做法：1、五花肉切丁，茼蒿切段，葱、姜切丝，枸杞洗净备用。
2、起锅烧油，放五花肉、姜丝爆香放入茼蒿段，加少许酱油、盐调味，煸香加水放入鲜玉米茬子防止糊锅，20左右分钟后充分融合加入葱丝、香油出锅撒香菜末。
玉米在我们北方是主要农作物，属于粗粮含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄。所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍。可为主食适合四季。
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