“九丝熊熊啦”投稿了19篇做意大利面的范文，下面是小编精心整理后的做意大利面的范文，希望能够帮助到大家。
意大利面是风靡全球的美食之一，有人说是威尼斯商人马可波罗来到中国后，见到了中国北方的面点后，将之传回意大利，后来经过改良才成为今天的模样，
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
基本介绍
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(TomatoSauce)、青酱(PestoSauce)，白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-InkSauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于h面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷!当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是――汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔!同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
美食起源
意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面料理!
最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，跟现在我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。
食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入h炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。
西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道口感更佳。
除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如：番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。
意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。
好面分类
意大利面就是我们通常所说的“意粉”。问道意大利面的英语，你可能会说是“Spaghetti”。其实正确的叫法是“pasta”，“Spaghetti”只是其中的一种，就是那种传统的长条形状的面条。而在意大利，有超过130种不同形状的面哦。今天就给扫盲下意大利面的种类吧。在意大利有超过130种不同形状的干面。几种常见的：
Alphabets-字母面
通常字母面是用来放在汤里起点缀作用的。
Macaroni---通心粉
短于4CM才叫通心粉哦，大了就是另外的种类了。
Rotini(“Spirals”or“Twists”)-螺旋粉
一般短于4CM。螺旋形。
AngelHair,Capellini(“FineHairs”)-天使面
细长如发丝，意大利人亲切地称之“天使的发丝”。
Manicotti-大通心面(袖筒面)
直径很大，内部可填充馅料。
JumboShells-大扇贝面
内部体积大，可填充馅料。
Butterflies-蝴蝶结面
经典意大利细面条，因其形状深受女性的欢迎。
MediumeggNoodles-蛋面
扁形。
MediumShells,Conchiglie-扇贝面
大扇贝面的缩小版，里面不填馅。
Ditalini----手指面(顶针面)
如同顶针一样的外形。
WideEggNoodles---宽边蛋面
Spaghetti--长面
传统的长条形，也是一般意义的“意粉”
Orzo(“Barley”)-粒粒面
饭粒形状。
Vermicelli---细面
区别于天使面，细面一般短于5CM。
Fusilli---弯弯面
似于螺旋面，不过是长条的。
Penne,Mostaccioli---尖面(斜管面)
区别于通心粉，直径较大，斜截面。
WagonWheels,Ruote-园面
圆形的。
Lasagne-千层面(宽面)
一层面一层馅h制，或者拿去包意式云吞，口感独到。
Radiatore(“Radiators”)-层层面
造型别致精巧。
Bridegrooms-新郎面
可以理解为长条形的粗通心粉。
Linguine(“LittleTongues”)-中细面
形状类似中国的挂面。
Rigatoni(“LargeGrooved”)-粗通心面
样如其名。
意大利面种类之多，分类之严格，造型之别致，口感之独特，无不可以称之为艺术。
制作方法
所属菜系：意大利餐面包甜点
原料：西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
做法：
1在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
4起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
材料：意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋葱、大蒜、西红柿、番茄酱、法香盐白糖黑胡椒奶酪粉。
作法：
1.先煮面条，锅中的水烧开后，加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，不要着急用筷子搅拌，让面条自然的散落待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟
3.锅中加入一勺量的橄榄油，将洋葱和大蒜切碎，下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色，然后放入切好的培根或者是肉末
4.炒至培根出油后，加入切成小块的西红柿，加入适量的盐，白糖调味，炒至西红柿变软，加入3-4勺量的番茄酱，加入半小碗水小火慢慢煮开，直到汤色变红，西红柿软烂后，再次根据自己的口味，加入白糖，适量黑胡椒、盐，调味即可
淡菜青豆斜管面
材料：水管面(penne)100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许。
1.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2.热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。
3.在装盘的面上洒上番茄丁即可。
秘诀：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味;淡菜和九孔(小鲍鱼)的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。
番茄乳酪宽板面
材料：宽板面80g、小番茄7～8只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许，、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。
1.莫札雷拉起司切小丁备用。
2.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
3.取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小番茄后转小火熬煮4～5分钟。
4.续加入作法2的面于锅中拌炒，等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入作法1的起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料即可。
