2014年的6月21日为夏至日。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，北半球的白昼达最长，且越往北越长。是北半球一年中白昼最长的一天。
在中医养生理论中，夏至是阳气最旺的时节，这一时节的养生保健，一方面要顺应夏季特点，注意保护阳气；另一方面，夏至也是所谓“阴阳相争”的时节，俗话说“夏至阴生”，尽管天气炎热，可阴气已开始生长。在此节气中，喜阴的生物开始滋生，而喜阳的生物则开始死去，阴阳交替，人体容易患各种疾病。所以，合理的养生保健非常重要。
在夏至时节运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，在运动锻炼过程中出汗过多时，可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴，否则会引起寒湿痹证、黄汗等多种疾病。
时令养生：晚餐食粥午餐喝汤忌燥热宜果蔬
夏日的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。人们出汗多，食欲不好，可用各种营养保健粥来开胃，并调理身体。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。
在煮粥时加些荷叶（称荷叶粥），味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。而用干扁豆浸透与大米同煮成粥，能清暑化湿、健脾止泻。此外，红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。
多吃瓜类：夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
多吃凉性蔬菜：吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。
多吃“杀菌”蔬菜：夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”荔枝的古名叫“离枝”，意即离枝即食，“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外色香味尽去矣。”
东坡名句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，我国岭南地区正是荔枝最负盛名的产地。品种繁多，早熟种如白腊、三月红，中熟种如妃子笑、黑叶，晚熟种又有糯米滋、桂味。
荔枝多食易上火，糖度也极高，虽然美味，也不宜过量。
夏至也宜吃桃，无论是蟠桃，还是水蜜桃，同样是肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，有生津润肠、活血消积、丰肌美肤的作用。可用于强身健体、治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳等诸症。
桃主要含有蛋白质，维生素A、B、C、E，生物素，钙、磷、钾等矿物质，胡萝卜素，粗纤维等。人们常说鲜桃养人，主要是因为桃子性味平和、营养价值高。桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等矿物质外，它的含铁量高，可以治疗缺铁性贫血等疾病。桃仁还有活血化瘀，润肠通便的作用。胃肠功能不良者及老人、小孩不宜多吃，多食令人生热；糖尿病人应慎食。
冬至饺子夏至面：
自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。
夏至凉面做法：
入夏随着天气渐热食欲大减，换个清爽又可口点的时令菜品是个不错选择。凉面做起来其实并不复杂，长长的面条外加时令新鲜的蔬菜，外加一些作料即可。面条选择手檊面吃起来更有嚼劲，如果觉得费事也可以买现成的，当然口感就略次些。
黄瓜具有清热止渴，利水消肿的功效，而且富含多种维生素，新鲜的黄瓜脆甜多汁，口味非常清香，暑天食用是最好不过了，洗净切丝后备用。胡萝卜味甘性温，同样洗净去皮切丝备用。鸡蛋打碎后在锅中摊成蛋皮，摊蛋皮时在油锅中放少许的盐，蛋皮成型漂亮也有点稍许的咸味。蛋皮放凉后就可以切成丝。
还有一款辅料也非常重要，那就是拌酱。上海人口味还是比较偏甜些，对酱料也比较挑剔些，咸中还是喜欢略带有点点甜味，这样味道会来的更加鲜美些。因此买来的甜面酱还要放入陈醋、油、糖加入少许的水用小火熬至成粘稠状，这样光亮、鲜香的拌酱就好了。
“煮面貌似简单，也有小窍门。”比如煮面放些盐，面就不容易粘锅；煮的过程中，放些凉水面更容易煮熟。煮好的面条捞起后要放入事先准备好的凉开水中，再将面条捞起沥干水分，接下来就是“风扇凉面”了，将面条用风扇吹凉，或者放在空调间就更佳了。
凉透的面条根根清爽、滑溜，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，淋上特别熬制的酱料，白的、绿的、红的再加上特制的僵红色，非常好看，也寓意现在的生活多姿多彩、愈加幸福。尝一口，黄瓜的清香爽脆、胡萝卜的甘甜、蛋皮的鲜美再加上沾有酱料的爽滑面条，何止是味蕾的享受。
夏至习俗：
回娘舅家吃饭
有些地方，"夏至节"的热闹程度不亚于端午节。时至今日，各地仍然保留有各种趣味盎然的夏至节日习俗。有些地方的夏至有孩子到娘舅家吃饭的习俗。舅家必备苋菜和葫芦做菜。也有的到外婆家吃腌腊肉，传说吃了就不会疰夏。一些地方还流传夏至食狗肉的习惯。吃狗肉能强壮身体，史记云“秦人以狗御蛊，俗谓夏至宜食狗肉”。意谓夏天多流行性疾病，夏至适宜食狗肉，以增强抵抗力。故在夏至食狗肉的习俗一直沿袭至今。
典故：杯弓蛇影源于一次夏至的宴请
“杯弓蛇影”的成语大家都很熟悉，经常用来形容那些疑神疑鬼，自己吓自己的人。但其实“杯弓蛇影”这个成语，源于“夏至”节气的一次宴饮。据汉朝应劭《风俗通》中记载：“杜宣夏至日赴饮，见酒杯中似有蛇，然不敢不饮。酒后胸腹痛切，多方医治不愈。后得知壁上赤弩照于杯中，影如蛇，病即愈。”
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