10道美味又简单的烤菜，荤素搭配，味道十足，老少皆宜。
烤卷心菜是一道非常美味的菜肴，因为它在烹调后可以存放很多天，而且可以立即食用。即使是油炸的，简单地煎一下就可以吃，非常快捷。烤菜的做法有很多种，每个人用的卤汁也不一样，所以味道也不一样。那么今天，作为零食，小编为大家带来10道好吃又简单的烘焙料理，有荤有素。而且每一道菜都味道十足，大小孩子都可以同时吃。下面的小吃将向您展示如何制作这10种烘焙食品。
炒菜-炸猪耳朵
材料：猪耳朵、花椒1勺、八角1颗、桂皮1片、香叶1片、生姜6片、白糖1勺、盐2勺、白酒3钱、味精1勺味精、红辣椒6个、老抽1汤匙。
【实践】
1、猪耳朵洗净，去毛，用清水冲洗去毛去腥，然后清洗干净。2.将香料放入锅中，加入花椒、八角、姜、桂皮、月桂叶、老抽、糖、盐、味精、白酒烧开。3.大火烧开，转小火煮1-2小时变色。4、文火慢煮约两个小时后，可以用大火收汁，然后切成片装盘。
炒菜-炒豆腐干
材料：熏豆干4块、姜1片、干辣椒1把、盐1匙、川味酱1袋。
1.熏豆腐用开水焯一下，然后洗净备用。2、锅内倒入油，放入姜片和干辣椒，油热后关火炒香。3.将油倒入水中，然后加热；倒入腌料袋中煮沸。4.加点老抽或冰糖提色；加入熏豆腐；加1茶匙盐。5、烧开后转小火炖20分钟左右，然后关火，将干豆腐放入盐水中晾凉，捞出切块。
炒菜——炸鸡腿
材料：凤爪、姜、葱、蚝油、花椒、八角、干辣椒、桂皮、月桂叶、生抽、老抽、料酒、糖。
1、鸡腿洗净，冷水焯一下，过冷水沥干。2.准备几片姜，两个洋葱，两个八角，一把花椒，一些干辣椒，肉桂和五香粉（这些香料用茶包装或者直接用锅煮）。3、加入老抽两汤匙、生抽两汤匙、蚝油两汤匙、糖两汤匙、料酒两汤匙，加水用中火煮熟。4.煮到筷子能轻易扎进鸡腿，开大火把卤汁晾干，不要全干了，放少许卤汁更好吃。
烤菜-烤莲藕块
材料：藕1块，生姜5克，香叶2片，小桂皮1块，八角2粒，冰糖5粒，干辣椒3粒，胡椒粉15粒，3茶匙辣椒粉、青椒20粒、老抽2汤匙、盐。
1、莲藕洗净切块。2、将香料、姜片、冰糖放入健碗中，加水至0.9升。3.加入藕片、2汤匙老抽和1茶匙盐。4.倒入辣椒粉和青椒，选择水果茶程序煮20分钟。5.将熟透的藕片浸泡在腌料中，冷藏一夜。
烤蔬菜——烤鸭
原料：鸭肉1500克，冰糖50克，酱油半杯，洋葱，桂皮2片，八角1个，姜5片，料酒少许。
1、鸭子洗净，放入冷水锅中，水高与鸭子等高，加入料酒、葱、姜。2.盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫，加入半杯酱油、八角、桂皮和一茶匙盐。盖上盖子，用小火煮45-60分钟。3.汤煮到一半时，加入冰糖继续煮，过程中将鸭子翻3-4次。4.沥干汤汁，每隔几分钟倒在鸭子身上，直到汤汁变稀变粘。取出晾凉，再将鸭肉切成块装盘。
烤蔬菜-烤豆竹豆腐
材料：豆腐5-6块、豆腐1块、姜3片、去皮蒜5-6片、香菜1片、色拉油1汤匙、酱油5汤匙、鱼露1茶匙、蚝油1汤匙、黄酒3汤匙、盐适量、糖1茶匙。
烤蔬菜-五香鸭肫
材料：鸭肉500克，老卤汁1锅，红糖1勺，盐适量，姜适量，胡椒粉适量，料酒少许，香菜少许，白芝麻适量种子，1勺自制辣椒油i。
1、鸭肉500克，洗净。2、锅内放适量水，加入料酒、姜片、花椒，将鸭子煮开，用筷子将鸭子捞出待用。3、老卤汁煮开后，加入一勺红糖和适量的盐。4.将焯过水的鸭肉加入烧汤中烧开，转小火炖30分钟后关火，放凉和腌料一起放入冰箱冷藏腌制一夜。5.第二天，将鸭肉取出切成薄片，加入一勺炒熟的白芝麻。然后加入一些辣椒油和香菜，将鸭肉拌匀。6、装盘后，淋上少许香油，香嫩的烤鸭肉就可以吃了。
烤蔬菜-啤酒煮鸡蛋
材料：鸡蛋6个，啤酒1罐，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白砂糖半匙，盐少许。【实践】
1、鸡蛋外壳洗净，锅中倒入冷水，加少许盐，大火三分钟后关火，煮五分钟后倒出锅中的冷水。2、鸡蛋去皮，用刀在鸡蛋上竖着划几刀，每刀之间留一点空隙，大约四五刀。3.将啤酒、生抽、老抽、糖放入锅中，大火烧开，加入鸡蛋，中火煮（煮的时候不要盖，啤酒会溢出来）。4、鸡蛋要经常翻动，使颜色均匀；最后转小火收汁。
烤蔬菜-烤牛舌
材料：牛舌1条，1.6公斤，干红辣椒3条，桂皮1片，中药15片，大料2片，香叶2片，蒜头3瓣，酱油少许酱。
1.牛舌洗净，放入锅中，加水没过牛舌，大火烧开，转小火煮约1小时。2、牛舌捞出，放入冷水中，剥去白皮。3、另取一锅水，放入洗净的牛舌，加入除蒜蓉和酱油外的所有调料。4、大火煮沸后转小火煮约1小时15分钟至筷子轻松插入即可。5.关火，让其冷却并冷藏过夜，让味道融入其中。6、第二天，将大蒜切碎，磨碎后切成小块，淋上酱油。大蒜酱，和它一起吃。
炒菜-炸海带片
材料：海带500克，香油适量，盐适量，油、胡椒粉适量，腌料适量。
1.海带片浸泡至柔软干净，将洗净的海带片放在一旁备用。2、取一个装有卤汁的容器，倒入锅中煮沸，然后倒入洗净的海带块，加少许盐放凉15分钟入味。3.放入碗中，加入油和辣椒，撒上香油，拌匀即可食用。