该公司有员工xxx人，就餐人数约xxx人于xxxx年xx月xx日12时左右在同一食堂进xxx、xxx、xxx等食物，约半小时后，部分员工出现不适症状。14时35分开始，陆续有员工送到xxxx医院急诊科诊治。截止至当天16时37分为止，共66名员工就诊，其中症状较明显的员工35人，留院观察治疗，18日晚上22时所有中毒患者治愈出院。
（二）临床症状
主要症状为头晕、恶心、头痛、面部潮红、呕吐等症状，经检查，
未发现瞳孔改变。
（三）流行病调查
有特定的人群，约xxx人进餐，发病xx人，无进食无发病，病情轻重与进食量多少有关，与年龄无关，症状基本相同，潜伏期较短，约为3至5小时，经输液对症治疗后全部痊愈出院。
（四）检验结果
采集剩余食物xxxx、xxxx送xxxx疾病预防控制中心检验，其中xxxx的xxxx检出值为xxxmg/xxxg，超出《xxxx卫生标准》中xxxx≤xxmg/xxxg的限量要求。xxxx未检出xxxx超标，未检出氰化物、砷盐、敌鼠钠盐、有机磷农药。
（五）结论
二、现场检查
xxxx公司有员工700名，公司内没有饭堂，该饭堂所在是一栋七层混泥土结构的建筑，一楼为食堂厨房及用餐场所，二楼以上为员工宿舍。食堂厨房面积约xxx㎡，设臵有配餐间、烹调间、粗加工间和洗消间。该食堂已取得《食品卫生许可证》，证件编号为粤卫食证字（xxxx）第xxxx号，许可项目为职工膳食（xxxx人），证件有效期：xxxx年xx月xx日至xxxx年xx月xx日，该证件未进行
xxxx年量化考核。直接接触食品的从业人员xxx、xxx、xxx、xxx、xxx等xxx人未持有有效健康证明上岗。对该食堂可能造成此次食物中毒的食品“xxx”和“xxx”采取了封存措施。
三、处理措施
（一）约谈xxxx公司食堂主管，要求在该公司广泛宣传卫生知识和自我保健能力，不食不洁食品，保障身体健康。
（二）责令该食堂对封存的造成食物中毒的xxx63斤，其中xxx18斤，xxx45斤进行销毁处理。
（三）食堂的所有从业人员必须持有有效的健康证明方可上岗，并建立健康档案。
（四）完善食堂管理制度，建立餐饮服务管理制度、食品及食品原料采购索证管理制度和食品原材料采购登记记录等。
（五）该事件正在调查处理中。
xxxx年xx月xx日
食物中毒事件是严重危害人民身体健康与生命安全的突发性公共卫生事件。为了能够在发生食物中毒时，及时有效地采取果断措施，协助卫生部门查明中毒原因，抢救病人，迅速控制中毒事件，减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。
一、组织机构与职责
学校成立食物中毒事件应急处理小组（以下称应急小组），专门负责调查处理发生的食物中毒事件。
1、组织机构
组长：xx
副组长：xx
成员：年级主任及全体班主任
2、工作职责
负责组织开展对食物中毒事件人员进行初步调查、了解情况，抢救中毒人员，报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构，收集与保全病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等等，收集与保全中毒病人的呕吐物、排泄物等，封存厨房及有关原料仓库，追回已售出的可疑食品，协助卫生部门进行卫生学调查。
二、紧急报告制度
三、食物中毒的应急处理
出现食物中毒事件后，学校应当立即启动本预案。
1、发生食物中毒时，学校食物中毒事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场，对中毒人员进行初步调查、核实。
2、对病人采取紧急处理。
①停止食用疑似有毒食品。
②对病人进行临时紧急救助，通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。
③及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测。
3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。
①保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。
③封存被污染的食品加工设备及用具。
