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2015.05.01
善乐生|一个阶层的生活方式
小伙伴们的生活水平越来越高，去国外旅游的也越来越多！对于吃货们来说，国外美食虽好，但是苦于英文难懂啊！一本厚厚菜单上来全是英文……它认识我，我不认识它啊！
其实，英文菜单远没有你想得那般难懂，短短三分钟教你看懂外文菜单，咱们绝不做饿死鬼！实在不行你就打印收藏吧！
TOP5
1.Grilled（烧烤）
代表菜：GrilledStuffedChickenRolls（烧瓤春鸡卷）
2.Stewed/Braise（炖）
代表菜：StewedBeef（红烩牛肉）
3.Sizzling（铁板）
代表菜：SizzlingSirloinSteak（铁板西冷牛排）
4.Pan-fried/Deep-Fried（煎/炸）
代表菜：Deep-FriedPorkChop（炸猪排）
5.Barbecued（烧烤）
代表菜：BarbecuedSpareRibs（烧烤排骨）
1.MilkShake（奶昔）
代表菜：ChocolateMilkShake（巧克力奶昔）
2.Sherbets（冰霜）
代表菜：MangoSherbets（芒果冰霜）
3.Pudding（布丁）
代表菜：VanillaPudding（香草布丁）
4.Mousse（慕斯）
代表菜：PassionMousse（热情果慕斯）
5.Puff（泡芙）
代表菜：PuffwithFruit（水果泡芙）
1.Rare（一分熟）：牛排内部为血红色
2.MediumRare（三分熟）：切开后，上下两侧呈熟肉的棕色，向中心处转为粉色，再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
3.Medium：（五分熟）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
4.MediumWell（七分熟）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重。
5.WellDone（全熟）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
1.Pasta：意大利面的统称
2.Spaghtii：实心的细长面条
3.Macaroni：意大利空心面
4.Lasagne：千层面
日本：Udon（乌冬面），Ramen（拉面）
韩国：Bibimbap（石锅拌饭）、FriedRiceCake（炒年糕）
印度：ChickenMasalaCurry（马苏里咖哩鸡）
泰国：TomYum（冬阴功汤）
法国：EntrecteBercy（贝西牛排）
英国：Fish&Chips（炸鱼配薯条）
德国：Eisbein（烤猪肘）
西班牙：Pellaea（西班牙炖饭）
美国：Pepperoni（腊肠披萨）
墨西哥：Taco（玉米卷），Nachos（烤干酪辣味玉米片）
前菜|Antipasto
Bruschetta
其实就是最普通的烤面包片啦。
Capasantealburroelimone
Capasante一般指扇贝啊带子啊之类的，Limone就是柠檬汁的意思。所以这么对应下来，英文翻译就是Scallopsinbutterandlemonsauce煎扇贝/奶油带子加黄油柠檬汁。
Carpaccioditonno
Tonno就是吞拿鱼，而TunaCarpaccio一般是指腌金枪鱼，或者金枪鱼薄片。
Cozzeallamarinara
Marinara是意大利的一种海员沙司，里面有大蒜、洋葱、西红柿等等，也叫杂菜。Cozze就是英文中的Mussels，青口淡菜。所以这道菜基本上是杂烩煮淡菜/青口。
Frittatadicipolleezucchini
Frittata，煎蛋或煎蛋饼，跟英文说法一样。Zucchini就是西葫芦，这个拼法也一样，中间那是啥？委媛告诉你，中间是洋葱。所以这道菜就是蛋饼配洋葱和西葫芦。委媛没吃过，你们谁体验过的告诉我一下。
Pizzettemargherita
Pizzette这个词在意大利菜单里可能比较常见了，因为它就是pizza的意思。Margherita是音译成玛格丽特，所以这是玛格丽特披萨，比较小，可以作为前菜。
