蒸鸡蛋羹时，只需记住两个小窍门，保证鸡蛋无孔洞光滑如镜

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1/7蒸鸡蛋羹最常遇到的问题就是蒸老了，吃起来发硬腥味重，入口不滑爽，表面还有很多蜂窝状，做的不好真的很难吃。看似简单的蒸蛋羹，到底错在了哪里呢，现在就把正确做法告诉您，按照这个方法做，绝对比饭店做的还好吃。鸡蛋羹需要准备的食材：鸡蛋、西兰花、胡萝卜、盐

2/7具体做法：第一步：碗中打入2个公鸡蛋，搅拌均匀，加入45度热水和66粒盐化开，蛋液和水的比例是1:1.5。这一步需要注意的是加盐，也就是第一个小窍门，什么时候加盐是关键，很多人蒸鸡蛋羹，喜欢先往蛋液里放盐，导致鸡蛋羹上淡下咸，容易被蒸老。正确的做法是加水的同时就要一起加盐，然后再搅拌均匀，这样盐才会融化的彻底，不会出现咸淡不均匀的情况。

3/7第二步：搅好的蛋液不要直接上锅蒸，先用漏网过滤一遍，去除蛋液中的杂质，这样蒸出来的鸡蛋特别细腻均匀。看漏网上的泡沫和透明物体就被过滤出来了，细腻的蛋液蒸的蛋羹想不细腻都难，这就是蒸蛋羹的第二个窍门。

4/7第三步：每天吃蛋羹，可以加点蔬菜搭配，吃起来就不乏味了，特别是家里有小朋友的，添加一些色彩鲜艳的蔬菜能很好的促进食欲，营养也更均衡。我家喜欢吃西兰花和胡萝卜，把这两种蔬菜剁碎，直接放入蛋液中，搅拌均匀就可以上锅蒸了。

5/7第四步：蒸锅加水，水开后放入蛋液，碗上面要扣个盘子，以免水蒸气滴入蛋液中出现孔洞蜂窝状，如果用保鲜膜封碗口，需要购买耐高温的，个人觉盖盘子更放心些。大火蒸8分钟，关火再焖五分钟，焖的作用是防止鸡蛋回弹，好吃的鸡蛋羹就出锅了。

6/7蒸鸡蛋羹时，只需记住两个小窍门，保证鸡蛋无孔洞、光滑如镜

7/7蒸鸡蛋羹时，只需记住两个小窍门，保证鸡蛋无孔洞、光滑如镜

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6种鸡蛋羹的家常做法，厨师长分享窍门，香滑美味又营养温水食材

11种美味鸡蛋羹的做法

蒸鸡蛋羹时，只需记住两个小窍门，保证鸡蛋无孔洞光滑如镜

做鸡蛋羹，有个细节很关键，多数人都忽略了，难怪蛋羹又老又难吃鸡蛋羹鸡蛋锅

如何蒸出平滑如镜的鸡蛋羹？

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2.产后蛋羹制作方法(适合月嫂)取出食用：等蛋羹稍微凉一些后，即可喂产妇食用。每次可取小口慢慢吃，口感嫩滑，营养丰富。小贴士：土鸡蛋口感更嫩滑，没有腥味，特别适合产妇食用。蒸制时，不要蒸得太长时间，避免口感变硬。蒸到蛋液刚刚凝固，表面光滑即可。如果产妇体质较虚，可以加点枸杞、百合等食材，增添营养。通过这样的制作方法，月嫂可以为https://baijiahao.baidu.com/s?id=1817111435281130026&wfr=spider&for=pc
3.蒸鸡蛋羹的做法窍门蒸鸡蛋羹多长时间食材清单 鸡蛋2只 小葱1根 生抽3克 香油少许 小技巧 1.步骤2中,如果你不知道鸡蛋液怎样才算打得细腻,那就坚持打蛋100圈! 2.蒸鸡蛋羹的时候,保鲜膜可能会被蒸汽鼓起来,最好在上面再压个小碟子。 3.鸡蛋羹做完之后,可以在上面放上自己喜欢的佐料,比如虾仁。 https://www.zuofan.cn/171930.html
4.蒸鸡蛋羹的做法蒸鸡蛋羹怎么做红?宏的菜谱食材明细 1 2 两个鸡蛋打入碗里,里面加少许盐,加鸡蛋1.5倍的温水。 3 鸡蛋用筷子不停搅动,出现很多泡沫用勺子将泡沫全部撇去。 4 取个蒸蛋碗,用开水烫一下,将鸡蛋液倒进去。 5 锅中加水烧开,将鸡蛋碗放进锅里,盖上碗盖。 7 蒸好的鸡蛋羹光滑细腻。 https://home.meishichina.com/recipe-639606.html
5.鸡蛋羹的家常做法做鸡蛋羹的禁忌鸡蛋羹要蒸多久→MAIGOO知识摘要:鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品,鸡蛋羹的做法简便,将鸡蛋液与清水混合放入碗中,蒙上保鲜膜并扎几个小眼用锅蒸即可。蒸鸡蛋羹有一些小窍门,比如打蛋时要轻要慢,加入的水量和时间也很关键。做鸡蛋羹的禁忌是忌加生水和热开水,忌猛搅蛋液,忌蒸前加入调味品等。鸡蛋羹要蒸多久取决于蛋液的量,一般https://m.maigoo.com/goomai/160971.html
6.怎么吃鸡蛋最降降生活中国营养学会理事长程义勇教授表示,不同人群的鸡蛋食用量也有所不同。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,可以每天吃1—2个鸡蛋。正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者,建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。 4.吃一盘炒鸡蛋或鸡蛋羹(约5个),会引起胆固醇的升高吗? https://www.dadaojiayuan.com/jiankang/54155.html
7.燕窝牛奶搭配指南:自制营养滋补饮品攻略### 瓶装燕窝牛奶鸡蛋羹的做法窍门 想要尝试更多元化的搭配?不妨试试燕窝牛奶鸡蛋羹这道美食吧!首先准备新鲜鸡蛋2个、瓶装燕窝一小盒、牛奶200ml以及适量蜂蜜或冰糖调味。将鸡蛋打入碗中,加入牛奶和少量清水(约50ml)混合均匀过滤掉泡沫备用。接着在蒸锅内注入足量水并烧开,将瓶装燕窝放置于耐热容器中,加入调好的https://www.jiceng.org/post/baiye/yanwojia/36179.html
8.秋葵鸡蛋羹的做法步骤图,秋葵鸡蛋羹怎么做好吃食饱聚好秋葵鸡蛋羹 鸡蛋羹算是Fanty平日里做得比较多的了,简单、方便、好吃,老人、小孩都喜爱,而且与其他食材都很百搭,肉碎、火腿、虾仁、豆腐、还有今天的秋葵,只要掌握了蒸鸡蛋羹的小窍门,就可以举一反三,变着花样上菜。 秋葵是个比较有争议的食材,有人很喜欢,有些人却讨厌其滑腻腻的汁液,刚开始Fanty也接受不了https://www.xiachufang.com/recipe/103465631/
9.秋葵蒸鸡蛋羹怎么做秋葵蒸鸡蛋羹的做法视频艺术家手作艺术家手作三伏天里的每天的蛋白质还是要有的,切记贪冷饮 老妈说,为什么我蒸出来的鸡蛋羹,气孔很大,还不嫩呢? 今天就教你们做嫩滑的鸡蛋羹,非常适合开辅食的小宝宝,牙口不好的老人,入口即化 仔细看小技巧的哦,不需要过滤,挑出浮沫就能做出来 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛# http://mwx.douguo.com/cookbook/3116583.html
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