[幼儿园合理膳食考试题及答案]幼儿合理膳食的要求幼儿园合理膳食考试题及答案姓名：分数：1、单选题1、黄豆还含有丰富的，对脑神经细胞有特别的营养作用、A、卵磷脂B、蛋白质C、激素D、脂肪答案:A2、血压高是因为A、钾不足B、钠不足C、钙不足D、镁不足答案:A3、食物含毒成分来自肉、鱼、蛋和乳制品，其中以牛肉、猪肉食品最严重、%%%%答案:D4、下列哪些东西儿童宜常吃多吃B、菠菜C、果冻D、牛奶答案:D5、食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维，还含有大量的脂肪与，会造成心血管疾病、A、蛋白质B、脂蛋白C、胆固醇D、氨基酸答案:C6、食物中的会随粗粮中的纤维排出肠道。
A、胆固醇B、蛋白质C、多糖D、维生素答案:A7、在日常食物中以所含的钙为最佳、A、豆类B、肉内C、禽类D、乳类答案:D8、以下哪个不是缺乏维生素B的症A、夜盲C、口角炎D、皮炎答案:A9、下面哪些不属于粗粮A、玉米B、小米C、高粱D、白面答案:D10、被科学家誉为第七类营养元素的是A、膳食纤维B、维生素C、电解质D、脂蛋白答案:A11、汤的鲜味拜嘌呤所赐，其鲜味是味精的倍答案:D12、猪蹄汤不宜常吃是因为其中的不能完全利于吸收、A、胶原蛋白B、软骨C、蛋白质D、氨基酸答案:A13、吃饭时什么时候喝汤最有益A、饭前B、吃饭时C、饭后小时D、饭后1小时答案:A14、在骨头汤中加入可有利于补钙A、糖B、食盐C、醋D、牛奶答案:C15、动物脂肪主要是，它的过量摄入，容易引起动脉硬化及冠心病。
A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、脂蛋白D、甘油答案:A16、身体健康不可或缺的脂肪类营养素，几乎所有组织都需要它，尤其是神经系统、肝和血液A、蛋白质B、胆固醇C、维生素D、激素答案:B17、对于纯素食者来说，由于一般只可以在动物性食物中找到，所以缺乏的机会最大，因而易患上严重贫血。
A、铁元素B、维生素C、钙元素D、镁元素答案:B18、以下哪些不是喝汤的好处A、缓解压力B、美容C、促进消化D、治癌答案:D19、喝汤吸收的热量最少，因此，为了防止长胖，不妨选择喝汤，可达到最佳效果、A、早上B、中午C、旁晚D、睡前答案:B20、最好选择食物做汤料A、低脂肪B、高脂肪C、无脂肪D、高蛋白答案:A21、老年人每天需要摄入毫克以上的钙，以延缓骨质疏松症的发生或减轻其症状、答案:B22、喝汤应该喝度的汤度以下度以下度以下度以下答案:D23、味精中的钠含量只有食盐的A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一答案:B24、下列那个肉类对身体最好A、鱼B、鸡鸭C、猪D、羊答案:A25、午餐喝汤可比吃其他营养食品要少摄入50卡热量，假如在10个星期内坚持每星期喝上4次汤，那么肥胖者的“超重部分”即可平均减少％左右、答案:D2、判断题1、蔬菜里的蛋白质对人体不但有同样的营养价值，而且比肉食吸收得好、几乎不分解代谢毒素。
答案:True2、吃素是佛家弟子所遵循的规矩，会导致营养不良。
答案:False3、暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，它会给人的健康带来很多危害。
答案:True4、现在越来越多的人提倡吃素主要因为肉价太高。
答案:False5、给猪使用抗生素，每头猪体内增加更多的毒素，最后还是害到人类自己。
答案:True6、素食因为容易消化，所以吸收的过程变得简单，减轻了身体的压力，使得我们可以精力充沛、神清气爽的生活、工作和学习。
答案:True7、过多摄入粗粮影响消化及吸收功能。
答案:True8、素食根本不会造成贫血。
答案:True9、人类的生理构造、消化系统与食草、蔬菜水果、谷类动物的生理构造极为相似，却与食肉动物分不同。
答案:True10、日常食用油光用花生油对人体好。
答案:True3、多选题1、生活极度不规律，情绪亢奋、精神紧张会影响中枢神经系统导致胃肠道动力—感觉系统失调而致病。
A、少量水分以B、水溶性物质如钠、钾等C、乙醇D、蛋白质答案:AB4、水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是不可缺少的。
A、维持酸碱平衡B、电解质平衡C、水分平衡平衡答案:AB5、少吃动物肉及内脏可以减少的发病率。
A、高血压B、痛风症C、关节炎D、心脑血管疾病及癌症答案:A6、人体内会产生的酸性物质有A、硫酸B、磷酸C、乳酸D、硝酸答案:ABC7、粗粮有益健康是因为A、含有膳食纤维B、含有B族维生素C、较低的碳水化合物D、含有益菌因子答案:ABC8、因为素食中含有大量的膳食纤维，食素的人较少产生疾病。
A、便秘、痔疮B、高血压C、某些癌症和心脏方面的D、癌症答案:AB9、暴饮暴食后2小时，发生心脏病的危险机率增加倍。
答案:D10、暴饮暴食的危害主要来自下面哪些方面A、打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律B、明显加重附属消化器官负担C、导致胃肠道动力-感觉系统失调而致病D、导致癌症答案:ABC。