对中国矿业大学某学院同学进行膳食结构的调查。
1.2研究方法
一共对1495位同学进行了膳食结构的调查，其中男生345人，女生943人，161人未注明性别，46人数据不清，将性别与数据不清者剔除，对剩余1288人进行分析。调查内容包括性别，身高，体重，三餐摄入的营养及热量。然后利用Excel统计所得数据，与中国营养学会的推荐值进行对比整理，从而总结大学学生膳食结构的合理性以及提出可行性建议。
2.调查结果
2.1体质指数分布
体质指数(BMI)反映成人体重与身高的关系，且是判断人体胖瘦程度的一项重要指标[1]。大学学生体质指数（BMI）的分布特征分布特征如表1。从图表可以看出，我校大学生BMI分布基本正常。19.6%偏瘦，71.4%正常，8.9%超重。超重的人中，均为偏胖，没有肥胖及重度肥胖的存在。
表1大学生生BMI频数一览表
*WHO标准，亚洲标准，中国标准各不相同，以中国参考标准为主。
2.2三餐摄入热量的合理性
2.2.1三餐摄入热量的量
2.2.2三餐摄入热量比例
根据调查对比，发现总体来说，早餐所占热量偏少，晚餐所占热量偏多。男女分开对比，发现女生基本符合推荐比例，而男生明显早餐比例偏少，晚餐所占比例偏多。
2.3三大营养素产热比三者比例与推荐值均无较大差异，说明大学生膳食的营养结构合理，搭配均匀。
3.大学生膳食情况的问题分析
3.1饮食习惯不科学
很多同学的生活习惯极不科学，主要表现在:
3.1.1因没有食欲，为了省钱、肥或睡懒觉而不吃早餐
调查显示，“35.71%坚持天天吃早餐,14.29%的同学不吃早餐”[2]。
3.1.2三餐分配不合理,各餐热量摄入量的分布不均匀
调查显示，“男、女生早餐热量明显不足,男生占22%，女生只占16%”。
3.1.3大学生偏食挑食,吃零食,喜吃冷饮，嗜糖现象明显
据“中国五大区大学生营养调查”结果显示，我国高校男女大学生糖摄入量普遍大大超过标准供给量。此外，大学生还经常以喝饮料代替牛奶和水果，经常暴饮暴食等等。研究结果显示，“90%的大学生每日能量摄取不足”[3]。
3.2营养知识缺乏
资料调查结果显示，大学生普遍缺乏营养知识，营养不良率较高，如:在“被试体质调查中,10.42%营养不良,55.68%偏瘦;有29.45%正常;3.12%超重,1.33%为肥胖”[4]，对他们的身体健康和学习、生活影响较大。从总体上看，女生的营养知识优于男生。
4.对大学生膳食情况的一些建议
4.1要加强对大学生营养卫生知识的教育
建议高校开设有关饮食营养方面的公共选修课，使他们懂得营养卫生,指导并帮助大学生建立自我保健意识。
同时，应当配备有较高水平的营养师和厨师，不断提高膳食营养水平、保证大学生的身心健康。
4.2要养成良好的饮食卫生习惯
国内外营养专家普遍认为，早餐是一天中最重要的一餐，提供的能量要占全天的30%，质量也应达到全天营养素标准的1/3。而在高校内，10%左右的学生从不吃早餐，因此，大力推广营养早餐，对于促进学生身体发育,改善营养状况和提高学生注意力都有较好的作用。
4.3平衡膳食的合理安排
要充分保障大学生们的蛋白质及热量的供给，不断增加动物性蛋白质的供给比例，增加新鲜蔬菜、水果供给，确保Vc的供给量。
4.4多食蔬菜水果及粗粮
另外一个值得学生重视的是应该多食蔬菜、水果以及粗粮，以补充膳食纤维的摄取。与此同时，蔬菜，水果和粗粮的摄入还能提高学生对硫胺素、核黄素和维生素A的摄入。
4.5鼓励多尝试新品种新烹饪方法
由于科技的进步，很多食物可以跨地域种植培养或者运输，导致有大量的新鲜食品的出现，鼓励尝试新鲜食品或者新的烹饪方法有助于提高膳食摄入的广度，更能提高大学生对于膳食的兴趣。
4.6重视心理疏导
很多学生营养不良或者食欲不振是因为心理上的原因。常见的原因有：女生对肥胖的恐惧心理；由于地域差别对地域性食物的排斥；对公共就食环境的不习惯等等。对于这些学生，应该加强心理疏导，早日排除异常心理。
4.7自身饮食兴趣的培养
可以自己想办法培养饮食兴趣，如购买喜欢的辣酱小菜来提高胃口，或者自己适当烹饪，提高兴趣，还可以去有卫生许可证的餐点就餐来改善胃口。
4.8加强体育锻炼
体育锻炼本身能够促进食欲，并能锻炼身体增加抵抗力，而且其对于偏重的学生尤为重要，是减肥的最佳方式之一。
4.9学校食堂的工作
4.9.1改进烹饪方法
在烹调的过程中建议多用蒸、煮、急火快炒、开汤下菜、少油炸等，以减少营养素的损失。
4.9.2改善食物口味，增加食物种类
这样可以很好的调动学生胃口。配置营养套餐，帮助本校学生成良好合理饮食习惯，摄入平衡膳食，增强体格，保证学业。■
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总结一：食堂问卷调查报告一、引言
古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，我们生管会对我院学生们开展食堂现状的问卷调查，其中包括调查价格，饭菜的满意度，服务满意度等方面，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。
二、现状
大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下：