秘诀：在做法3熬煮番茄时，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水。
材料：意大利面100g、意大利野菇(morel)3朵、鸿喜菇1小撮、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。
2.番茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。
3.取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的番茄丁及白酒翻炒一下。
4.续放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。
秘诀：意大利野菇(morel)价格很贵，而且须于进口商处才买的到，所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代，多放几种都可以。
乡村肉酱千层面
材料A：千层面皮5片、新鲜番茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。
材料B：牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、红酒1杯。
材料C：鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐适量、碎巴西里香料少许、橄榄油适量、水适量。
1.番茄用热水汆烫后去皮，切小块;起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分钟，做成番茄酱汁备用。
2.将红萝卜去皮，切碎;洋葱切丝;美国芹切碎;起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。
3.取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的番茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。
4.另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱(BeChAmelsAuCe)备用。
5.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
6.取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的番茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金黄色即可。
秘诀：作肉酱时所倒入适量的水可以高汤替代，且用量的多寡依实际的火力去增减。要判断千层面是否已烤熟了，可用一支竹签插入千层面中5秒后拉出，将竹签放至手腕处若有感觉到热热的即表示熟了。
番茄腊味通心面
材料：
A.酱汁：新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1茶匙。
B.通心面100克、鸡胸肉150克、鲜奶油少许、辣椒粉少许、胡椒盐少许、起司粉少许、迷迭香少许、披萨起司少许、松子适量。
C.九层塔少许、蒜泥少许、橄榄油少许。
1.新鲜番茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打成泥状备用。
2.洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将作法1的番茄泥倒入，煮约10分钟即为酱汁。
3.鸡胸肉洗净，用胡椒盐、迷迭香稍微腌一下，入油锅煎至肉成金黄色即可取出，淋上少许作法2的酱汁，加少许披萨起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出备用。
4.将材料C全部放入果汁机中打成青酱备用。
5.取一深锅，将水先煮开后，放入通心面煮至七分熟即捞出，加少许橄榄油以每隔2～5分钟拌一次的方式拌匀，直至面凉后，再以热水稍微汆烫一下。
6.加入作法2的酱汁于作法5的面中，再依序加入鲜奶油、辣椒粉、胡椒盐、起司粉拌匀即可装盘，放上作法3的鸡胸肉，最后淋少许作法4的青酱及少许松子即可。
开阳虾米菠菜面
B.虾米50克、菠菜3～4叶、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄榄油3汤匙、蒜泥1茶匙、豆瓣酱1汤匙、起司粉少许，胡椒盐少许。
1.新鲜番茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。
2.洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将作法1的番茄泥倒入，煮10分钟即成酱汁备用。
3.菠菜洗净，沥干水分;虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。
4.用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。
5.取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒(适量)、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。
奶油培根面
A.意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋葱10克、青豆仁少许、黑胡椒少许、奶油20克、盐少许、鸡高汤少许。
B.帕马乳酪粉30克、蛋1个、鲜奶油30克。
1.培根切成小丁状，入油锅炒至焦黄;洋菇洗净，切片;洋葱洗净，切末;青豆仁洗净备用。
2.将材料B的蛋打散，与材料B中所有材料搅拌均匀备用。
3.取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中(煮开后约再煮6～7分钟)即可取出备用。
4.起锅，依序将奶油、作法1的洋葱、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放作法3的面及鸡高汤少许，最后加作法2后立即关火，待收汁即可食用。
番茄野菜面
A.新鲜番茄700克、洋葱1/2个、橄榄油3大匙、干燥俄力冈香料少许。
B.通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鲜香菇20克、四季豆20克、R白笋20克、洋葱20克、橄榄油少许、盐少许、薄荷叶少许。
1.新鲜番茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮、去籽并切小块;洋葱洗净，切碎备用。
2.起油锅，用橄榄油将作法1的洋葱炒香，加作法1的番茄块及干燥俄力冈香料煮开后，再以慢火闷煮1小时至汤汁收干呈浓稠状番茄酱汁备用。
3.将材料B的所有蔬菜洗净，四季豆切小段，洋葱切碎，其余皆切片后都汆烫好备用。
4.取一深锅，将水煮开，放入通心管彩色面，煮10～12分钟即可取出备用。
5.起油锅，先将洋葱爆香，再加入作法3的所有蔬菜，倒入作法2的番茄酱汁(适量)，再放入作法4的面，以慢火收汁，最后加少许盐调味即可装盘，加薄荷叶装饰。
奶味香蒜意粉
1、香蒜沙司10g
2、牛奶一杯
3、色拉油两汤匙
4、意粉250g，煮熟待用
5、大蒜两颗切末
6、广味香肠一节，煮熟后切成丁
7、虾仁
8、香葱
1、把香蒜沙司和牛奶充分混合。
2、大蒜切成末，锅里上油，烧热后放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。
3、加入香肠丁，翻炒几下，炒出香味。
4、加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸后断火。
5、倒在意粉上，搅拌均匀。
6、锅里放少量的油，加入虾仁、剩下的蒜末还有辣椒粉、盐调味，炒熟后起锅，放入盘里。
7、洒上香葱，成了!
