原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法:1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。二、香煎土豆饼
材料：土豆(1只，300克)面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)做法:1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。7、将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。8、将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。三、泡菜土豆饼
原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗配料：香油，盐做法：1、土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。2、把去皮的土豆擦成洗丝。3、培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。4、将土豆丝也拌入其中。
5、平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。6、当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。7、煎好的饼很香，很脆，很有味道。四、田园什锦土豆饼
材料：土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)调料：油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)1、土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。2、红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。3、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。4、往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。5、加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。6、双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。7、取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成五、炸土豆饼
用料：土豆、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油做法：1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。6、将鸡蛋打散备用。7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。9、装盘趁热享用。六、可乐土豆饼
配料：土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙步骤：1.土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。2.用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。3.将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。4.每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。5.起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。七、椒盐土豆饼
用料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）
做法：1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。
八、原味儿土豆饼
材料:小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油做法:1.土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。2.煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。3.油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄4.土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了特点:色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味德式土豆饼。
主料：土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。特点：色黄嫩软、鲜香宜人。制作：1、将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。2、将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。3、在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状。4、将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。5、然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油。九、糯米土豆饼
十、韩式土豆饼
原料：土豆1个（约200克）、鸡蛋1个、面粉100克配料：葱花、花椒面、盐、油50克制作：
1.土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨机打碎），放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依不同口味加入其它调料），加适量水拌均成糊状。2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。3.注意控制火候，待饼两面变色即可出锅。十一、蛋黄土豆饼
主料：土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。做法：1、教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄土豆饼才好吃。2、土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成。十二、番茄土豆饼
主料：土豆（黄皮）200克辅料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克调料：色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克。特色：色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。做法：1.将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀；
2.挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；3.按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；4.锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；5.炸好捞出，码在盘内；6.另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟；7.再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；8.汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟；9.加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。
土豆的九种高档做法
1．鲍汁土豆泥
土豆煮熟去皮，用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球装酒杯，稀释瓶装鲍汁（超市购），勾芡浇上即可。