糖尿病饮食疗法的总原则，就是在控制总热量的前提下保持营养均衡，糖友们每天都要保证三大营养物质（糖类、脂肪、蛋白质）摄入量均衡，实现饮食多样化。以下这些食谱比较适合糖尿病患者，大家可以参考一下。
1、虾皮炒青菜
【材料】虾皮10克，青菜（油菜、芹菜、菠菜、白菜、洋葱等）250克，植物油9克，盐5克，葱丝5克。
【做法】
①将青菜洗净，切段备用。
②锅置火上，加入油烧热后，放入虾皮、葱丝，再放入青菜煸炒，炒至8成熟，放入适量盐，旺火炒熟即成。
【营养热量】热能646.8千焦（154千卡），蛋白质8克，脂肪10克，糖类8克。
2、素炒青菜
【材料】青菜（白菜、芹菜、油菜、菠菜、洋葱等）250克，植物油9克，姜丝少许，盐5克。
②油锅烧热后放入姜丝煸炒，随即放入青菜，旺火炒至半熟，加入盐，稍加点温水略炒即成。
【营养热量】热能508.2千焦（121千卡），蛋白质4克，脂肪9克，糖类6克。
3、冬笋香菇烧白菜
【材料】白菜200克，干香菇5克，冬笋50克，盐8克，油10克，味精2克。
①将白菜洗好，切成半寸见方的小块备用。
②香菇用温水泡开，摘去蒂切成小块。
③冬笋去掉外皮，洗净，切成长方薄片。
④油锅熬热后，先煸白菜，再加肉汤或水，放入香菇及冬笋，盖上锅盖烧开，放盐及味精，改用文火焖软即成。
【营养热量】热能617.4千焦（147千卡），蛋白质4克，脂肪10.5克，糖类9克。
4、笋尖焖白菜
【材料】白菜200克，笋尖10克，干虾仁5克，干口蘑5克，酱油10克，油10克，葱2克，姜2克，盐4克，味精少许。
①将白菜洗净，切段备用。
②将干口蘑、笋尖、干虾仁分别用温水泡开，切成小块，口蘑汤、虾仁汤留用。
③油锅熬热后先将葱、姜煸好，然后放入白菜，炒至七分熟，再放入虾仁、口蘑、笋尖等，并加入酱油、口蘑汤、虾仁汤、酱油和盐，烧至入味即成。
【营养热量】热能617.4千焦（147千卡），蛋白质6克，脂肪11克，糖类6克。
5、奶油白菜
【材料】鲜牛奶50毫升，大白菜心250克，盐5克，味精1克，植物油9克，团粉5克，肉汤50毫升。
①将白菜洗净切段备用。
②油锅烧热后放入白菜和肉汤，烧至八成熟，放入盐和味精。
③用牛奶调匀团粉，倒入锅中，搅匀烧开即成。
【营养热量】热能722.4千焦（172千卡），蛋白质5克，脂肪12克，糖类11克。
6、小白菜炖豆腐
【材料】小白菜200克，豆腐50克，植物油9克，酱油5克，盐、姜丝、葱末各3克。
①将小白菜洗净，切段备用。
②豆腐切成寸块。
③油烧热后先煸姜和葱末，再放入白菜炒至半熟，放入豆腐及其他佐料，烧熟即成。
【营养热量】热能688.8千焦（164千卡），蛋白质8克，脂肪12克，糖类6克。
7、西红柿炒扁豆
【材料】扁豆200克，西红柿100克，植物油9克，酱油5克，盐4克，蒜片2克。
①将扁豆洗好切段备用，西红柿洗好切成寸瓣。
②烧热油锅，煸炒扁豆，稍加温水，盖锅盖焖软，加入西红柿及其他佐料，炒热即可。
【营养热量】热能701.4千焦（167千卡），蛋白质5克，脂肪11克，糖类12克。
8、焖扁豆
【材料】扁豆200克，植物油9克，盐4克，酱油4克，蒜片3克，姜末3克。
①把扁豆洗好切段备用。
②油锅烧热后放入扁豆煸炒，加入酱油、盐、姜末和少量温水，盖上锅盖焖熟，放入蒜片即成。
【营养热量】热能680.6千焦（163千卡），蛋白质5克，脂肪11克，糖类11克。
9、炒豆芽
【材料】绿豆芽200克，植物油9克，醋3克，盐5克，花椒5粒。
①先把豆芽洗净，沥去水分。
②油烧热后放入花椒，冒出烟气后，放入豆芽旺火快炒几下，加入醋和盐，翻炒至熟即成。
【营养热量】热能680.4千焦（162千卡），蛋白质7克，脂肪10克，糖类11克。
10、素炒豇豆
【材料】豇豆200克，植物油9克，酱油、盐各4克，姜丝2克。
①将豇豆洗净切段备用。
②油锅烧热后放入豇豆煸炒，加入姜丝及其它佐料，再略放些水，盖上锅盖，焖熟即成。
【营养热量】热能646.8千焦（154千卡），蛋白质5克，脂肪10克，糖类10克。
11、葱花拌豆腐
【材料】南豆腐250克，香油5克，葱花5克，盐5克。
【做法】将豆腐上屉蒸10分钟，盛在盘中，撒上葱花和盐，浇上香油，拌匀即成。
【营养热量】热能840千焦（200千卡），蛋白质12克，脂肪12克，糖类11克。
12、豆腐丝拌白菜丝
【材料】白菜心200克，豆腐丝50克，盐3克，酱油3克，醋3克，香油3克。
【做法】将白菜心洗好切丝，豆腐丝在开水中焯一下，沥干水分，放在白菜心上，盛在盘中，加入所有佐料拌匀即成。
【营养热量】热能600.6千焦（143千卡），蛋白质13克，脂肪7克，糖类7克。
13、鸡块炖白菜
【材料】鸡肉100克，白菜150克，盐5克，料酒3克，花椒5粒，味精少许。
①将鸡肉洗好切块，加水煮沸去浮沫，加入料酒和花椒，用文火炖酥。
②白菜切段，放入锅中炖熟，加盐和味精即成。
【营养热量】热能596.4千焦（142千卡），蛋白质26克，脂肪2克，糖类5克。
14、花椒鸡
【材料】带骨鸡肉300克，酱油5克，盐4克，姜、葱、花椒各2克，味精少许，香油5克。
①把收拾好的鸡放在开水锅中煮至半熟，取出剁成1寸长的长方块，摆在盘里。
②香油倒在炒勺中烧热，炸焦花椒，连油带椒浇在鸡上，再加入其他佐料，上屉旺火蒸熟，取出即可食用。
【营养热量】热能684.6千焦（163千卡），蛋白质24克，脂肪7克，糖类1克。
15、鸡片烩菜花
【材料】鸡脯肉100克，菜花150克，蛋清1个，料酒3克，面粉、盐各5克，葱姜少许，鸡汤100毫升。
①将鸡肉切成薄片，用料酒和蛋清拌匀。
②菜花切成小块放入煮沸的鸡汤中，煮开后放入鸡肉和其他佐料，最后调入面粉，煮熟即成。
【营养热量】热能749.6千焦（178千卡），蛋白质30克，脂肪2克，糖类10克。
16、虾仁炒油菜
【材料】鲜虾仁50克，油菜200克，植物油9克，团粉、酱油和盐各5克，料酒3克，葱、姜少许。
①把虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀。
②油菜洗净切段备用。
③油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒人虾仁，旺火快炒即可。
【营养热量】热能764.4千焦（182千卡），蛋白质16克，脂肪10克，糖类7克。