材料：150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜
1、洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状;
2、烧油，放蒜末，爆香;
3、放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色;
4、再放入西红柿泥，翻炒片刻;
5、关小火，盖上锅盖，煮大概40分钟，红酱就做成了;
6、开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。
虾仁香草意面
豆豉原料：意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁
调味料：姜片、橄榄油、白酒、盐
制作：
1、虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。
2、洋葱切成片。
3、意面煮熟备用。
4、炒锅中加入适量橄榄油，姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，烩好即可。
金枪鱼意面
主料：金枪鱼(罐头)豆豉意面
辅料：芝士粉橄榄油蘑菇洋葱盐做豆豉金枪鱼意面的
步骤：
1煮一锅水，水滚后放橄榄油和盐然后把意面放入，煮约7分钟。
2锅热倒油，先下豆豉煸香，接着放洋葱、蘑菇(洋葱和蘑菇切丝)，然后下金枪鱼和意面一起拌炒。
3最后撒上芝士粉即可。
[意大利面]
学做意大利面四年级作文
今天我要学一样新的本领—做意大利面。
我先拿了锅，放在灶上，用中火烧水，然后跑到一边，拿着刀切起洋葱，切成一小片一小片之后，正好水也烧开了。我再把一大把面能分成好几批依次放进锅里。当我等得已经有一些不耐烦的时候，终于面变软了，可以不用烧了。
开始下一个步骤了。我把炒菜的锅放在灶上，打开了火。可是出了一点小差错。当我把拌好的肉酱放进锅的时候，肉酱像雨点一样飞来，飞到了墙壁上，飞到了地板上，还像箭一样向我飞来，我飞速的躲开了，但还是不偏不倚弄到了妈妈的裙子上。妈妈也手忙脚乱，分不清东南西北，像一只无头苍蝇一样到处乱蹿。直到我把洋葱放了进去，才渐渐的好多了。
我又开始了拌面，我用了好大劲才终于把面翻了过来，然后不停的'翻来覆去，弄了好半天。渐渐地，香味让我的口水都流出来了，但妈妈说还要再烧一会儿。我不耐烦的站在那里，终于好了，我直冲过去，拿起一盘，狼吞虎咽的吃了起来。
今天我感受到了自己做美食自己吃的那种快乐！
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
【材料】：意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋葱、大蒜、西红柿、番茄酱、黑胡椒奶酪粉。
【做法】：
1.先煮面条：锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌，让面条自然的散落，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟。
3.锅中加入一勺量的橄榄油，将洋葱和大蒜切碎，下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色，然后放入切好的培根或者是肉末。
4.炒至培根出油后，加入切成小块的西红柿，加入适量的盐白糖调味，炒至西红柿变软，加入3-4勺量的番茄酱，加入半小碗水小火慢慢煮开，直到汤色变红西红柿软烂后，再次根据自己的口味加入白糖，适量黑胡椒盐调味即可。
关于意大利面的特点：
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟!当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是――氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
