1、人体的能量消耗包括以下哪些方面()
A、基础代谢B、与外界交换C、食物特殊动力作用
D、儿童和生长发育E、体力活动
2、基础代谢的影响因素包括()
A、性别B、年龄C、体型
D、应激状态E、内分泌
3、以下是人体必需氨基酸的有()
A、亮氨酸B、蛋氨酸C、谷氨酸
D、赖氨酸E、甘氨酸
4、蛋白质的生理功能包括()
A、构成和修补人体组织B、提供能量
C、构成激素和酶
D、维持体内酸碱平衡E、构成抗体
5、下列哪些物质含碳水化合物()
A、糖白质B、糖脂
C、白蛋白D、DNAE、RNA
6、以下是人体必需脂肪酸的有()
A、油酸B、亚油酸C、花生四烯酸
D、亚麻酸E、草酸
7、下列哪些食物肥胖患者可以经常食用()
A、香菇B、腰果C、海带
D、荞麦E、芹菜
8、以下为双糖的是()
A、葡萄糖B、蔗糖C、果糖
D、乳糖E、麦芽糖
9、下列哪些状况下机体处于负氮平衡()
C、老年D、饥饿E、儿童
10、膳食纤维是生理功能包括()
A、降低血浆胆固醇
B、增加粪便体积
C、控制体重和减肥
D、减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖
E、促进胃肠蠕动
11、以下是脂溶性维生素的有()
A、维生素AB、维生素CC、维生素D
D、维生素EE、维生素K
12、维生素A缺乏可出现以下哪些症状()
A、干眼病B、口角炎C、皮肤粗糙D、夜盲
13、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有()
A、着倦乏力B、口角炎
C、舌炎D、皮炎E、阴囊皮炎
14、由于钙缺乏造成的疾病和症状包括()
A、佝偻病B、骨质疏松C、肌肉痉挛
D、生长发育迟缓E、精神紧张，脾气暴躁
A、动物血B、肝脏
C、瘦肉D、蛋黄E、芝麻酱
16、锌缺乏的临床表现包括()
A、偏食，异食癖B、矮小，瘦弱C、腹泻
D、性功能低下E、皮肤干燥，炎症，伤口不易愈合
17、老年人的生理特点包括()
A、基础代谢下降B、体脂增加，骨密度下降
C、消化功能减退D、眼球晶体失去弹性，易患白内障
18母乳喂养的优点为()
A、营养丰富
B、易于消化吸收
C、不易污染
D、含有多种免疫因子
E、缓冲大小，对胃酸中和作用小
19、孕期营养不良对胎儿的影响为()
A、低出生体重
B、早产儿或小于胎龄儿
C、脑发育受损
D、围产期新生儿死亡率增高
E、先天畸形
20、与肥胖病发生有关的饮食因素有()
A、进食过快B、进食过慢C、高热能高脂肪低纤维饮食
21、根据污染物的性质可将食品污染分为()
A、生物性污染B、化学性污染
C、放射性污染D、杂物污染
E、寄生虫污染
22、食物中毒发病的特点是()
C、人与人之间没有传染性D、所有病人临床症状相似
E、相互之间有传染
23、含单不饱和脂肪酸较多的食物有()
A、猪油B、茶油
C、椰子油D、橄榄油E、红花油
24、诊断营养素缺乏症时，用肉眼观察病人的主要部位是()
A、头发B、口唇、舌
C、眼D、耳朵E、皮肤
25、过量摄入蛋白质的危害有哪些()
A、加重肝、肾负担B、脱水、脱钙C、泌尿系结石
D、动脉硬化E、痛风
26、学龄儿童膳食指南的内容包括()
A、保证吃好早餐
B、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯
C、每天饮奶
D、少吃零食，饮用清淡饮料
E、重视户外活动
27、黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒()
A、大米B、面粉
C、玉米D、面包E、花生