(1)饭菜价格：在此次调查中，近50%的同学认为食堂饭菜价格合理，40.5%的同学认为食堂的饭菜价格偏高，而认为食堂的饭菜价格很高的同学占13.4%。由此可见大部分同学对食堂的饭菜价格还是可以接受的。
(2)饭菜质量：近50%的同学认为食堂的饭菜质量很高，他们从没吃过变质的饭菜，仅有2.9%少数的同学吃到过变质的饭菜。由此可见食堂的饭菜质量还是很高的，同学们对饭菜质量持满意的态度。
(3)食堂餐具卫生：关于食堂餐具卫生满意程度的反映是：26.6%的学生认为学校食堂的卫生状况良好，干净，52.2%的同学认为一般，其中17.2%的同学认为食堂的卫生状况糟糕，觉得脏。看来食堂在卫生方面还有待加强。
(4)食堂服务：超过一半的同学认为食堂工作人员的服务态度冷淡，仅仅只有12.5%的同学认为是热情。同时同学提出一些对餐厅服务的要求，如认真计算价格，希望减少被刷错卡的次数，带上口罩与手套，这也是同学们对卫生安全的要求。
(5)菜的种类：在调查中，有近52.9%的同学认为食堂的菜式品种只能用还行，凑合的词来评，27.5%的同学觉得菜式应该有所创新。仅仅就3.3%的同学认为食堂的菜式品种是丰富多彩，令人满意。由此可见，食堂需要在种类方面多下点功夫，多研究新菜，提高同学们对菜的满意度。
在此次调查中，还有众多的结果数据，但这里仅列举一些典型的数据来说明我们食堂的现状，在很大范围内，还存在很多不容忽视的情况，如学生在食堂的插队情况、饭菜份量多少问题的情况等等，这些调查结果是值得反思，但在这里我们仅做描述性的介绍，以供读者真实、客观的了解本校食堂的现状。
三、存在的问题及建议
通过我们的调查，我们不难发现存在众多的问题，在对食堂的问卷调查和走访中，我们总结了一些的结论，并提出了相应的建议，具体的表述为以下几点：
(1)价格方面：饭菜的价牌调整需及时，以免同学们产生不必要的误会，对此提出的办法是对价格给予公示。部分同学认为荤素菜的价格不合理，有的素菜的价格比荤菜高。
通过此次的调查，作为学校的后勤保障部门，更加深入地了解学生的用餐需求，从而在日后在餐饮方面提供更有针对性的服务及进一步提高业务水平，为全校师生营造一种更愉悦，和谐的校园氛围。
总结二：食堂问卷调查报告调查目的：为了提高食堂工作质量、服务广大同学，更加的完善有关单位的服务质量以及提高工作人员的素质，查漏补缺、取长补短，为同学们带来更佳舒适的生活环境，我们组特别做此问卷，为今后学校对食堂的管理提供一定的参考资料。
调查结果分析：
一、同学们对食堂就餐环境的满意程度
调查显示大多数同学都选择在食堂就餐，但仍有的同学表示对食堂的就餐环境并不是很满意。总体来说同学们对我校食堂就餐环境满意程度不是很高。希望学校能够针对这一问题采取相应的措施加以整顿和管理。
二、同学们对在食堂就餐时服务的满意程度
三、同学们对食堂的菜价和质量的满意程度
从调查结果我们可以看出，同学都表示食堂的饭菜价格不合理，质量与菜价不符合等问题。食堂的菜价特别是肉类菜价不合理，让许多同学无法接受。将其与菜的质量相比，同学们每天摄入的营养元素是不足的.这可能会影响到一些同学的健康状况。为了满足更多学生的需求，希望食堂能适当调整一些菜价，改进味道，并增加一些有营养的菜色。
总结
通过这次调查，我们初步了解了在校学生对食堂就餐环境,服务态度和菜价，质量的满意程度。调查结果表明大多数同学基本能接受食堂目前的状况，但存在一部分同学对食堂目前的状况感到不满。这主要集中在食堂的服务差,菜价高,质量与菜价不符这些问题上。食堂作为第三产业，其主要工作就是给在校大学生提供良好的就餐环境，服务学生，并保证学生每天的营养摄入量。同时，食堂还应考虑到同学们都是从不同地方来泰医求学的，大家都没有经济收入，都是靠父母辛苦挣钱来读书，不可能花很多钱在就餐上，若食堂菜价太贵，这必会给一部分同学造成经济负担。长期以来食堂在学校里形成了垄断形式，在餐饮方面来说是供不应求，这就给食堂造成了没有竞争的环境。因此在菜价和菜的质量方面会存在一些不合理的地方。希望学校和食堂的负责人能为学生着想，减轻学生的一些生活负担，提高大学生的饮食质量，不要让学生在专心学习的同时还要担心他们的饮食问题。
总结三：食堂问卷调查报告调查背景：随着市场价格的升高，我校食堂也对各种饭菜的价格作了一些调整，并引起了不同程度的反响，因此我们部门遵上级指示做了此次调查问卷并作出相应的分析。
调查方法：问卷调查
调查内容：学校食堂的用餐环境、餐具卫生、饭菜质量、饭菜价格、饭菜口味、饭菜卫生状况、饭菜品种丰富程度、周菜单及执行情况、工作人员服务态度、对食堂管理和服务总体评价、是否欢迎该食堂继续为师生提供服务这些内容。
调查结果：这次问卷调查共发放问卷57份，收回57份，有效问卷57份，这次问卷调查程序合理，主体广泛，性别分布合理，覆盖了各个年级和各个区域的人群，调查结果可以公正有效地反映我校食堂的总体情况.调查情况附后表。
改进措施;
1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种、地方小吃，注意营养搭配。
2、饭菜价格适中，适当增加分量。
3、卫生工作要继续加强，希望食堂对此要有高度的重视。