我们平时在生活中购买食物的时候总是会看外观去选择，有的时候这样不能保证营养和口味，其中意大利是我们最常吃的一种，但是购买的时候一定要选择好，下面一起了解下什么样的意大利好。
面对各种各样形状和颜色和品牌的意大利面，我们应该如何选择呢？
先说品牌。
拿意大利面来说，可能大家最熟悉的零售品牌是Barilla和DeCecco。然后根据地域不同会有不同的品牌在超市里。意大利面的主要成分是硬质小麦粉/粗面粉，外加一些料比如谷物，鸡蛋；这也是普通意大利面为黄色的原因。一些带颜色的面，绿色的一般是含有菠菜，桔色的一般是含有胡萝卜。还有各种全麦面，有机面等等。因此意大利面里的营养成分主要为蛋白质，纤维，及铁。那么在选择时，最重要的是看包装上的营养表，产品的原料，以及产品的产地。同样重量的面，我们选择那些原料简单，含有更高营养成分的；而这不是所有大品牌可以带给我们的。这是熊猫对所有食品的采购原则。这样下来你会发现你厨房的食品会健康得很多，而且费用也不会随着食品品牌的做大而疯涨。需要注意的是，如果面的原料是由正常小麦粉和硬质小麦粉混合的话，面的口感会软些。
面的品牌选好了，接下来选种类。选面是要根据酱的口味来的。一句话概括为：宽面厚酱，轻面轻酱。意大利面大概分两种，长面和短面。长面跟中国的挂面长度差不多，有圆的长面，一般分号；还有扁的长面，宽度不同。短面我们统称通心粉，也有大的和小的。剩下的一些形状的比如说蝴蝶面，贝壳面等。
细的长面，小号的通心粉通常简单的橄榄油和罗勒口味的酱就好。粗的长面，通常跟西红柿酱比较配。大号的通心粉，宽的长面，这种面吸收味道的能力比较强，这样口味重些的酱会很好比如配西红柿肉酱或者奶油酱。如果打算用西红柿海鲜酱，那么宽长面比较好；奶油海鲜酱的话，宽长面和大号通心粉比较好。
带馅的面，主要突出馅的口味，所以可以配简单的橄榄油酱或西红柿酱。千层面也有其特色。特殊形状的面只要是大小合适，西红柿酱和奶油酱均可。还有一种面是球状的有淀粉成分的，叫Nocchi，这个一般是配的奶酪酱来的。
选得差不多了。我们还有一个选择，就是干面和鲜面的选择。这个就根据个人喜好了。鲜面的价格一般是干面的好几倍，口感是完全不同的。如果决定选择鲜面的朋友，一定要好好用心准备下酱哦。
当然了以上为熊猫的观点及经验，也是不断跟意大利家庭学习实践得来的。意大利面与酱为百搭的，所以不喜欢条条框框的朋友们可以随心所欲的去选择最佳的口味。
上面就是对什么样的意大利好的介绍，希望对喜欢吃意大利的人能够带来一定的帮助，其实挑选食物也没有我们想象的那么复杂，另外挑选食物也要结合或食物的保存环境和季节去选择。
我学会了做意大利面作文
今天，爸妈不在家，我的'肚子又唱起了“空城计”，可是想起每天都吃腻了的饭菜不免让人抓狂。我打开电脑，搜索电子菜谱，最终决定做一次意大利面。
我先按照菜谱上的说法准备了主料：水面一斤，番茄一个，青椒一个，洋葱半个，肉丝半斤。外加辅料：橄榄一颗，番茄酱、豆瓣酱。一切准备就绪了。
我先烧了一锅开水开始下面，面下好了后放入事先准备的盘子中，再放一些冷开水，让面变得有弹性。接着就把锅里放点油，将肉丝放入锅中不停地翻炒，可这些油好像一点也不愿意和我合作似的，一齐朝我“放炮”，往我的手臂上不停地“轰炸”。我只好把火调小些，将手臂放到水龙头下用冷水冲冲。
治疗好我的手臂，我往锅里倒了些料酒，不一会，肉丝渐渐平静了下来。接着我放入洋葱丝、青椒片、番茄片大火翻炒几下，再将冷开水中的面条捞起放进锅里小火翻炒，随即放入番茄酱、豆瓣酱和橄榄，炒匀后就装入盘中准备开吃。
看着这一盘美味的意大利面，不知不觉就“口水流下三千尺”，同时，我也体会到了“自己动手丰衣足食”的快乐。
今天是五一劳动节，劳动最光荣。我要和妈妈学做意大利面，因为我最喜欢吃意大利面了。
