调料：姜3片干辣椒1根生抽10毫升淀粉5克白糖3克植物油1大匙
做法：
1、准备材料，干辣椒切小圈，豆腐切小块，姜切片备用
2、炒锅中倒入1大匙植物油，將豆腐放入小火煎至两面金黄，用锅铲将豆腐铲一边，再將干辣椒、豆豉及姜片放进去爆香
3、用小碗放入生抽、白糖和适量的水，再加入一点点的干淀粉，调匀成酱汁，将酱汁倒入煎香的豆腐里，小心混合均勻
4、盖上盖子小火焖3-4分钟至湯汁收干即可
主料：大豆蛋白片100克荸荠(马蹄)100克
调料：食盐1茶匙淀粉1汤匙番茄酱1汤匙白糖1茶匙白醋1/2汤匙植物油适量
1、准备大豆拉丝蛋白柱，荸荠洗净去皮切成小块
2、大豆拉丝蛋白柱用清水侵泡20分钟，取一碗加入番茄酱、白糖、盐、白醋、淀粉和清水搅拌均匀成料汁
3、泡软的素肉挤干水分，切成小块，均匀的裹上干淀粉
4、锅中注入植物油，将沾上淀粉的素肉下入油锅炸至金黄，捞出沥油锅中留底油，倒入番茄料汁，大火烧开，烧至汤汁浓缩粘稠，倒入炸好的素肉和荸荠，快速翻炒均匀即可
主料：小萝卜豆腐干
辅料：葱花盐生抽糖老抽五香粉淀粉
1、小萝卜，豆腐干，切块，入油锅炒三分钟。
2、把所有调料放淀粉里，加一点水，调匀，倒入菜中
3、炒几分钟，收汁后，关火，撒葱花。
每当到了有毛豆的季节，也会经常买来吃，最经常吃的就是这个萝卜干炒毛豆。
1、萝卜干用水泡15分钟，去掉过多的盐分
2、毛豆去壳清洗干净
3、萝卜干泡过后切丁
4、烧开半锅水，倒入毛豆
5、大火煮5~6分钟至毛豆断生，捞起
6、倒入冰水中过凉
7、捞起沥干水分
8、锅里放多一点油，倒入萝卜干煸炒至干身
9、倒入毛豆，中小火慢慢翻炒，至毛豆开始变皱
10、加入酱油，翻炒均匀
11、加入白糖，继续小火慢炒
12、直到毛豆和萝卜干炒干水分即可
红烧千张结素食菜谱
红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。美味独特，十分诱人，其菜营养丰富味道浓郁老少皆宜。千张，北方称为豆腐皮。千张结是一种豆制食品，用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了，是中国家庭一种常见食品。
1、准备好所用食材，木耳提前泡发
2、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒
3、豆腐皮切成条状，用手直打一个死结
4、锅中注入少量植物油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗高汤
5、待汤汁烧开，倒入千张结
6、放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可
小贴士：
加入高汤要没过千张。最后收汤不要太干以免糊锅。
椒盐脆皮小土豆素食菜谱
主料：小土豆500克
调料：色拉油2汤匙椒盐4克小葱1根
1、挑个头匀称的小土豆，清洗干净，备用
2、用压力锅或蒸锅将土豆蒸熟，蒸得熟一些才好吃
3、土豆取出稍凉，用菜刀平面轻轻压扁，破皮也没关系
4、平底锅加2汤勺植物油，将土豆放进去用中大火煎制
5、一面煎透再翻面，直到两面煎至金黄
6、撒椒盐，使其均匀沾上，出锅后撒少许葱花即可
橙汁冬瓜球素食菜谱
这是一道非常有颜值的菜品哦！
1、将冬瓜洗净，削去冬瓜皮去除瓜瓤部分，用果肉挖肉匙将冬瓜肉挖成一个个半球形；煮滚一锅清水，将冬瓜球倒入锅中
2、将冬瓜球煮熟(约7-8分钟)后捞出，浸入冰水中迅速冷却，捞出沥水备用；将锅中煮冬瓜的水保留约3汤匙的量，其余部分倒掉，将白糖、白醋、1小撮盐倒入水中煮滚，熄火摊凉备用
3、将橙汁倒入锅中，与糖醋汁水搅匀；将控水后的冬瓜球放入保鲜盒中，将混合橙汁倒入浸没瓜球，加盖密封后放入冰箱冷藏，冰镇后食用口感更佳
今儿用可乐烧豆腐，真心觉得好吃，入味，有句话说的好千煮豆腐万煮鱼，豆腐吸足了可乐的味道，每个豆腐孔都入了味。一口下去饱满入味。
1、豆腐切成2cm左右的方块，姜切末、香葱切小段，红尖椒切小段
2、豆腐上撒上花椒粉、盐腌渍一会，锅烧热，锅内放入少许植物油将豆腐块煎炸成每面都金黄色
3、捞出豆腐留少许油，煸香姜末然后将煎好的豆腐块放入加入可乐，生抽、小葱、中火烧透
4、开锅放入红椒圈，放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐，小火收汁即可
主料：豆腐2块菠萝3/1个
辅料：柿子椒1/2个鸡蛋1个
调料：食盐5克淀粉5克水淀粉5克番茄酱5克白糖5克水适量
1、豆腐切块，菠萝去去也切成跟豆腐差不多大小的块，柿子椒洗净切小块，所有材料切好备用
2、豆腐加入适量的淀粉，小心拌匀，鸡蛋打散，将挂好淀粉的豆腐放进鸡蛋液里，均匀挂浆
3、锅内放入适量的油，烧热，放入挂好浆的豆腐块，小火煎至四面金黄，取出留底油备用
4、取一碗，放入适量的番茄酱、白糖、盐、水和淀粉，搅拌均匀成汁
5、将调好的番茄酱汁倒入锅内煮开
6、加入一点点水淀粉，再放入事先煎好的豆腐块
7、然后放入菠萝块和柿子椒块，小心翻炒至柿子椒断生，收浓汁即可
1、豆腐要小火煎至金黄，这样吃起来才香，喜欢入味一点的把豆腐切小块一些；
2、酱汁要收粘稠，但要使所有材料都均匀裹上酱汁；
3、没有新鲜菠萝的季节，这道菜可以用罐头菠萝来制作哦。
主料：山药245克香菇2个玉米淀粉1/2茶匙西红柿1个红辣椒1个香葱1棵
辅料：酱油1碗半绵白糖少许橄榄油1汤匙鸡精1克食盐1克白米醋少许番茄酱1汤匙花生油适量
1、准备原料
2、把材料（除了玉米淀粉外）洗净，山药切条状、香菇去脚、辣椒去籽和香葱、番茄切丁备用
3、油倒入砂锅内烧到6成热，倒入山药中火慢慢炸待表皮微干捞起沥干油，放入厨房吸油纸内吸干多余的油脂