Pomodoriripienicongorgonzola
这是一道非常暴力的菜，直译的话就是在番茄里面塞一种Gorgonzala（戈贡佐拉）的奶酪。这道菜真的好适合英国国情的说，小朋友们忽略我。
Pomodoriniripieni
发现没有，跟上一道菜名有点点类似。不过这个看起来好吃点，是往圣女果（Cherrytomatoes）里塞乳酪、火腿之类的。
一般前菜的分量不会很大，主要是开胃的效果，不过貌似西餐里一道菜的量大小跟价格是成正比的，大家衡量着来。意大利菜的前菜很少像英国一上来就给你Chips吃到饱，大多数跟奶酪和海鲜有关，口味方面也比较清淡偏酸（开胃嘛）。逼格大法第二层首条，好的前菜是成功逼格的开始。
头盘|Primi
通心粉Pasta
Fettuccinemistodimare
Fettuccine就是那种扁扁的意大利细宽面条，这道菜就是海鲜意大利面。相信这道菜很多同学会感兴趣，听起来还不错哟。
Insalatadiriso
这个简单，就是Ricesalad，那种有米粒的沙拉。
Lasagnealpomodoro
Lasagne千层面估计很多同学都知道的，这道菜就是美味的焗茄汁千层面。
Linguineconaragosta
Linguine，意大利扁面条，相信很多同学都会喜欢这道龙虾意面。
Maccheroniconbroccoliepinoli
翻译成英文就是Macaroniwithbroccoliandpinekernels，这里的Macaroni就是圆圆短短的那种通心粉，所以这道菜叫西兰花坚果通心粉。
Orecchietteconpomodorini
Orecchiette叫壳粉，长得像咱们中国的猫耳朵的，圆圆的窝起来的那种，这道菜就是圣女果壳粉。
Pastealsalmoneaffumicato
终于见到个常规版的意面了——Pasta。这道菜是烟熏三文鱼意面，听起来也蛮不错的。
Penneall’arrabbiata
Penne也是通心粉，有别于Macaroni，Penne是又长又直的那种通心粉。这道就是辣汁通心粉，喜欢辣味的同学推荐尝试。
烩饭Risotto
Risottoaifunghi
蘑菇烩饭，一般口味不会太差的。
Risottoaigamberi
虾仁烩饭，同上，如果不喜欢吃面的话米饭也是不错的。
Risottoconasparagi
吃素的同学，这道芦笋烩饭你大概会喜欢。
汤类Soup
贻贝和蛤蜊汤，配菜有番茄之类的。
总之呢，意大利菜最多的就是意大利面，各种各样的，委媛就不一一介绍啦。这里要提醒大家的是头盘不是必点的，如果你饭量有限，就不要硬着头皮非要提升逼格，为了点菜而点菜了，浪费可是最掉逼格的行为哦。
配菜Contorno
Asparagiallaemiliana
艾美利亚式芦笋（所以艾美利亚到底是什么啊喂）。
Insalatadiaranceefinocchi
橙子和茴香沙拉（你想吃吗，反正我不是太想）。
Involtinidiasparagi
芦笋卷。
Melanzanefritte
煎茄子。（委媛的意大利室友昨天晚上就做了这个好嘛）
Patatealrosmarino
迷迭香土豆，Patate就是Potato啦。
Sformatodipatateconuovaeformaggio
土豆馅饼加鸡蛋和奶酪，给起个高逼格的名字，就叫焗干酪薯蓉吧。
配菜的感觉都是奇奇怪怪的，大概口味是为了衬托主菜的美味而设计的吧，反正我是只想尝试最后一个的。当然啦，如果大家想要努力的显示自己的高逼格，就快点那个最奇怪的吧，我会膜拜你的。
主菜|Secondo
Cacciucco
这是一种类似于海鲜大乱炖之类的东西，还蛮受欢迎的。
Codedisalmoneallagrigliaconpesto
烤三文鱼加香蒜汁，这道菜的重点在于食材，鱼肉够新鲜的话那是相当的美味。
Fegatograssoalbalsamico
记好了，在意大利语里，Fegato就是煎鹅肝，Balsamico就是黑醋。所以这道菜是黑醋鹅肝，高逼格的骚年们可要看好了。
Filettidisogliolaconfunghi
看名字是一道比较微妙的菜，煎鱼片加炒蘑菇，要不要试试呢？
Italiansausageandmushroomragu
这道菜的名字看着就是英文嘛，意大利香肠加上蘑菇肉酱，口水要流下来了。