我从冰箱里拿出圆葱，彩椒，西红柿和蘑菇洗干净，再准备好意大利面酱，蕃茄酱，还有意大利面。
材料准备好后，我和妈妈开始加工配料。我先把西红柿切成两半，再切成块，放到一边备用。再把彩椒和圆葱切成条。切圆葱的时候非常辣眼睛，辣的我直流眼泪。然后再把蘑菇切成片。
所有配料加工好之后，我开始煮面。热水烧开后，我把面放进锅里，盖上盖子。煮了一会，热水开始沸腾起来，“咕嘟，咕嘟”从锅里往外冒，都冒到灶台上了，我连忙拿出抹布，把水擦干。又煮了一会儿，面熟了。我把面从锅里捞了出来，放进盆里。
下一步是炒面酱了。我把油倒进锅里一些，突然锅里发出“吱”的一声，把我吓坏了，原来是油开了。我把切好的蘑菇，彩椒，圆葱和西红柿一起放进锅里炒。锅里劈哩叭啦地响了起来，就好像鞭炮齐鸣。爆锅的声音把我吓坏了，我立刻后退一步，伸直手臂，拿着铲子远离炒锅进行翻炒，就怕热油溅到我身上。蔬菜炒软后，把意大利面放进去，然后加入意大利面酱和番茄酱。接着炒了一会，炒到意大利面和面酱的颜色完全融在一起，就完成了。
我把意大利面盛进盘，一道色香味俱全的意大利面就上桌了，我大声喊到说：“开饭了！”妈妈爸爸和弟弟尝了尝说：“真好吃，你真棒。”我惊讶地问到：“真的吗，真的好吃吗？”“耶，我成功了！”
以前总觉得意大利面好吃难做，但是这次学做意大利面，却让我从中感到了“世上无难事，只怕有心人”。
意大利面极尽花稍
意大利面里的世界海阔天空，从对意大利面的喜爱，到试着亲手料理意大利面，再由意大利餐的料理方式和中国菜的几许类似的地方，进而发现这两个国家虽然相距如此遥远，性情上却有相近之处，这是个有趣的过程。
中国人在面皮里包馅，大的称水饺，小的是馄饨；意大利人也有类似的面饺，形状或圆或方，馅料有牛肉馅、起司馅、火腿馅、蔬菜馅，口味更五花八门。
这就是他们的突出之处，意大利面在外形有、颜色、口味上，有更多姿彩的'表现。水管通心面、倦通心面、斜口通心面，螺旋面、蝴蝶面、贝壳面、细面，扁细面、耳朵面、面疙瘩、面饺、细面、宽扁面以及制作千层面的面皮等，光是从外形上分辩，面的名称就多远三百多种。
面条颜色除小原色外，还有红、橙、黄、绿、灰、黑等。红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根；橙色面是混入红葡萄或番茄；黄色面是混入番红花蕊或南瓜；绿色面是混入菠菜；灰色面是葵花子粉末；黑色面堪称最具视觉振憾，用的是墨鱼的墨汁，所有颜色皆自然食材，而不是色素。
三种基本酱汁主导面的口味，分别是以番茄为底的酱汁，以鲜奶油为底的酱汁和以橄榄油为底的酱汁。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变化成各种不同的口味。
当然，好吃还是重要的，意大利面花费不多但很像话的欧洲美食，仅可以由喜爱开始，再试着亲手料现看看，然后从食物里体验不同国籍人也有的相同性情。
意大利面用餐礼仪
“意大利的夏天令人愉快，原因有很多。从米兰(Milan)的折扣季到威尼斯(Venice)极具魅力的水道。我最爱的夏日度假方式是到地中海的撒丁岛(Sardinia)乘船，那里有清凉湛蓝的海水和质朴的风味。当然，不管你身处意大利何处，都能享用到意式美食。
AaronMainesforTheWallStreetJournal
何为意面
意面(pasta)是各种长度、宽度和形状的面的统称，佐以酱汁或者填入馅料食用。在意大利语中，“pasta”一词也指各种面团制成的食物(面包、比萨)，但是通常说来“pasta”指的是面条。
意面分类
意大利有400多种不同类型的意面，可按造型归入60种传统类别。这些类别有：长型(例如圆面条、扁面条)，短型(烟管形、圆弧形、贝壳形)，含馅料的意面，调味意面(如墨鱼汁意面)，片状或烤制的意面(如千层面)，以及放入汤内的意面。
何时上桌
