【营养配餐师是什么】营养配餐师是一种专业人员，他们通过对食品营养、食品安全、人体营养代谢等方面的研究，为人们提供科学、合理、均衡的饮食计划，以维护人们的健康。根据用餐者的不同特点，营养配餐师需要运用营养学的基本知识来准备适合不同人群的餐饮产品。
什么叫营养配餐
首先我们来了解一下营养配餐的概念。它是指根据人的身体需要，主要是指生理需要，根据食物中各种营养素的含量，来计算一天或一周或一个月的食谱，说你怎么吃，我就给你准备一个食谱，你按照我的食谱吃，那么你就可以达到营养均衡，你就可以摄入你所需要的所有营养素。那么我们就是为了达到营养均衡的目的来进行营养餐的。
营养配餐的核心原则
三分法则是指我们的早餐、午餐、晚餐，每一餐都可以有三种食物成分，即把一餐分成三部分食物，分别是主食、蔬菜、优质蛋白质。
理论依据
1.中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs
2.中国居民膳食指南及均衡饮食宝塔
3.食品配料表
4.营养平衡理论
营养配餐的步骤
首先，了解营养学的基本知识
营养的第一步是掌握人体所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
2.评估个人营养需求
每个人的营养需求都是独特的，并受到许多因素的影响，如年龄、性别、身高、体重、工作强度、健康状况和饮食习惯。
因此，评估个人的营养需求是制定个性化膳食计划的先决条件。通过综合考虑这些因素，确定每天所需的各种营养素的量和比例，为后续膳食提供依据。
3.制定饮食计划
明确的营养目标：根据评价结果，明确要达到的营养目标，如能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入量。
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