[关键词]大学生；营养不良；影响因素
InfluencefactorsofstudentsmalnutritionfromauniversityinShijingshanDistrictofBeijing
ZHANGHuixia
PlasticSurgeryHospital，ChineseAcademyofMedicalSciences，Beijing100144，China
[Keywords]Collegestudents；Malnutrition；Influencefactors
1资料与方法
1.1一般资料
2014年2月～2015年6月完全随机抽取北京市石景山区某大学的学生作为研究对象，最终获得完整体检资料的学生共300名，其中男30名，女270名，年龄18～22岁，平均（20.3±1.2）岁。排除标准：①具有消化系统严重疾病的学生；②具有血液、代谢等重要系统疾病的学生；③患有恶性肿瘤的学生。
1.2方法
所有研究对象均完成各种调查和检测，且均由同一团队执行。①现场调查：由校医对大学生进行包括身高、体重等指标的体格检查。在体格检查前学生均进行排尿、排便，避免剧烈运动及大量饮水、饮食，学生均只穿贴身的衣服。使用国产的立柱式身高计测量学生身高，结果精确到0.1cm；使用电子称测量学生的体重，结果精确到0.05kg。身高计与电子称使用前均进行矫正。②调查问卷：调查问卷依据已发表的文献[2]由笔者自行编制，内容包括大学生的父母情况、患病情况、饮食行为、营养知识的掌握情况及大学生的饮食习惯。③实验室检查：指尖抽血，使用由上海寿海惠民科学仪器公司提供型号为Hb-1002的血红蛋白仪采用高铁氰化法检查血红蛋白水平；采用由北京泰林东方商贸有限公司提供的日立型号为7180的全自动生化分析仪检测白蛋白水平。本研究中采用WHO推荐的身高标准体重法及Broca改良公式[6]来评定大学生的营养状况，将同等身高标准体重值规定为100%，在标准体重的80%～110%的大学生为营养状况良好，低于标准体重80%的大学生为营养不良。依据学生的营养状况分为营养不良组与正常组。本研究中贫血指的是男学生血红蛋白
1.3统计学方法
采用SPSS16.0统计学软件进行数据分析，计量资料数据用均数±标准差（x±s）表示，两组间比较采用t检验；计数资料用率表示，组间比较采用χ2检验；对可能导致大学生营养不良的影响因素进行Logistic回归分析；以P<0.05为差异有统计学意义。
2结果
2.1两组学生基本临床资料比较
300名大学生中有81名为营养不良，所占比例为27.0%。营养不良组男学生比例、基础代谢率、体脂百分比、体脂质量、四肢脂肪量及躯干脂肪量均小于正常组学生，营养不良组生活费低于500元的学生比例明显高于正常组，差异均有统计学意义（均P<0.05）。见表1。
2.2大学生营养状况影响因素的单因素分析
对可能影响大学生营养状况的因素进行单因素分析发现，营养不良组食欲好、每天运动的学生比例均明显低于正常组（P<0.05）；而营养不良组喜甜食及偏食学生比例明显高于正常组（P<0.05）。见表2。
2.3大学生营养状况影响因素的多因素Logistic分析
3讨论
综上所述，大学生中营养不良的比例较高，而女性、生活费不足、基础代谢率低、体脂质量低、四肢脂肪量低、躯干脂肪量低、食欲不好、运动量缺乏、喜吃甜食及偏食情况均是大学生营养不良的独立影响因素，针对上述因素应对大学生的饮食情况进行综合性干预。
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一、前言
古人云“民以食为天”，生在学校生活，一天三餐是最基础的保障。大学食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了解决我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下。
通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失；同学们比较希望我们能通过这次调研获悉同学们对食堂的建议和意见，了解食堂问题的具体情况。各项数据表明，我们的食堂确实存在一些问题，并且这些问题已经在学生当中造成了一定的负面影响。
二、调查方式方法
本次调查采用随机抽样调查法进行调查。分别向大一8人，大二31人，大三1人发出问卷40份，回收40份，有效问卷40份，回收率100%，有效回收率100%。（如图）另外我们向四名食堂工作人员开展访谈工作，利用访谈法了解食堂工作人员在日常工作中的想法和工作详细信息
三、问题分析
我们通过调查，我们认为校食堂问题主要表现在以下几个方面：
1、卫生问题
卫生问题是同学们最为关心的问题之一，对此我们进行了详细的调查。通过调查结果，我们发现，对于饭菜的卫生状况，有47.5%的同学
回答为“一般”，有30%个同学认为“勉强可以”，7.5%个认为“差”，只有15%个同学认为“好”；以
上结果表明，食堂的卫生状况并非尽如人意。首先餐具上留有水渍和残留物；其次，桌面上的残留物并没有及时清理干净；最后，食物并不是完全新鲜和熟透。
2、质量问题
质量方面，我们对菜品更新、菜种是否丰富