在意大利，意面作为头盘(primo)先上，而不是作为主菜(secondo)。正式的午餐或者晚餐通常遵循以下的上菜顺序：头盘(开胃菜，如火腿、肉酱和水果)、汤、意面、主菜、沙拉、奶酪、甜品、水果、浓缩咖啡和餐后饮品。
圆弧形意面如何食用意面
餐馆会在食客的左手边放一把食用意面的餐叉，在右手边放一把大餐匙。意大利人的习惯是先将面盛到碗里，再将酱汁浇在上面，也可加上奶酪。用你的餐叉和餐匙把酱汁和奶酪同意面搅拌均匀，吃的时候则只用叉子。
用右手拿叉子，把意面绕到叉子上时把叉子抵在碗或盘的内壁上。不要把面大声吸进嘴里，而是应一口吞下叉子上的面。切记千万不要切断你的面，因为这会被视为幼稚的表现。
据意大利人说，餐匙一般是给孩子们、外行人以及不懂餐桌礼仪的人用的。
有人认为意大利菜是世界上最佳的佳肴。一路从意大利北部向南部行进，菜式从以大米为主的烩饭变为以小麦为主的面食(意面、比萨和汤团)，从精心烹制的复杂菜色到相对简单而丰盛的食物(炖菜、浓汤)。
MichaelSeto
烟管形意面注意礼仪
在意大利主人说“Buonappetito!”(请享用)之后才开始用餐。
面包不应与意面同食。这在意大利是大忌。
当与客人一起用餐的时候，意大利人一般都不会着急。一顿饭可能会持续一到四个小时。
在意大利餐馆，账单往往包含服务费，但是给服务生5%的小费也很合宜。
DavidPrinceforTheWallStreetJournal
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意大利留学面签指南
导火线一：留学申请者有提供虚假材料的嫌疑
这点尤为重要，无论哪个国家都不能容忍被欺骗，发生这种情况的申请者是非常不理智的，在审查材料时，如有发现高考成绩、经济证明或者是其他的申请材料存在造假的嫌疑，那么可定时会被拒签的。
导火线二：申请者被怀疑有移民倾向
签证官在面签的过程中会把申请者的谈吐作各种设想，设想每个申请者都有移民倾向。面签就是个申请者一个机会，如果你没有能力说服签证官，来表明你出国的目的只是为了求学，那么，极有可能就会被认定有移民倾向。
所以，申请者说服签证官时只能用真诚和求学的态度来打动签证官，利用你的优势打消其对你有移民倾向的“念头”!
导火线三：到意大利学习目的“不纯”
申请者一定要对自己申请的学校和专业有很好的了解，并对之后到意大利有一个良好的学校计划和未来规划，得到了证官足够的信任，请问这样的面签还难吗
导火线四：经济担保影响家庭生活或存在造假
如果，家庭工作和收入无明显合理的关系，父母及其家人总收入无能力担保，没有能力提供存款证明，或是留学生出国带走部分存款直接影响家庭生活，经济能力勉强者。签证官出于为学生今后出国之后，在国外的学习和生活可能会受到影响而考虑，一般不予通过。
签证官关心的是学生在外有无能力生活和学习，学生应提供强有力的证据，来证明自己及家人的经济实力，打消签证官的顾虑。
意大利面的介绍
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
原料：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒。
1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
做面鱼
做面鱼山东省济宁市山东兖矿集团济东新村小学一年级一班魏雅E今天，我和妈妈一块做面鱼。妈妈和好面后，把面分成小面团。我把小面团压到鱼模子里，做出来的面鱼就像真的一样，面鱼不仅有眼睛、尾巴，还有鱼鳞的'花纹。我看着做出来一条条的面鱼，心里真高兴。指导教师：朱静简评：你把做面鱼的过程写得条理清晰，不简单！投稿:-1-1110:45:45
暑假，我照常一个人在家，可是平时吃的菜早就吃惯了。于是，我决定中午自己下意大利面条吃。这对我来说，无疑是一个大胆的决定，因为我可是怕火，怕电，怕血的。
不知不觉到了中午，我的肚子咕噜咕噜，说它饿了。抬头一看，已经12点半了。赶紧做午饭啦!
