钾是人体第三丰富的矿物质，在身体的几个过程中起着重要作用。
然而，很少有人消费足够多。事实上，几乎98%的美国成年人没有达到每日摄入量建议。
钾是什么？
人体内约98%的钾是在细胞内发现的。其中80%存在于肌肉细胞内，20%存在于骨骼、肝脏和红血球中。
这种矿物质在人体的各种过程中起着必要的作用。它参与肌肉收缩，心脏功能和管理水平衡。
尽管它很重要，但全世界很少有人能吃饱这种矿物。
富含钾的饮食有助于降低患高血压、肾结石和骨质疏松症的风险。
小结：
钾是一种重要的矿物和电解质。它参与肌肉收缩，心脏功能和调节水平衡。
缺钾常见吗？
不幸的是，大多数成年人没有摄入足够的钾。
然而，仅仅因为人们得不到足够的东西并不意味着他们有缺陷。
钾缺乏症，也称为低钾血症，其特征是血钾水平低于每升3.5mmol。
令人惊讶的是，营养缺乏很少是由饮食中缺乏钾引起的。
它们通常发生在身体失去过多的钾，如慢性腹泻或呕吐。如果你服用利尿剂，你也可能失去钾，利尿剂是一种会导致你身体失水的药物。
缺乏症的症状取决于你的血液水平。以下是三种不同程度缺陷的症状：
轻度缺乏症：当一个人的血液浓度达到3-3.5mmol/l时，通常没有症状。
中度缺乏：发生在2.5-3mmol/l。症状包括抽筋、肌肉疼痛、虚弱和不适。
严重缺乏：发生在2.5mmol/l以下。症状包括心跳不规则和麻痹。
缺钾是不常见的。然而，大多数成年人对这种重要的矿物质的消费量还不够。
增加钾摄入量的最好方法是通过饮食。
由于缺乏足够的证据支持这种矿物质，营养专家还没有确定一个参考日摄入量（RDI）。
RDI是指每天可能满足97-98%健康人需求的营养素。
以下是一些富含钾的食物，以及3.5盎司（100克）的食物中的钾含量：
（9）三文鱼，熟的：414毫克
钾的健康益处
富含钾的饮食对健康有益。它可以预防或减轻各种健康问题，包括：
高血压：许多研究表明，高钾饮食可以降低血压，特别是对高血压患者。
盐敏感：患有这种病的人在吃盐后血压可能会上升10%。富含钾的饮食可以消除盐敏感性。
中风：几项研究表明，高钾饮食可降低中风风险高达27%。
骨质疏松症：研究表明，高钾饮食有助于预防骨质疏松症，骨质疏松症是一种增加骨折风险的疾病。
肾结石：研究发现，与低钾饮食相比，高钾饮食与肾结石风险显著降低有关。
富含钾的饮食可以减轻高血压和盐的敏感性，降低中风的风险。此外，它可能有助于预防骨质疏松症和肾结石。
每天应该吃多少钾？
你的每日钾需求取决于多种因素，包括你的健康状况、活动水平和种族。
尽管没有钾的RDI，世界各地的组织都建议每天至少通过食物摄入3500毫克
这些组织包括世界卫生组织（WHO），以及包括英国、西班牙、墨西哥和比利时在内的国家。
其他国家，包括美国、加拿大、韩国和保加利亚，建议每天至少通过食物摄入4700毫克。
有趣的是，当人们每天摄入超过4700毫克时，似乎没有什么额外的健康益处。
然而，有几个群体可能比其他群体从满足更高的建议中获益更多。这些人包括：
非裔美国人：研究发现，每天摄入4700毫克钾可以消除盐敏感性，这种情况在非裔美国人后裔中更为常见。
高危人群：有高血压、肾结石、骨质疏松症或中风风险的人每天至少摄入4700毫克钾，可从中受益。
简言之，每天从食物中摄取3500-4700毫克这种矿物质。需要更多钾的人应该瞄准高端。
一个健康的成年人应该每天从食物中摄取3500-4700毫克的钾。某些人群的目标应该是每天至少摄入4700毫克。
你应该服用钾补充剂吗？
美国食品和药物管理局（FDA）将非处方氯化钾补充剂限制在每份100毫克以下，仅为美国每日推荐量的2%。
然而，这并不适用于其他形式的钾补充剂。
摄入过多的这种矿物质会导致血液中积累过多的矿物质，这被称为高钾血症。在某些情况下，这可能导致不规则的心跳，称为心律失常，这可能是fata。
此外，研究发现，高剂量的钾补充剂可能会损害肠道内壁。
然而，缺乏或有缺乏风险的人可能需要高剂量的钾补充剂。在这种情况下，医生可能会开出更高剂量的补充剂，并监测你的任何反应。
健康的成年人不需要补充钾。然而，有些人被开了更高剂量的补充剂。
多少钾是过量了？
血液中过量的钾被称为高钾血症。这种情况的特点是血液浓度高于每升5.0mmol，可能是危险的。
对于一个健康的成年人来说，没有明显的证据表明食物中的钾会导致高钾血症。
因此，食物中的钾并没有一个可接受的高摄入量。这是一个健康成年人在一天中所能摄入的最没有副作用的食物。
高钾血症通常影响肾功能差的人，或服用可能影响肾功能的药物的人。
这是因为过量的钾主要通过肾脏排出。因此，肾功能不良可能导致血液中这种矿物质的积聚。
然而，肾功能不好并不是高钾血症的唯一原因。服用过多的钾补充剂也可能导致这种情况
与食物相比，补钾量小，服用方便。一次摄入过多可能会破坏肾脏清除多余钾的能力。
此外，有几个群体的人可能比其他人需要更少的这种矿物，包括：
慢性肾病患者：这种疾病增加了高钾血症的风险。患有慢性肾脏病的人应该问医生多少钾对他们是合适的。
老年人：随着年龄的增长，他们的肾功能下降。老年人也更有可能服用影响高钾血症风险的药物。
健康的成年人很难从食物中摄取过量的钾。然而，有肾脏问题的人，以及老年人和那些服用降压药的人，可能需要更少的钾。
总结
钾和电解质的平衡是心脏收缩所必需的。
高摄入量有助于降低高血压、盐敏感性和中风风险。此外，它还可以预防骨质疏松症和肾结石。
尽管钾在全世界都很重要，但很少有人能得到足够的钾。一个健康的成年人应该每天从食物中摄取3500-4700毫克。
为了增加你的摄入量，在你的饮食中加入一些富含钾的食物，如菠菜、甜菜青菜、土豆和鱼，比如鲑鱼。
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