等多个方面进行了深入调查。对于“菜种是否丰富的问题”，同学们也提出了不同的意见，6人选择“丰富”，21个选择“不丰富”，13个选择一般，
由此可以看出绝大多数同学认为食物品种并不丰富。
3、价格问题
统计调查结果可以发现，大多数同学的就食堂价格问题在40份
4、服务问题
统计调查结果可以发现，大多数同学对食堂工作人员的服务
态度持不同意见，2人表示“非常满意”，23人表示“比较满意”
15人表示“一般”。说明食堂工作人员的服务态度比较符合大多
数同学的要求，其中2但同时也存在着一些问题，我们在开放式题目中的调查显示食堂
工作人员会存在打饭速度慢，男女区别对待，偶尔出现打错卡的
状况，在调查中，会出现以下状况：
1)早餐窗口太少。
在早上跑操完毕后最为头疼的就是早餐问题，我们经常会看到食堂门口排着长队等待用餐，有些同学竟因此放弃了早餐。有同学在调查问卷中写道，早餐是一天当中最重要的一餐，学校应该确保早餐的供应量，保证学生的身体健康。因此，我们学委会建立能多开设早餐窗口，使同学们都能吃到健康的早餐。
2)提供食物纸袋
在平时的生活中，我们经常会看到同学在食堂寻找座位的现象，这一方面是就餐压力所致，另一方面，如果提供食物袋，并允许同学带走食物，应该能使这一现象得以缓解。因此我们建议食堂可以在一些出售方便带走的食物的窗口，供应食品袋，而且最好是纸袋（更容易达到卫生要求且环保）。
3)免费汤应及时补充
由于食堂专门卖汤的窗口较少，多数同学选择打免费汤。但同学们经常觉得免费汤数量不足，小食堂在提供汤水的地方并未提供汤碗和勺子。
5、口味方面
统计结果可以发现，同学门来自五湖四海，口味不大相同。对食堂工作人员来说也是一大问题。通过我们的问卷调查有9个同学口味偏甜，16个同学口味偏咸，14个同学口味偏辣，1个同学口味偏酸。可以看出大多数同学口味偏咸，占40%的比例，偏辣其次，数据为14%。
通过调查，不难发现存在众多的问题。在对食堂的问卷调查中，我们总结了一些结论，具体有以下几点：
1.食堂的卫生状况不是很好。首先，一二三楼的餐具不是很干净，并未采取什么消毒措施，甚至有时候洗过的餐具，如勺子、筷子等，上面还有残留的饭菜。其次，食堂饭菜本身的卫生就不是很好，特别是凉拌菜一类，有较多同学曾在菜中发现不该出现的东西，比如抹布片和头发等。再者，食堂里苍蝇满天飞。这似乎有点夸张，但却有这样的一幕发生在二楼食堂：一位炒菜的师傅用一块塑料板边抓菜边打苍蝇，并且苍蝇还时不时地停在凉菜上。这主要是在二楼食堂的盖浇饭那边。需要指出的是，炒盖浇饭的师傅常用勺子直接弄菜到嘴里尝味，然后又直接放到锅里去炒菜，这毕竟是不卫生的。再一个就是食堂总体卫生程序不好。
2.食堂饭菜质量存在问题。一是经常将隔夜菜放入第二天欲卖的包子中做馅儿；二是在饭菜中时不时地有干柴梗及沙砾、头发等情况；三是菜的质量不佳，蔬菜不鲜，肉类已经变味等事件偶有发生。
3.在刷卡过程中，学生常被误刷卡或多次刷卡。三是在打饭菜的过程中，很多服务人员给的饭菜量不够，一二楼食堂此种情况较多。且基本上每次在刚打饭时，饭菜量均较少。而在打饭高峰期过后，会因担心不够卖而少给饭菜，最明显的还是出现在涨价后，饭菜给的数量明显减少；四是食堂供给的勺子和筷子有时不够用，得自己洗刷餐具等。
4.本校食堂饭菜价格过高。从被调查数据来看，本校学生多数来自农村，家庭状况不是很好。学校食堂的饭菜价格不在学生的承受范围之内。较多学生每天只能以食用素菜的方式来度日。甚至天天啃包子和馒头；其次本校食堂的套餐区大多低于实价，且炒盖浇饭的地方饭菜价格也增了不少，且光蔬菜价格都接近某些
所谓的蔬菜价格。
5.菜的品种过于单一。一是菜的种类过于单一，在一个季节甚至是半个学期内，几乎每天都是一样的菜，口味也不多样，特别是几乎每种菜里都放香菜；二是早晚餐食品种类过少，油炸东西较多，导致营养的缺乏；三是食堂设的免费供汤处的汤也较单一，且口味不佳，供汤数量不够。
当然除此以外，学生方面也存在诸多问题。首先是，学生在打饭拥挤时就插队，甚至是相互推拉，导致学生关系不和；其次，学生吃饭后有剩汤剩饭的情况，甚至到处乱扔。再次，学生对食堂服务人员的态度也不是很尊重，甚至有过激行为。但从另一个角度来说，学校食堂本身的问题更为根本。通过对存在的问题的了解，发现存在很多问题，并且有待改进。至于其出现的原因，应该还是体制的问题。由于近年来全国学校普遍实行的后勤社会和产业化所带来的很多问题，而由此带来了一些问题，就是是学校后勤部门既没有了公益性的性质，也没有形成激烈的竞争，而是形成了一定的利益群体。但我们更多的是讨论他的改进。
四、对策及建议
具体建议如下：
1.学校食堂的价格上涨应慎重，价格应贴合大众的需求。应该适当增加菜肉样式及变换，改变菜品单一状况，且要符合大众口味。还要适当降低价格幅度及增加饭菜份量，应让利于学生，让同学吃的满意放心。再者学校还应建立一套严格的价格监督管理体系，应公布市场上的大米、蔬菜、肉类的价格，最好在菜旁边显示价格，让同学们清楚地知道具体的菜价信息，做到公平公正公开
2服务质量应改善。一是学校应建立一定的质量监管体系，对食堂饭菜质量进行监控，应充分重视食品安全工作。要建立健全集体食堂食品卫生安全管理制度，并对工作人员个人卫生制度严格要求，严格做好餐具消毒工作，改善就餐环境。除此之外，服务人员应有服务理念，全心全意为大学生服务，学校也应加强宣传及教育。