我立马开工了，先把水倒入锅中，再将火打开，确认了几次，没有异样后，我才走出厨房，并把厨房门带上。五六分钟后，想着水差不多开了，可以下面条了，进入厨房，一股
热浪迎面扑来，Oh，mygod!感觉我整个人都要融化了，房间里雾茫茫一片，都成桑拿房了。我这才发现是忘了开抽油烟机了。刚想打开，却发现自己压根不知道哪个按钮才是，想
想，我就只好把厨房的窗户打开，迎面吹来了一阵凉爽的风。神啊!厨房里到底有多热!我真是败给油烟机了。
折腾了半天，终于将面条下下去了。可15分钟后，我再来看时，水快没了!我只得又加了点水。呼....,还好没焦!
又过了几分钟，面条终于好了。拌上意大利面条蘑菇酱，一份美味的意大利面条就成了。味道跟平常妈妈做的没啥两样。耶，第一次开火做面条，没有失败，以后我不会被饿死啦!
有一个周末，我想学习做金枪鱼意大利面。于是，我请求爸爸教我做。爸爸爽快地答应了。
爸爸把意大利面的做法详细告诉了我。我按部就班地开始操作。
接下来，拿出三个鸡蛋，用筷子或者打蛋器搅拌，等蛋液上冒出许多小泡泡时，蛋液就算是打匀了。
然后，我们把不粘锅放到煤气灶上，点火，热锅后倒入适量的油。不一会儿，油热了，妈妈提醒我慢慢倒入蛋液。鸡蛋倒入锅中，滑出了金黄色的光晕，我用筷子轻轻地划动蛋液，使它均匀受热。等鸡蛋渐渐凝结成块，再倒入金枪鱼和番茄酱。
这时候，面煮好了。我用漏勺捞出面条，放入不粘锅。翻炒拌匀后就可以出锅了。
红色的番茄酱、粉红的金枪鱼、金黄的鸡蛋，配上淡黄色管状的意大利面，看起来真是有人啊!
妈妈尝了一口，说：“味道好极了。”
说到做意面，下面的这个食谱很适合夏天吃。大家不妨自己做一下!
柠檬黄油蒜虾天使意面
准备：
12盎司的天使面
3汤匙黄油
3瓣大蒜,剁碎
1根葱，切碎
1磅大的生虾，去皮和去肠
1茶匙柠檬皮，可选
切碎的新鲜罗勒
粗盐
新鲜的黑胡椒粉
Howtomakeit:
Step1
Inalargepotofsaltedboilingwater,cookangelhairuntilaldente,about3minutes.Drain.
在一锅盐水中，把天使意面煮大约3分钟，直到咬起来有嚼劲。然后把锅里的水排干。
Step2
Inalargeskilletovermediumheat,meltbutter.Addgarlicandshallotandcookuntilsoftandfragrant,3minutes.
在一个大平底锅中，中火加热，融化黄油。加入大蒜和青葱，煮至软香，3分钟。
Step3
Addshrimpandcookuntilpink,2minutesperside.Addlemonjuiceandzestandstiruntilcombined,thenaddcookedangelhairtoskilletandtossuntilfullycombined.
加入虾，煮至粉红色，翻面每边2分钟。加入柠檬汁和柠檬皮，搅拌至混合，然后将煮好的天使意面加到锅里，搅拌至完全混合。