牛肉蔬菜汤的做法有很多种，比如韩式牛肉蔬菜汤，西餐牛肉蔬菜汤，中式牛肉蔬菜汤等。今天第一范文网小编为你整理了三种牛肉蔬菜汤的做法，欢迎阅读。
韩式牛肉蔬菜汤的做法：
原料：牛腩肉，番茄，番茄酱，土豆，胡萝卜，卷心菜，洋葱，盐，香叶，番茄沙司，黄油，白胡椒各适量。
准备工作：
牛肉切大约3厘米见方的方块，放入沸腾的水中汆烫一两分钟，去掉血末后捞出备用。将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中。
做法步骤：
1、锅中接足量凉水，放入焯过水的牛肉块，以中火煮开后，撇去浮末。注意的是，水不宜太多，不然汤就不香了。将西红柿切大块倒入锅中。将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中，以中火煮开后，转小火慢炖大约3小时。
2、捞出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉汤备用。卷心菜切粗丝，土豆和胡萝卜切麻将大小的块，洋葱切小片。锅中倒入适量炒菜油，再放入一小块黄油加热融化。把卷心菜炒软后盛出备用。将洋葱炒香。放入土豆和胡萝卜块翻炒。加入卷心菜继续翻炒一会儿，然后把蔬菜盛出备用。
3、将番茄酱倒入锅中，用锅中底油翻炒出香味。然后把蔬菜倒回锅中。将事先煮好的牛肉汤倒入，如果喜欢，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。以中火煮开后小火再炖30分钟，加入少许盐调味，如果喜欢也可以加一点点糖。最后再倒一点番茄沙司味道会更好。
西餐牛肉蔬菜汤的做法：
原料：熟牛肉100克，牛肉汤600克，土豆100克，圆白菜、胡萝卜各80克，洋葱、香葱、香叶各适量、盐、黄油各适量。
土豆、圆白菜、胡萝卜、洋葱、香葱均洗净。胡萝卜、洋葱切丁;香葱切小段;圆白菜切小块;土豆切丁;熟牛肉切丁。
胡萝卜，洋葱、香葱先入锅，加黄油、香叶焖熟，再加入圆白菜、土豆、熟牛肉，加牛肉汤煮沸，加盐调味即可。
中式牛肉蔬菜汤的做法：
原料：牛腩切块、葱段、姜片、啤酒、盐、煮肉料一袋、大头菜、番茄沙司一勺、西红柿一个、洋葱半个、红辣椒5个、牛肉粉一勺。
1、牛腩泡去血水。砂锅里倒入啤酒+葱段、姜片、盐、煮肉料一袋，放入牛腩肉后再开火，烧开后转小火炖熟牛肉。
2、煮好的牛肉捡出料包、葱和姜片倒入汤锅中，加入大头菜、番茄沙司、西红柿、洋葱、红辣椒(要是有香菇放里更好)、牛肉粉，可以再稍加点水，再煮20分钟左右一碗香浓的牛肉蔬菜汤就好了。