《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”雪是寒冷的产物，代表寒雨天气，这个节气的特点是气温显著下降。节气大雪与天气中的大雪不同，节气大雪反映的是这个节气寒流活跃、气温下降、雨水增多，下雪的可能性增大，并不表示下很大的雪。
民间有“冬天进补，开春打虎”的说法。《黄帝内经》中讲：“春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也，人亦应之。”，“冬三月者为封藏”。此时人的皮肤肌腠比较致密，汗出较少，体内代谢下降，体力消耗减少，摄入的营养物质也容易被吸收和蕴蓄，从而发挥较大的功效。因此大雪是进补的好时节。
进补有食补和药补两种选择，俗话说“药补不如食补”，因此进补以食补为先，对于体质虚寒、阳气不足者，可适当进食乌鸡、牛肉、羊肉、核桃、桂圆、红枣、黑芝麻等食物，来补益身体，增强御寒能力。选择膏方药补者，要注意只有达到因人、因时、因地而异，才能达到养生目的，切忌“千人一方”。
冬季寒冷，空气干燥，饮食忌粘硬生冷，不易消化。可以多喝热粥，这不仅可以增加营养、补充水分，还可使我们全身暖和。早餐可选择山药粥、八宝粥、小米南瓜粥等以养胃气，也可选择蔬菜粥、鱼片粥，不要只喝白粥。
食养良方推荐：
1、乌鸡香菇枸杞煲
食材：乌鸡300克，香菇150克，枸杞30克，盐适量。
做法：乌鸡块洗净，放入沸水焯10分钟左右，捞出洗净后切小块；香菇泡发后切小块备用；将乌鸡块、香菇块、枸杞一同放入砂锅中，加适量水，先大火烧开，后改为文火煲至乌鸡熟烂，加适量盐调味即可。
食材特点：乌鸡性平，味甘，归肝、脾、肾经，有补肝肾、清虚热、益脾胃之功效。香菇性平，味甘，归脾、胃、肝经，有补脾胃、益气之功效。枸杞性平，味甘，归肝、肾经，有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳之功效。
2、黑芝麻核桃粥
食材：黑芝麻25克，核桃仁25克，红枣10颗，小米25克，黑米25克，红糖适量。
做法：将黑芝麻炒熟后碾成粉末，再与核桃仁、去核红枣、小米、黑米一起放入砂锅中，加适量水熬熟，再加适量红糖调味即可。
食材特点：黑芝麻性平，味甘，归肝、肾、大肠经，有补肝肾、益精血、润肠燥之功效。核桃仁性温，味甘，归肺、大肠、肾经，有补肾固精、纳气定喘、润肠通便之功效。小米性凉，味甘、咸，归脾、胃、肾经，有益气、补脾、和胃、安眠之功效。
3、蒜蓉大白菜
食材：白菜300克，蒜10克，植物油、盐适量。
做法：白菜洗净切段，蒜切末。热锅下油，先放一半蒜末爆香，再放入白菜炒软，放入剩下的蒜末，加盐调味，翻炒均匀后即可。
食材特点：白菜性微寒，味甘，归肺、胃、膀胱、大肠经，有清热除烦、利尿通便、醒酒之功效。大蒜性温，味辛，归脾、胃、肺经，有行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫、调味之功效。
——河北医科大学第三医院雷敏
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