摘要：2024年公共营养师《三级》每日一练试题，学习就像一场拔河比赛，只要用力坚持，就能获得胜利，通过营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功，54考试网小编整理了2024营养师考试练习题，供大家参考，如下：
判断题
1、淀粉是蛋白含量低的食品。（）
答案：对
解析：蛋白质含量低的食物有蔬菜、海带，纯淀粉类、水果类食物等。
2、酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（）
答案：错
解析：酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到1.7%以上。
3、食物中毒指摄入含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当做食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病（）
解析：暂无
4、脂肪的消化吸收主要在肝脏，在脂肪酶的作用下分解为脂肪酸和甘油。（）
解析：脂肪的消化吸收主要在小肠。
单选题
1、诊断锌缺乏的理想指标为（）。
答案：D
解析：锌缺乏缺少特异性强、敏感性好的生化指标，目前没有非常理想的诊断指标。
2、普通人的运动指南不包括（）。
答案：C
3、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中()分解所致。
4、在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。
答案：B
解析：一般将开放式问题放在调查表的最后面。
多选题
1、下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。
答案：ABCDE
2、下列食物中，含可溶性膳食纤维的是（）。
答案：ABC
3、下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有（）。
答案：BDE
4、氨基酸评分()。
答案：BCD
简答题
答案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%;中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%;晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%;就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。(2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。
2、（2）请回答：换算为总交换份应为多少份？
答案：因每一个交换份提供80~90kcal，故换算为总交换份应为：1800÷85=21份。
3、回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
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