Nodinodivitelloalrosmarino
你随风飘扬的笑，有迷迭香的味道。哎哟，不错哦，虽然只是一块迷迭香牛仔扒，美食当前堪比美女的幽香。
Ppescespadaallagrigliaconolioelimone
用橄榄油和柠檬汁烤出来的旗鱼
Pettid’anatraconsalsadiarancesiciliane
鸭胸脯肉配西西里橙子酱，这道菜算是高逼格啦！鸭胸肉在意大利和法国一带都算是有名的名菜哦。
甜点|Dolci
Crèmecaramel
焦糖布丁。
Macedoniadifrutta
水果杂烩，为了响应高逼格，要给它换个洋气的名字，就叫鲜杂果捞吧。
Pannacotta
奶冻，相信这款很多女生会喜欢，男生们如果要表现自己的高逼格，记得推荐这款甜品给女生呀。
Tiramisu
提拉米苏，还需要委媛说吗？这款甜品算是有深意的甜品了，翻译成英文是Pickmeup，就是“带我走”的意思。你们谁要表白的，记得使点小心机啊。
actinidia奇异果（猕猴桃）
aglio大蒜
agnello羊肉
albicocca杏
alfredo，白酱
anatra鸭肉
anguilla鳗鱼
anguria西瓜
arachide花生
aragosta龙虾
arancia橙
aringa鲱鱼
asparago芦笋
barbo白鱼，欧洲产的淡水
baste过油
Bechamel白酱
Biscotti甜点，长条曲奇
bistecca牛排
bocconcino小牛肉块
Bolognese干杂菜肉酱红酒
bottargaditonno金枪鱼（吞拿鱼）鱼子
bowtiemacaroni蝴蝶结通心粉
brazino鲈鱼
bresaola风干牛肉
broccoli西兰花
bruschetta蒜末烤面包
Bruschetta这是法语长面包，法棒
cacciucco红烩海鲜拼盘
cachi柿子
calamaro乌贼
camoscio羚羊
cappesante带子
capra山羊
carota红萝卜
carpa鲤鱼
carpaccio薄切（肉/鱼/菜）片
castagna栗子
cavallo马
cavolfiore花椰菜（有别于西兰花哦）
cavolo圆白菜
cece鹰嘴豆
cedro佛手柑
cernia石斑鱼
cetriolo黄瓜
ciliegia樱桃
cinghiale野猪
cozza淡菜（青口）
dattero枣
fettuccinecarbonara奶油培根宽面
fettuccine意大利宽面
Fettuccini宽面
fico无花果
fragola草莓
lampone覆盆子（Raspberry啦）
macaroni通心粉
Marinara杂菜sauce
mince切碎
MozzarelladiBufala还是cheese
Mozzarella另一种奶酪…
Pancetta咸猪肉
Pappardelle宽通心粉
ParmiggianoReggiano第四种奶酪
PastaalForno就是baked的意粉
pasta意大利面
PennePasta通心粉
pizza比萨
Prosciutto熏火腿
Provolone奶酪啦cheese
Ricotta第三种奶酪…
Rigatoni贝壳意面
Salami腊肠
simmer用小火煨
slicedpreservedmeat大多数时候是猪肉
Soppressata腊肠
spaghettiBolognese肉酱意大利面
spaghettiwithchickenmushrooms奶油蘑菇鸡面
spaghettiwithsquidssauce蒜香墨鱼意大利面
spaghetti实心细面条
Tagliatelle窄通心粉
法国西餐礼仪可谓是欧洲各国西餐礼仪的标杆，各国皇室至今都保留法式西餐礼仪。和王室平齐的逼格还不赶紧学学。咱们从上桌的礼仪开始说。一般服务生将客人引入座位后，会替客人拉开凳子，先拉开的那张是上座，男同学们注意，这时候就要遵循女士优先的原则啦，不要太大男子主义自己先一屁股坐下来。那如果是同性一起用餐，就应该让客人先入座（一般来说就是不付帐的那个）。
然后是点餐：这里提醒一下，甜点神马的通常都是吃完主菜之后才会让你再点的，所以同学们别一开始就急着要甜点菜单哦。
搭配
全套：前菜主菜（鱼）＋主菜（肉）甜点