28、儿童、青少年不吃早餐的危害有()
A、影响生长发育
B、影响学习成绩和学习能力
C、体重减轻
D、可能导致肥胖
E、可诱发胃炎、胆结石
29、以下哪些因素发生变化可降低食物的生糖指数()
A、增加直链淀粉
B、改葡萄糖为果糖
C、增加胶体含量
D、食物压出水分，晒干、膨化
E、大颗粒
30、以下是成碱性食物的有()
A、谷类B、蔬菜C、肉类
D、水果E、牛奶
31糖尿病并发症有哪些()
A、心脏病B、中风
C、视网膜病变D、肾病
32、肿瘤的病因包括()
A、遗传因素B、物理因素
C、化学因素D、病毒E、饮食
33、防癌因素有哪些()
A、维生素AB、植物化学物
C、低脂膳食D、暴饮暴食E、硒
34、中医营养学的内容包括()
A、食养B、食疗C、食节
D、食忌E、保健
35、中医讲“饮食养生，天人合一”，一年四季的物候特点是()
A、春温B、夏热C、秋燥
D、科寒E、长夏湿
36、食物的四气又叫四性，是指()
A、温B、寒C、热D、平E、凉
37、健康的生活方式包括()
A、充足的睡眠B、每天吃早餐，不吃零食
C、保持正常休重
D、经常锻炼身体E、适量饮酒，不吸烟
38、糖尿病治疗包括以下哪些措施()
A、饮食调节B、注射胰岛素C、适当运动
39、补气的食物有()
A、粳米B、黄豆C、牛肉
D、鸡蛋E、土豆
40、补血的食物有()
A、大枣B、肝脏
C、瘦肉D、桂圆E、黑木耳
41、滋阴的食物有()
A、乌骨鸡B、鸭肉C、猪肉
D、甲鱼E、银耳
42、补阳的食物有()
A、羊肉B、狗肉C、虾
D、韭菜E、刀豆
43、中医饮食宜忌理论包括()
A、“食药同源”学说B、饮食物的四气理论
C、饮食物的五味学说D、饮食物的平衡膳食理论
44、血虚体质益吃()
A、高铁B、高蛋白
C、高维生素D、辛辣刺激性食物
45、阳虚体质忌食()
A、干姜B、鸭肉C、甜瓜D、人参
46、职业道德的基本内容是()
A、爱岗B、敬业
C、以钱为本D、损人利已
47、肺虚体质宜食()
A、百合B、黄芪
C、猪肺D、石榴
48、食品污染可造成哪些危害()
A、急性中毒B、致畸
C、致突变D、致癌E、内分泌失调
49、甲醇中毒可造成哪些损害()
A、中枢神经系统损害B、眼部损害C、代谢性酸中毒
D、呼吸系统损害E、恶心、呕吐等消化系统症状
50、食物中毒的特点包括()
C、发病急剧D、所有中毒者临床表现基本相似E、潜伏期短
51、矿物质的生理功能包括()
A、维持酸碱平衡B、构成酶的辅基
C、调节细胞膜的通透性
D、提供能量E、参与酶的激活
52、与巨幼红细胞性贫血有关的是()
A、尼克酸B、叶酸C、维生素C
D、维生素B12E、铁
53、与口咽部癌症有关的不良膳食习惯有()
A、食用腌制的肉干、硬饼
B、吃冷饮C、多吃水果
D、长期饮酒E、喜吃烫食
54、急性肝炎时饮食营养治疗的目的是()
A、减轻肝代谢负担
B、促进肝细胞再生
C、抗病毒损伤肝脏
D、促进肝功能恢复
E、保护肝脏
55、食品营养价值的评定主要包括哪些方面()
A、营养素的种类
B、营养素的含量
C、食品的合理烹调
D、营养素的消化率
E、营养素的利用率
56、人长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡，一定时期后会出现()
A、基础代谢降低
B、儿童生长发育停滞
C、成人消瘦，工作能力下降
D、心脑血管病危险性增加
E、能量代谢达到新的低水平上的平衡
57、以下微量元素中，具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必须功能的是()