．米淘洗干净，浸泡钟；香菜洗净，切碎。
．锅置火，倒毫升清，米，火煮转火，熬煮钟。
．香菜末、盐粥，略煮钟，味精调味即。
麦片牛肉丸粥
材料牛肉馅、麦片、鸡蛋、番茄丁、芹菜末、米。
调料香菜末、葱末、姜末、盐、淀粉、香油、胡椒粉、味精各适量。
．牛肉馅碗，盐、鸡蛋、淀粉、香油、胡椒粉、葱末、姜末、味精，清毫升，搅拌牛肉浆备；米淘洗干净。
．取锅，倒毫升煮，米，煮转火熬煮稀粥状，牛肉馅挤捏牛肉丸，煮粥麦片煮滚。
．煮粥，番茄丁、芹菜末、葱末、姜末、香菜末、盐，火煮沸即。
番茄鸡蛋粥
材料番茄半、鸡蛋、菠菜棵、米。
调料葱、盐、胡椒粉、味精各适量。
．番茄洗净，切块；菠菜洗净，切段；米淘洗干净。
．锅置火，倒毫升煮，米，火煮转火煮钟，番茄熬煮钟。
．鸡蛋粥，形荷包蛋菠菜、盐、胡椒粉，味精、葱调味即。
核桃芝麻粥
材料核桃、芝麻、米。
调料冰糖适量。
．核桃敲碎，取仁，仁塑料袋，压碎待；米淘洗干净。
．锅置火，倒毫升煮，米，火煮转火熬煮钟，核桃碎、芝麻，火煮冰糖煮融化即。
鲜馅馄饨
材料馄饨皮、鱼肉、虾仁、猪肉馅、鸡蛋（取蛋清）、葱。
调料汤、料酒、盐、胡椒粉、香油、淀粉各适量。
．鱼肉洗净剁碎；虾仁净沙线，剁碎；葱切末。
．剁碎鱼肉、虾仁猪肉馅、葱末剁细，容器，料酒、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋清、淀粉调制馅料。
．取馄饨皮包馅料，捏拢收坯。
．锅汤煮沸，馄饨坯，煮馄饨浮即。
龙抄
材料抄皮、鸡蛋、猪肉馅。
调料汤、胡椒粉、姜汁、盐、味精、香油、料酒各适量。
．猪肉馅碗，清搅拌均匀，散蛋液、盐、姜汁、香油、味精、料酒、胡椒粉继续搅拌糊状制馅料。
．取抄皮，馅置皮，叠角形，左右角尖折叠，粘合坯。
．取干净碗，盐、胡椒粉、味精、汤底味。锅煮沸，抄坯，煮熟漏勺捞置底味碗即。
芝麻汤圆
材料汤圆粉、黑芝麻粉、熟黄豆、熟核桃仁、熟仁。
调料熟猪油、糖各适量。
．取容器，黑芝麻粉、熟猪油、糖、熟核桃仁、熟仁、熟黄豆搅拌均匀制馅料备。
．汤圆粉掺揉团，取团包馅料，制圆球。
．锅煮沸，汤圆煮，待汤圆漂浮，盛碗即。
温馨贴
汤圆简单，制馅功，购买汤圆馅较，买馅添喜欢核桃仁、仁，简单，味。
笼蒸包
材料粉、肉馅、莲。
调料盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、胡萝卜丁各适量。
．粉盆，匀团；莲切粒备。
．肉馅、莲粒容器，盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油拌匀制馅料。
．团搓、剂，包馅料制包坯，包顶端胡萝卜丁装饰，蒸锅火蒸熟即。
注，团饧包馅较，饧。制馅料冰箱冷冻。
晶麻团
材料汤圆粉、熟猪油、澄。
调料植油、糖、莲蓉、芝麻各适量。
．莲蓉搓，剂，馅料。
．汤圆粉、熟猪油、糖、澄容器，搅拌均匀，搓滑，剂。汤圆团包馅料，粘芝麻球形。
．锅植油烧六热，麻团坯锅，油浸浮，火炸黄即。
粘芝麻麻球搓匀，免脱落。麻团油锅油温宜，浮逐渐温，免黑熟。
晶灌汤包
材料鲜猪皮、冬瓜各，火腿、黄瓜皮各，鱼糁，鸡蛋皮。
调料鲜汤、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、葱叶、淀粉、香油、红樱桃各适量。
．猪皮、鲜汤、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精，洗净压锅，火待猪皮化汁，倒盘，晾凉皮冻圆球形。
．冬瓜皮切片，盐浸泡钟；火腿、黄瓜皮、鸡蛋皮均切细丝；葱叶切细丝；红樱桃剁细末。皮冻滚淀粉、鱼糁，粘丝，包冬瓜片，葱叶丝捆扎包，缀樱桃末，即坯，笼蒸约钟，装盘。
．鲜汤煮沸盐、胡椒粉、味精，淀粉勾芡，淋香油，锅浇盘即。
蟹黄肉包
材料粉、猪肉馅、蟹肉、蟹黄。
调料熟猪油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、葱末、姜末各适量。