基本上是属于最高逼格款了，有鱼有肉，吃撑是必须的，更适合男生（当然还有像委媛这种吃货女）。男生可别为了显示自己的财力或者高逼格，擅自给女生点这么多，剩下太多的话是很不礼貌的一件事呢。
普通：前菜主菜（鱼或者肉）甜点
大多数同学都会选择这种配搭，有头有尾，中间的主菜分量也正好。反正委媛每次就是按照这种配搭模式吃西餐的。
实惠：前菜主菜（鱼或者肉）
很多同学可能不喜欢吃甜品，一来是因为个人口味原因，二来是因为甜品需要在主菜之后再点，又要再等。再加上女生有身材上面的顾忌，或者觉得甜品性价比不高，那么这种配搭就很适合啦。
腼腆：主菜（鱼或者肉）甜点
这种吃法可能女生居多，因为主菜本身的热量就够高然后又无法舍弃甜点的诱惑，所以就不要吃前菜好啦。这种配搭方式是完全没问题的，但是按照西餐的规矩，要一桌人吃完前菜之后，把餐盘收走，才会开始上主菜。所以如果你点了这种配搭，而同桌的小伙伴点了前菜，那你就可能要默默的看着他吃完前菜才能等到你的主菜了。
点完菜之后，会有专门的Sommelier（类似于酒保……之类的吧）拿红酒单来，如果你是一个对红酒很有研究的高逼格人士，那这时候就是你的ShowTime啦！不过如果你想要试试看地道的红酒的话可以告诉Sommelier自己的要求，让他根据你点的菜配合适的红酒，一般是根据主菜来配红酒的，不过如果你想要看起来逼格更高，你也可以要求每道菜配不同的红酒。
不喝酒的好孩子就普通的软饮配菜也没问题,一般的餐厅都可以要不要钱的自来水TapWater，当然也有矿泉水，碳酸的Gazeuse和纯水Plate。在高级的餐厅会有Waiter来为你倒酒的，不用自己倒，最好也不要像在国内一样大家互相倒酒。
主菜吃完后，会有侍者问需不需要Cheese，不要觉得奇怪，因为在法国Cheese是类似零食的东西。如果要的话Waiter会端个放有好几种Cheese的大盘子来，你可以选择自己感兴趣的种类。不管你要几种，都是一样的价钱，建议大家多挑几种尝试一下哟。如果不想吃的话就直接跳过Cheese点甜点。
菜单分类
Lemenu配餐
一般里面包括了2~3道菜品，价格比较固定，相对来说也比较不用烦神啦。
MenudeSaison季节限定套餐
根据当季的食材来决定餐品内容的，一般是3~4周更换一下的。
Lacarte单点菜单
Lacartedesvins酒单
Unedégustatio品尝菜单
这是委媛觉得挺有趣的一块，大家可以点一点餐品先试吃，好吃的话再点大份的。如果想多尝试几种，那点几个这个菜单分类下的菜品就行啦。真是非常人性化的分类啊。
除了这些大类还有几个要注意的小点。如果你在菜单上找到“Leplatdujour”这个词的话，恭喜你你找到特价餐品啦。在点餐过程中如果看到“personnes”这个词，要注意看好前面的数字。这个单词在法文中指的是人份，比如“2personnes”就指的是2人份，其他的以此类推。
agneau小羊肉
banane香蕉
bifteck牛排
boeuf牛肉
canard鸭肉
caviarsevruga鳕鱼子酱（不是鱼子酱建议不要轻易尝试）
chevreuil鹿肉（也有狍子的意思，不过一般是鹿肉啦）
citron柠檬
cochon猪肉
crabe螃蟹
dessert/douceurs甜点
escargot是法国三宝之一的蜗牛（推荐哦！）
flétan比目鱼
foiegraspoêle香煎鹅肝
foiegras鹅肝和鸭肝（是法餐中头盘中经常会出现的必点餐品之一）
fraise草莓
framboise树莓
homard龙虾（在法国，布列塔尼的龙虾homardbreto最为知名）
huitre生蚝
jambon火腿
lapindegarenne野兔肉
lefromage奶酪
leplatprincipal主菜
moules贝类
mousseauchocolat巧克力慕斯
pamplemousse西柚
pêche桃子
poire梨子
poisson海鲜
pomme苹果
porc猪肉
poularde母鸡肉
poulet鸡肉
saint–jacques带子
saucisse香肠
saumon三文鱼
sole鳎鱼（法国常见的一种鱼，国内似乎么有啊）
sorbet冰淇淋
tartefineauxpommes苹果派
tarte蛋挞
thon金枪鱼
tourte圆饼
truffeduperigord佩瑞戈里松露（在法国人心目中是最好的松露）