在东北，农村家家都有一个地窖，所以土豆保存一年也不会变绿和长芽。这是一种利用避光原理来阻止土豆发芽的方法。因为土豆发芽是需要光合作用的，没有了光源，土豆发芽的难度就增大。所以我们可以用黑色的塑料袋将土豆密封保存，所以装在纸箱中，密封放到黑暗阴凉处。这个方法能让土豆保鲜大概半年。
方法二：加苹果保存法
大家都知道，苹果和水果放到一起能起到催熟的作用，但是如果把苹果和土豆放到一起又会起到什么化学反应呢？能起到抑制土豆发芽的速度，这是因为苹果能释放乙烯气体从而起到很好的保鲜功效。所以如果你储存的土豆比较多，可以多放一两个苹果，然后密封放阴凉阴暗处，保鲜期能有半年左右。不过土豆绝对不能接触过水，直接带着泥巴保存就可以。
方法三：小苏打保存法
土豆
土豆各种做法
一、土豆泥
土豆泥主要以土豆为原料，以葱花等辅料制作而成。
难易指数：★
制作步骤：
1、将煮熟的土豆弄碎捣成泥状
2、加入少量食盐，胡椒粉搅拌
3、表面洒上点葱花
香滑软糯的土豆泥就做好了，这种做法很受孩子喜欢，如果家里有不爱吃法的小孩子，可以试着做土豆泥给孩子吃哦！
二、土豆丝饼
土豆丝饼以土豆为主，鸡蛋为辅的一种营养又好吃的饼。
难易指数：★★
1、土豆切成比较细的丝
2、将鸡蛋打入土豆丝里加点食盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀
3、起锅烧油，将鸡蛋和土豆丝倒入锅中，煎至定型后翻面，煎到两面焦黄后起锅，又香又脆非常好吃！
三、笑脸土豆饼
笑脸土豆饼是以土豆为主，糯米粉为辅的一种小零食。这种小饼从外观到口感在孩子们眼里都是大大的加分呀，做法也是很简单！
1、准备2个土豆切片蒸熟压成泥（压泥之前将汁水倒掉，不然需要加很多糯米粉）
2、往土豆泥里加一勺白粮，半碗糯米粉（喜欢吃咸的小伙伴可以加盐和五香粉之类的调味料哦）搅均揉成光滑的面团，分成大小均匀的小剂子。
3、将剂子搓圆压扁，用筷子戳出眼睛，勺子按出嘴型
4、油温5成热下锅炸，全程小火，火太大会变形，炸到金黄酥脆捞出。
吃土豆
四、黄金脆皮土豆
光听这个名字都流口水的有没有，咬一口那真是外酥里嫩，入口绵香啊！其实做法也是超简单哦！
难易指数：★★★
1、首先准备两个新鲜可爱的土豆，蒸熟压成泥
2、土豆泥加入少许的纯牛奶、一个蛋黄、少许食盐、白胡椒粉，适量的面粉帮助其容易成形
3、将土豆泥捏成椭圆形，裹一层面粉，再裹一层蛋液，再裹一层面包糠
4、油温5成热下锅炸，炸至金黄酥脆捞出
香喷喷的土豆小零食做好，配点番茄酱或是自己喜欢的其它酱料，超级美味，慢慢享用吧！
五、酥脆土豆丸子
土豆炒着吃吃腻了吧？那个换换新口味，来个酥脆土豆丸子！
1、可爱的小土豆蒸熟碾成泥
2、加盐，十三香或五香粉，加少许面粉
3、搓成小圆球，油温五成热下锅开小火慢炸，炸至金黄捞出控干油份
美味完成，看着都有食欲呢！
六、香辣土豆块
土豆真是百搭款，怎么做都好吃，这不，又来个香辣款，真是简单又美味啊！
1、无辜的土豆儿切成小方块，搁锅里一蒸，蒸熟取出
2、起锅热油，下姜蒜末，辣椒面，花椒面爆香，加再点酱油提鲜
3、土豆块丢进锅起，迅速的翻炒，均匀的沾上调味料，就可以起锅啦
看着就流口水，是不是又简单又美味呢
七、懒人原味土豆片
如果你实在懒得花那么多心思，那么干煸土豆片是一个非常不错的选择，做法那叫一个简单，而且不失原味
1、土豆去皮切成片
2、起锅热油，油可以多放点（或者用好一点的不粘锅，如果能不粘又能煎的久一点更好吃哦）
3、下土豆片，让油将土豆的香味煎出来，表面出淀粉，起小泡，再加一点调味料，其实就加盐也非常好吃，可以根据个人的口味做调整
4、个人觉得姜蒜末都可以省了，如果家里有葱花，起锅后洒点葱花，瞬间提升食欲哦！
这道菜只要是个有学习能力的小伙伴都能做出来，完全没难度嘛！