．锅熟猪油热，葱末、姜末爆香，蟹黄、蟹肉、料酒、胡椒粉煸蟹油。猪肉馅盐、酱油、料酒、拌匀，蟹油拌蟹黄馅料。
．粉匀，搓、剂，包蟹黄馅，捏荸荠鼓、鲫鱼嘴形制坯，蒸锅蒸熟即。
蟹黄包精髓蟹油坏，般深秋蟹肥熬制蟹油，备，包取，按需例肉、禽、蔬菜搭配即。
豆沙包
材料粉、豆沙馅。
调料糖、熟猪油各适量。
．粉、糖搅拌均匀℃温、熟猪油均匀揉团，静置酵备。
．豆沙馅搓，馅料。
．取团搓，均匀剂，包馅料，搓椭圆形制坯。
．坯蒸锅饧钟，火蒸熟即。
豆沙馅仁、核桃仁，增豆沙包营养味，需注均匀，蒸需致。
虾仁蒸饺
材料饺粉、虾仁、猪肉、冬笋。
材料料酒、糖、盐、味精、葱末、姜末各适量。
．虾仁净沙线猪肉剁肉泥；冬笋沸煮熟，捞切末，剁肉泥容器。
．料酒、糖、盐、味精、葱末、姜末拌馅料。
．饺粉盆，温团，揉匀搓，剂，擀杖逐擀圆形饺皮。
．取饺皮，馅料，皮折、捏紧、封牙形。
．蒸锅蒸约钟即。
钟饺
材料饺粉、猪腿肉。
材料盐、味精、胡椒粉、椒、酱油、香油、辣椒油、蒜泥各适量。
．猪腿肉洗净，皮筋膜，剁肉馅，盐、味精剁遍，碗；椒泡钟，取椒肉馅碗，胡椒粉搅拌均匀，馅料；酱油、盐、味精、香油、辣椒油、蒜泥味汁备。
．饺粉容器清调匀团，搓，剂，擀杖擀饺皮。
．取饺皮，肉馅挑饺皮，叠，指缘捏拢，半形状即坯。
．锅煮沸，饺坯煮熟漏勺捞碗，味汁即。
韭菜猪肉饺
材料饺皮、鸡蛋、韭菜、猪肉馅。
调料植油、酱油、香油、姜末各适量。
．韭菜择洗干净，切末；猪肉馅剁碎备；姜切末备。
．猪肉馅碗，韭菜、植油、酱油、香油、姜末拌匀，磕鸡蛋拌匀制馅料。
．取饺皮包馅料制饺坯。锅煮沸，坯煮熟，捞即。
椒盐卷
材料粉。
调料植油、葱、椒盐各适量。
．粉容器拌匀，适量搓滑，擀杖擀厚薄均匀皮。
．油刷油均匀涂皮，撒椒盐、葱，卷，剂。
．取剂，双，翻转°反叠°。
．卷坯置蒸锅，饧蓬松，火蒸熟即食。
番茄虾仁炒饭
材料米饭、虾仁、鸡蛋、番茄、青豆、洋葱半。
调料植油、番茄酱、盐、糖、胡椒粉各适量。
．番茄洗净切丁；洋葱洗净切末；青豆焯备。
．虾仁挑除沙线洗净，焯烫透，捞沥；鸡蛋碗，搅拌均匀备。
．炒锅倒油烧热，蛋液，速炒散熟盛备。
．锅植油，洋葱末炒香，番茄酱炒泽鲜红，盐、糖、胡椒粉。
．米饭、虾仁、鸡蛋、番茄青豆，炒拌均匀即。
蔬菜煎饼
材料煎饼、韭菜、虾皮。
调料盐、味精、料酒、胡椒粉、植油各适量。
．韭菜择叶，清洗干净，虾皮块剁碎，盐、味精、料酒胡椒粉调馅料。
．韭菜虾仁馅料包准备煎饼。
．锅倒油烧热，煎饼锅，煎双黄即。
煎饼卷葱味，随味搭配，超市买煎饼，韭菜虾皮馅鲜香浓郁，改牛奶包组合，错选择。
饼
调料植油、椒盐、香油各适量。
．粉容器，温匀团，块，稍饧。
．取块擀.厘米厚形，刷香油，撒椒盐，沿叠抓，，侧盘圆，叠束，压扁，擀饼状制坯。
．锅油热，坯煎黄即。
牛肉热汤
材料、牛肋、菜。
调料植油、葱末、蒜末、姜末、盐、糖、淡酱油、辣椒酱各适量。
．牛肋整锅炸烫，除血，捞切块备。
．锅倒植油烧热，爆香葱末、姜末、蒜末，牛肉及辣椒酱炒透，倒淡酱油续炒钟，清，火焖煮钟，盐、糖调味即。
．煮熟；菜洗净切段，煮烫熟捞。
．碗牛肉汤汁及煮沸稍微稀释，盛，铺牛肉块及菜即。
雪菜鸡丝
材料鸡蛋、鸡脯肉、雪菜（雪蕻）、胡萝卜根。
调料植油、葱末、鲜汤、盐、糖、淡酱油、淀粉、胡椒粉各适量。
．雪菜洗净，挤干切碎末；胡萝卜洗净切丝备。
．鸡脯肉洗净切丝，盐、淡酱油、淀粉、糖、胡椒粉腌渍钟，锅倒植油烧热，鸡丝速爆炒捞待。
．锅倒植油烧热，葱末、雪菜末、胡萝卜丝及糖、盐，火煸炒，鸡丝锅拌炒均匀。
．煮熟盛碗，鲜汤，铺雪菜末鸡丝即。
鸡蛋锅贴
材料粉、鸡蛋、韭菜。
调料植油、葱、香油、盐、味精各适量。
．鸡蛋磕碗散，韭菜择洗干净切末。锅油烧七热，葱爆香，蛋液翻炒，炒勺搅碎盛，韭菜末、香油、盐、味精拌匀馅料。
．粉盆，温匀团，饧。搓，剂，压扁，包馅料制半形锅贴坯。锅油煎底香脆呈黄即。
锅贴底黄、硬，淋适量清，盖焖～钟，待干，油继续煎烙，锅贴易糊且皮酥馅嫩。