3.学校应建立一个学生对食堂的监控组织，使得学生能及时反映一见到食堂，并形成一定的例会机制，对食堂进行监管，增加同学的知情权，参与到食堂的日常管理工作中，使食堂管理更加公开化、透明化。还可以设立一个建议箱，一个星期收取一次，与食堂积极沟通，并请食堂予以应答。
4.食堂应根据学生需求适当增加菜的品种，建议营养搭配，可以增加一些地方小吃，且适当购进餐具以作备用，这样既可以解决菜品问题也可以适当缓解碗筷卫生问题，可以进一步满足学生的需求。
5.虽然后勤部门已经实现了社会化和商业化，但还是缺少竞争机制，并可以让学生对食堂进行定期或不定期的评比活动，评比结果可及时向老师和学生以及食堂工作人员反映，从而建立奖惩制度，进而不断提高学校食堂的服务水平。
6.学生也应该加强自己的修养。作为一个现代的大学生，在公共场合应要有文明礼貌的行为，用餐后，自觉带走餐盘，要有积极的维护排队秩序的意识和责任感，提高自身素质，营造一个和谐的用餐环境。
五、结语
食堂问题在现代大学中具有重要地位，它直接影响到了学校的正常运行及其以后的发展。学院食堂不仅能给师生带来方便和好处，而且这也关系到学院的整体形象。因此，我们应对其充分重视，学校应贯彻“为了学生的一切，一切为了学生”的理念，而恰恰食堂就是体现这种理念的首要部门。只有把困扰学生的食堂问题解决了，我们才能更好地建设和谐校园。这对于每一个学生来说也是至关重要的。吃饭是头等大事，解决了吃饭问题，学生才能专心地学习，形成良好的学习氛围，对整个学校建设来说，才能真正地构建好社会主义和谐校园。希望广大师生齐心协力，把我们的食堂建设得更加完善，为我校在2009年顺利通过评估添筹加码，为努力构建好社会主义和谐校园贡献力量
一、调查方法：
本次调查采用的是抽样调查的方法。共发出问卷30份，回收问卷30份，有效问卷30份。其中大一的有8人，大二的有8人，大三的占了8人，大四的有6人。本次问卷男生的比列是40%，女生的比列是60%。调查内容主要针对学生去食堂用餐的频率，食堂饭菜种类、价格、分量以及食堂卫生情况和食堂工作人员的服务态度等方面。
二、对食堂就餐情况的分析
但是从调查数据来看，有46.7%的学生比较倾向于去三食堂，33.3%的学生则喜欢去一食堂，然而仅仅只有16.7%的学生选择去二食堂。对于这个现象，我也问了一些同学，他们反映的原因有：食堂距离宿舍远近，食堂环境，饭菜口味风格等。
三、对食堂饭菜价格的分析
随着经济的发展，各种物价也随之增长。在学校，许多同学都会抱怨物价的上涨，抱怨生活费的负担越来越重。通过本次调查，我了解到了我校学生对学校食堂饭价的满意程度。通过下图数据我们可以看到有83.3%的同学认为饭菜的价格是可以接受的，3.3%的同学觉得价格便宜，仅有少数的人认为饭菜价格比较贵，但还是比外面便宜。总的来说，食堂的饭菜价格在同学们眼里还是合格的。
四、调查分析中凸显出来的食堂问题有：
（一）卫生问题
对于在食堂是否经常吃到含有杂质或者变质的食物这一问题，有76.7%的同学表示吃到过，但次数不多；而有23.3%的同学则表示从来没有吃到过。这说明学校食堂的菜品卫生方面有待改进。
（二）质量问题
（三）态度问题
当我们在外面餐厅吃饭的时候，工作人员的工作态度都会直接影响我们吃饭的心情，同样在学校食堂就餐也一样。那么在学校同学们对职员的工作态度是否满意呢？从调查数据中可以看出，一半的学生对食堂师傅的服务态度比较满意，有43.3%的学生认为一般，但仍有6.7%的学生持不满意态度。这说明食堂工作人员的服务态度总体上还是比较文明礼貌，但个别工作人员服务态度仍有待提高。
当问到“食堂师傅打的饭菜份量如何”时，有26.7%的学生认为量比较少，还有30%的学生则认为量已足够，大约三分之一的学生认为食堂师傅打的饭菜份量基本可以，但仍有大约1%的同学觉得饭菜分量完全不够。
五、结论
六、根据对调查结果的整理和分析，我打算提出以下几点建议：
第一，食堂饭菜的选料要好，确保无变质食品，米、菜一定要洗干净。由于学生来自不同地区，各地方的口味、饮食习惯都不一样，因此建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如口味稍重与清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。菜品的样式争取换得更勤一些，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。
第四，加强食堂工作人员的服务管理，让他们对学生更加友善。同时，作为学生，我们也要积极配合食堂工作人员的工作，尊重食堂工作人员，体恤其辛苦，积极响应“光盘”行动，珍惜食堂工作人员的劳动成果。
篇三：食堂满意度的调研报告为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质量和创造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查
一、调查对象上海应用技术学院徐汇校区食堂.
