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最新版中国人吃饭指南
05/13Newsreport
全民营养周
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#变化#准则一：到底何为合理膳食？
#食谱#一日三餐带量食谱
一、“谷类为主”变为“合理膳食”
01
谷类为主→合理搭配
目前，营养界更加注重的是健康膳食模式。“食物多样，合理搭配”是本次膳食指南的核心原则第一条，因为除了喂养6月内婴儿的母乳外，没有任何一种天然食物可以满足人体所需的能量及全部营养素，只有通过合理搭配才能满足营养需求。
此次修改并不是说“不再坚持谷类为主了”，而是更加强调膳食模式的整体性作用，突出合理搭配的重要性。
修改后进一步强调了谷类的主食中是包含：粗粮+薯类+杂豆，其实就是提升主食质量上的合理搭配。将谷薯类拆分了后，意味着中国膳食指南开始强调主食的二分法：谷物=全谷物+杂豆+薯类。这样的好处就是使百姓在合理搭配的时候，要注意到主食多样性的意识！比如：土豆是主食—不是菜；饺子配面条—高碳水搭配；馒头配粥—高升糖指数……
02
东方健康膳食模式——江南模式
其中，关于这次2022新版膳食指南的条目，创造了一些新的概念——东方健康膳食模式，是这次新提出来的、一个近似平衡膳食模式的膳食模式。之所以提出东方健康膳食模式，是基于两项中国疾病预防控制中心膳食营养调查和慢性病调查，发现在浙江、上海、江苏为代表的江南地区和广州、福建等沿海地区，居民的膳食模式是我们中国最好的或者说比较健康的饮食模式的代表，也是东方健康膳食模式一种雏形。
二、一日三餐——带量食谱
成年男性
该膳食是基于2250kcal能量需要量水平，适用于18岁以上男性轻体力活动水平，该能量需求量仅仅是估计值，您需要监测您的体重判断是否需要调整能量摄入。
成年女性
该膳食设计是基于1800kcal能量需要量水平，适用于18岁以上轻体力活动水平，对一些人而言，该能量需要量就是估计值，您需要监测您的体重判断是否需要调整。
老年人
在《中国居民膳食指南2002》平衡膳食八准则的基础上，针对65岁以上的老年人还提出4条核心推荐。
食谱一：1500kcal
该膳食设计给出了不同能量水平的食谱，适合65岁以上健康老人。
食谱二：1700kcal
该设计的一日三餐结合了食物多样和搭配种类组合，平均摄入量达到营养素供应的充足和均衡。
食谱三：1900kcal
另外，结合食谱还应注意烹饪方法，保持食物细软和食用安全。并注意适当的活动，保持适宜体重。