本课程还属于中国营养学会注册营养师资格考试的必修课程范围，内容涵盖其课程体系中的“营养学导论、食物营养学、不同年龄人群营养、不同职业与环境人群营养、肠内肠外营养、食谱编制”课程和“基础营养学、公共营养学、疾病的营养治疗”等课程的部分内容。学习《实用营养学》能为想成为注册营养师的您助一臂之力！
这门课的主题是关于什么？
本课程是一门涵盖食物营养学、营养学基础和膳食营养平衡、各类不同人群营养需求、营养配餐与食谱编制的实用营养学课程，讲授各类不同人群的生理特点和营养需求，以及如何应用营养科学原理制定不同年龄阶段、不同环境、或不同疾病和亚健康人群的膳食模式和营养食谱，从而达到预防疾病、保障身体健康的目的。
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2.产教融合，应用性强。授课教师中有教授5人，注册营养师4人，三甲医院营养科主任1人，健康科技公司健康教练1人，课程内容与实践相结合，应用性强。
为积极响应国家低碳环保政策，2021年秋季学期开始，中国大学MOOC平台将取消纸质版的认证证书，仅提供电子版的认证证书服务，证书申请方式和流程不变。
认证证书申请注意事项：
2.完成实名认证并支付后，系统将自动生成并发送电子版认证证书。电子版认证证书生成后不支持退费。
具备基本的生物、化学知识。
01:绪论
1.1营养学导论
1.2营养与健康：认识营养素及其营养作用
单元测试-绪论
单元作业-绪论
02：各类食物的营养价值
2.1第一讲食物营养价值的评定与意义
2.2第二讲谷、薯类的食物营养价值
2.3第三讲豆类和坚果类食物的营养价值
2.4第四讲：水果、蔬菜类食物的营养价值
2.5第五讲肉类食品的营养价值
2.6第六讲蛋奶类食物的营养价值
各类食物的营养价值单元测试
03：合理营养，平衡膳食
3.1合理营养，平衡膳食基础
3.2合理营养，平衡膳食实践应用
合理营养，平衡膳食单元测试
04：不同生理条件人群的营养
4.1孕妇营养（上）
4.1孕妇营养（下）
4.2乳母营养（上）
4.2乳母营养（下）
4.3婴幼儿营养（上）
4.3婴幼儿营养（中、下）
4.4学龄前儿童营养
4.5学龄儿童和青少年营养
4.6老年人营养
单元测试-不同生理条件人群的营养
05：特殊环境人群的营养
5.1.高温环境人群的营养
5.2低温环境人群的营养（上）
5.2低温环境人群的营养（下）
5.3高原环境人群的营养（上）
5.3高原环境人群的营养（中）
5.3高原环境人群的营养（下）
5.4有毒有害环境人群的营养（上）
5.4有毒有害环境人群的营养（下）
5.5辐射环境人群的营养
5.6雾霾天人群营养
5.7运动员营养（上）
5.7运动员营养（下）
5.8脑力劳动者营养
单元测试-特殊环境人群的营养
06：疾病人群的营养
6.1肠内营养支持
6.2.肠外营养支持
6.3肥胖人群营养
6.4糖尿病的营养治疗
6.5.心脑血管疾病营养治疗
6.6消化系统疾病概述
6.7胃炎的营养治疗
6.8.消化溃疡的营养治疗、肝硬化的营养治疗
6.9胆囊炎与胆石症的营养治疗、胰腺炎的营养治疗
6.10肿瘤病人的营养治疗（上）
6..10肿瘤病人的营养治疗（下）
6.11痛风疾病的营养治疗
单元测试-疾病人群的营养
单元作业-疾病人群的营养
07：亚健康人群的营养
7.1.抗疲劳营养
7.2.护眼营养
7.3清肠排便
7.4.骨骼健康与营养（上）骨质疏松症
7.4骨骼健康与营养（下）骨关节炎
单元测验：亚健康人群的营养
08：营养配餐设计
8.1营养食谱的设计
8.2营养食谱的评价
单元作业：营养配餐设计
主要参考文献：
1.中国营养学会.中国居民膳食指南2022.北京：人民卫生出版社，20222.
2.中国居民膳食营养素参考摄入量2023版
3.孙长颢主编.营养与食品卫生学（第8版）.北京：人民卫生出版社，2017
4.蔡东联主编.实用营养学.北京：人民卫生出版社，2005
5.主要参考网站：
3.中国营养界公众号
说明：本课程中的部分图片、资料取用于网络，在此对图片的作者等有关权利人表示衷心的感谢！