二、调查背景：学校现有在校学生1000余人，到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况。然而，据调查得知：学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，如果任由这些因素蔓延和发展，势必会影响到学校的正常运行和学生的身体健康。
三、调查内容：（一）质量：1、对于菜品价格，60%的学生认为能够承受。30%的学生认为价格偏高，其中，10%的学生认为荤菜的价格太高。2、食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。3、菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。
（三）卫生：
关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进，30%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的学生认为很差。其中问题有：1、食
堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。2、用餐间异味较浓。3、个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。4、食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差。
（四）餐卡：在被调查的学生中，反映的问题归纳为：打错卡的现象发生比例高；对充钱数的最低限制跟很多学生带来不便；对非人为因素造成卡失磁补卡收费不合理。
但是，在这次社会调查过程中，也有很多问题和不足，，采访的对象不是太多，还不足以全面地反映全体学生的意见。这也是将来我们在做类似的工作时应该吸取的教训。同时我们的内心也很沉重，看着大家在接受调查时的疑虑和迟疑以及怀疑，感觉到作为一个调查者，我的责任很重。尤其是担忧我们学生是否能够真实地表达自己的意愿，我的调查是否能够给我们食堂服务的改善带来参考和帮助？我们的食堂问卷调查是否还是一种形式和表面工作？当然，在调查的过程中，我也学到了很多东西，从做事到做人，我都有深刻的体会和感受。在调查过程中不仅锻炼了我的能力，还磨练了耐心和毅力，使我学会了吃苦耐劳，尤其是提高了我怎样和别人交往以及参与社会活动和关心任命疾苦的能力。这一切都是我们将来立足社会的必要能力。五、建议：
3、卫生工作要继续加强，尤其是饭菜中偶而发现异物，如头发、虫子、石子之类不该出现在饭碗里的东西，极大地影响了同学们的就餐情绪，也将损害食堂的卫生形象，希望食堂对此要有高度的重视。
4、服务质量尚可，但有待进一步提高。同学们作为消费者，理应享受到上帝式的服务，个别工作人员的服务态度有时令人不甚满意，为此我们将会要求工作人员佩戴标识明显的工作卡，方便对其的监督。总之，问题与优势同在，发现问题才能解决问题。被调查者对食堂的总体评价是基本满意的。但仍存在着一些问题。因此，学校食堂应该进一步提高服务质量，惟有如此，才能解决学生和食堂之间的种种矛盾，让同学们的生活更加舒适，令后勤服务部门的工作开展得更顺利。这也是我此次调查的目的所在。
以下为本次调查表格：
1.食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物？
A经常B偶尔C几乎没有D没有
2.在食堂的食物中你是否吃到过杂质？
A经常迟到B吃到过，为数不多C从来没有
3.在你看来食堂的饭菜种类丰富吗
A一般B品种比较单一C种类匮乏
4.你对学校食堂的饭菜口味是否满意？
A非常满意B满意C一般D不满意E非常不满意
5.对于食堂现在的饭菜价格,你认为如何
A便宜B可以接受C较贵，但比外面便宜D难以承受
6.对于学校食堂每学期涨价的情况，你认为合理与否？
A比较合理，因为物价也在涨B可以理解C完全没道理，饭菜价格已经超过了物价的涨幅
7.学校是否对食堂饭菜进行了定量定价？
A是B没有C不知道
8.你觉得食堂饭菜的卫生状况怎么样
A非常干净B一般C勉强可以D很不干净
9.你对食堂人员的服务态度感觉如何
林楠27岁居住地：北京
这位27岁的北京女孩，喜欢上网冲浪，最喜欢的是英国的两家中文网站――“欧洲华人社区新闻网”和“华人今日网”。前者可以浏览到大量社区新闻和异国生活趣闻，后者有关经济和商贸方面的信息量较大，很受英国年轻人的喜爱。林楠经常在论坛上发帖子，以及转发别人有趣的观点，很快就在网友中有了响当当的名气。
事实上，她整天“东奔西跑”就是为了好玩，2001年3月的一天，林楠正在论坛上发帖子，突然发现有人给自己留言，希望和她交流一下。原来对方是“华人今日网”的一位网站负责人，因见林楠在网上挺有“人气”，想了解一下她的学历和个人情况，并请她经常为这家资讯网站收集些有价值的信息。因为网站的信息需求量很大，尤其是中国方面的内容。对方还承诺可以视情况给予一定的报酬。
3个月后，英国那家中文资讯网站发来通知，宣布正式聘任她为中国信息编辑。同时，还给她汇来600欧元的报酬，并表示今后将定期给她薪水和补贴，每月不低于600欧元！那一刻，女孩兴奋得手舞足蹈。她万万没想到，一个普通大学生，足不出户竟能在英国谋到一个小小的“职位”。
其实林楠的网上淘金事业才刚刚开始。从2003年起，经朋友介绍，她又先后担任了“法国华人休闲网”、“澳大利亚中国商务信息网”等多家网站的特约编辑或信息员。如今，林楠月收入已达1万元人民币。
莱茵河畔的“守夜人”
沈佳24岁居住地：上海
沈佳的工作很有意思，每天，睡觉睡到自然醒，然后，在厨房做一道开心早餐，接着，打开电脑，盯着显示屏，观察网络另一头的一举一动。没错，沈佳正在做的工作就是利用中外时差，为莱茵河畔的德国人“守夜”，成了德国的“电子移民”一族。
现在，沈佳为德国专业的监理公司服务，这家公司主要为欧美各地的物流企业监控仓库，由于公司实行电子化，其公司员工分布世界各地，主要任务就是通过电脑视频，对自己所负责区域的仓库实施监管，像沈佳这样“好管闲事”又充满责任心的人，他们自然举双手欢迎。
如今，沈佳已成为公司的正式员工，薪金每小时20欧元，每天工作5小时，每周5天，一月下来，轻轻松松突破4000元人民币，比一般小白领强多了。
因为这件事，沈佳受到了德国公司的表扬，并提升为五星级员工，薪金一下升至每小时40欧元。
快乐的“美国秘书”
孙菲29岁居住地：成都
因为爱惜车，洪西跑出租有“三不拉”：不拉长途客，不拉夜客，不拉酒醉客，两年下来，白色的桑塔纳就像刚出厂一样，看起来仍然是辆新车。车也特配合洪西，乖巧机灵，从不出毛病，哪怕是一点点小毛病，发动机的声音柔和得像洪西面对车时的笑容，一人一车配合默契，没有出过一次事故，被洪西的朋友称赞为“父子齐心，跑路无忧”。
返程时，天已经完全黑了下来，郊区这段年久失修的路上别说往来的车见不到，就连行人都见不着个影儿，路灯也大半坏了，洪西开得更加小心，生怕颠坏了车子。好在这段路不过十几里，上了前面的大道就没事了。
也幸亏洪西开得慢，才在撞到趴在路上的那女子身子之前及时刹住了车。那女子身着一套白衣服，披头散发趴在路上很醒目，也不知是病了还是被车撞了，一动不动。
洪西瞅了瞅四周，路两边都是田地，路灯光线昏暗，也找不到个人，他只得下了车，走到那女子身边，轻轻拍了拍她的肩：“小姐，小姐！”
女子仍然一动不动，洪西急忙把她扶起来，拂开她脸上的乱发。女子猛地睁开眼，与此同时，洪西发现她竟然是个男子。
男子迅速从袖中滑出一把匕首，对着洪西的脖子狠狠一划，洪西咽喉处咕咕冒出鲜血，带着不可置信的神气倒在了地上。男子把假头套摘下来，迅速把洪西拉到路边，扑通一声把他抛在水田里，然后把车开走。
这是一桩很普通的杀人抢车案，劫匪假冒受伤女子躺在僻静处，司机如果停车下来察看，劫匪则会杀人劫车，然后将车开到别处，经过处理后再卖掉。洪西很不幸地遇到了这样一个杀人不眨眼的冷血劫匪，不但丢掉了心爱的车儿子，也丢掉了自己的性命。
劫匪开车驶向高速路，想连夜逃出本市。
到了高速路收费站，劫匪紧张地看了看四周，收费站很平静，一切正常，并没有什么武装警察在盘查询问，看来车主的尸体还没有被人发现，他松了一口气，掏出了二十块钱，缓缓开车停到了收费窗口。
钱交上后，通道栏杆打开，允许通行。但桑塔纳车却出了毛病，突然熄了火，任凭劫匪咔咔怎么打火就是打不着。后面要通行的车辆积压不少，都在拼命按着喇叭。
一个收费站工作人员走了过来，很有礼貌地问道：“先生，车出问题了吗？”
劫匪急出一身冷汗，越不想引人注意，这破车却越在这时候犯毛病去引人注意，真是哪壶不开偏提哪壶。他结结巴巴说：“对不起，打不着火了，我再试试。”说完又去拼命打火，可这车就是倔强地打不着火，死气沉沉堵在了收费站口。
“先生，我们帮你把车推到路边吧，否则就会堵塞通道，积压车辆。”工作人员招了招手，又找来几个年轻小伙子，一起帮忙把白色桑塔纳推到了路边，清出了通道。
劫匪见并没有人注意到自己和车，也不由得松了口气，谢过工作人员后，躲在车里检查仪表盘，看是哪里出了问题。
收费站通道畅通后，汽车一辆接一辆通行过去。一辆红色富康出租车经过了白色桑塔纳身边后突然停了下来：“39723，咦，老洪的车，不是不出夜车吗？”
洪西的“三不拉”原则在他的朋友圈里和他挂靠的出租车公司里是人人皆知的，正巧这辆富康出租车就是与他隶属同一家公司的，司机也认识洪西，于是在白色桑塔纳前面停了下来，过来敲了敲车窗。
劫匪一看来人的出租车与自己抢的这辆隶属同一家出租汽车公司就知道不妙，于是坐在座位上一动也不动装睡。
司机奇怪起来，因为天黑再加上车窗上防晒膜的遮掩，他也看不清里面坐着的人是不是洪西，正在犹豫中，桑塔纳的排气管突然放了个响炮，车身猛地一震。车子并没有启动，排气管却在放炮，这实在有些奇怪。司机发现即使车子这样折腾，里面的人仍然一动不动，他以为洪西出了什么事，急忙高声叫着收费站的工作人员。
工作人员也被这声巨响惊动，以为车子爆炸，急忙赶来，敲着车窗叫道：“先生，请出来一下，你的车子好像有问题。”
劫匪心中紧张，知道自己再不出去就要引起更大怀疑了，心中盘算着应对办法，然后缓缓打开了车门。
“老洪……咦，你不是老洪，你是谁？”出租车司机惊讶地叫道。
劫匪不动声色道：“老洪今天身体不舒服，车子让我开。”
“不可能，老洪把这车爱得跟他自己的命似的，有个原则就是坚决不开夜车，更不可能把车交给外人开，你到底是谁？”司机更加怀疑起来。
收费站工作人员一听事有蹊跷，急忙拿对讲机对站内人员呼道：“站口有情况，请迅速查一下车牌号为39723的出租车情况。”
劫匪暗呼倒霉，竟然抢了这样一辆太过明显的车，他知道收费站与交警和交通稽查各部门联网，一查就会查出问题，自己是绝对搪塞不过去的。他眼珠转了转，向车尾走去，嘴里还说着：“你们不放心是吧，后备箱里有老洪给我的委托书，等我拿给你们看。”
趁着出租车司机和收费站工作人员一疏忽，劫匪越过了车尾，敏捷地翻过了栏杆，钻进了路边的山林中，在追来的人的视线中失去了踪影。而那辆犯了毛病的白色桑塔纳在收费站工作人员轻轻一打火后就轻快地启动起来，一点问题都没有，却不知为什么在经过收费站时会突然熄火，好在如此才让收费站截获了车。
第二天，洪西的尸体才被发现，由于他没有任何亲属，所以在料理完他的后事后，这辆白色桑塔纳被政府机关拍卖，被一个叫林想的人买去做了私家车。
两年后，洪西的死早已被人们遗忘，这辆白色的桑塔纳在林家也任劳任怨，由于洪西把车保养得好，这两年里桑塔纳也是从来不犯毛病，跑起来很灵活。
由于林家没有车库，向来是把车停在楼下，一条不是很陡的小斜坡，直通向大道。
这天是个周日，林想一家人还在家里吃早餐，停在楼下的白色桑塔纳突然自己动了起来，溜下了斜坡，直冲向大道的人行道上。人行道上此时正有一个年轻男子经过，见车冲来大吃一惊，急忙向一边避开，但桑塔纳竟自己转了个弯，将那个年轻男子撞到电线杆上挤死。
到现场处理事故的交警后来对同事说：“我还没见过这么奇怪的交通事故。那辆桑塔纳拉着手闸呢，手闸也没问题，车子一切都很正常，怎么就会溜下那个并不陡的小斜坡呢？并且从斜坡开到大道的人行道上，虽然是早上，往来行人也不少，这车居然滑溜得谁也没撞到，就偏偏撞到这个人，而且没人控制的车还会自己拐弯，一定要把这人撞死，你说奇怪不奇怪？简直是有鬼了呢。”
直到死者的调查报告出来，人们才知道死者是一个杀人抢车惯犯，但警方一直得不到他的有关情报，还是他两年前再次作案，曾在收费站被当场拦截过，却被逃脱，警方才正式通缉他。
林想知道自己买的这辆车是两年前一桩杀人抢车案中被抢的车，由于无主才拍卖被自己买下，当警方把死者情况告诉他后，他马上就明白了自己买的这辆车正是当初被劫匪杀死的洪西的车。当林想要去领车时，却听到了桑塔纳在公安局停车场无故自燃完全报废的消息，好在车保了险，保险公司会如数赔偿林想的损失。
两年前，在收费站好好的车闹毛病，引起工作人员和洪西同事的注意，引起了人们对劫匪的注意；两年后，又自行诡异地撞死了这个杀害洪西的劫匪，然后又自燃。这辆白色的桑塔纳似乎冥冥中有着为主报仇的意识，毕竟，那是把它当车儿子对待的老爹啊。