食物中毒事件模拟演练活动总结为切实加强应对突发事件尤其是餐饮服务单位突发食物中毒事件时，通过演练提高各部门应急处理人员处理食物中毒事件的实战能力、应变能力，检验卫生监督所及医疗卫生单位的应急反应能力和应急处臵水平，能够迅速、准确处理和控制可能发生的突发公共卫生事件，有效保障人民群众生命安全、身体健康和社会稳定。7月20日下午，县卫生和食品药品监督管理局、卫生监督所、疾病预防控制中心、县人民医院、胖子餐厅根据《食品安全事故应急预案》的具体程序、内容，组织开展了一次突发食物中毒事件模拟演练活动，现将这次活动的有关情况总结报告如下：
一、演练背景：这次演习演练以位于我县碾伯镇桥北路胖子餐厅为背景，虚拟了几个朋友在胖子餐厅吃午饭，吃完后有6人出现了不同程度的恶心、腹痛、腹泻等症状，餐馆负责人将6名疑似食物中毒者送进医院进行治疗，接到举报后，卫生监督所立即组织监督员进行现场调查处理，根据事件情况，迅速启动《食物中毒事件应急预案》应急响应机制，进行应急处理。
监督员接到指令后，仅用了14分钟，二线班人员和值班司机全体着装，带着必要的执法证件、执法文书、食品采样箱等执法工具就集结完毕，并迅速奔赴现场，其中二名监督员和二名疾控人员对餐饮单位开展调查，(卫生监督所车辆)二名监督员和二名疾控人员到医院参与调查(疾控中心车辆)。
在经初步调查确认是疑似食物中毒后，调查人员依法开具行政控制决定书、封条采取行政控制措施，防止食物中毒继续发生。控制的范围包括可疑中毒食品、原料、污染的工具容器等。
向接诊医生了解患者大致情况，卫生监所监督员及时填写好《食物中毒事故报告登记表》。在事故处理过程中，要根据事态严重程度、事态发展和控制情况及时向县卫生和食品药品监督管理局报告事件进程。至下午16时25分，整个演练活动动顺利结束。
三、存在的问题
通过这次食物中毒模拟演练，使我们卫生监督员能够在有效应对突发食物中毒事件时，逐步提高餐饮服务环节重大食品安全事故的应急反应能力和处臵水平，确保尤其是即将召开的中国〃青海河湟地区第一届国际民间射箭邀请赛期间一旦发生重大食物中毒安全事故，卫生监督所能够有效组织、快速反应、高效运转、临事不乱，最大限度地减少食物中毒事件的危害，保障国内外运动员、嘉宾、裁判员和人民群众的生命安全和社会稳定，但在演习演练中发现了我们工作中存在的一些问题和不足。主要表现在：
（二）在集合监督员出发过程中紧凑感稍感欠缺，没有紧张的气氛。在现场调查取证过程中监督员一点都不严肃，嘻嘻哈哈开玩笑。
在酒店如发现任何人有中毒情况，无论是误服或故意服毒，应立即通知值班总经理或夜值经理，在值班经理的指挥下需采取以下措施：
2.保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）。
3.安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用。
4.将中毒者的私人物品登记并交与警方。
5.劝阻闲杂人员围观。
7.发现投毒者或可疑人员，立即滞留，交公安机关处理。
一、编制目的
二、工作原则
(一)以人为本，以防为主。
1、以保障全院医患的生命安全和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。在处置食堂食品安全事故时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降低到最低。
2、本院职能部门应加强食堂食品安全监管，积极开展食堂食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作。
(二)统一领导，协调配合。
1、成立食堂食品安全事故应急领导小组，统一指挥食堂食品安全事故应急处置工作，整合现有资源，提高应急处置效率。
2、食堂食品安全事故管理的原则，按照职责分工，密切合作，认真落实各项应急处置措施。
3、健全食堂食品安全信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，加强协同作战能力;必要时迅速要求市食品安全委员会调度应急资源，以应对突发食堂食品安全事故。
(三)信息公开、科学果断。
三、适用范围
本预案适用于全院职工及病患出现的突发食堂食品安全事故时的应急处置与抢救措施。
四、应急组织机构及职责
1.食堂食品安全事故应急组织机构
成立食堂食品安全事故应急处理领导小组
组长：分管副院长
成员：总务科长、保卫科长、医务科长、护理部主任
2.食堂食品安全事故小组成员职责
组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。
五、食堂食品安全事故应急处置流程
1.对食物中毒者采取紧急处理
(1)停止使用中毒食品(饭菜);
(2)采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验;
(3)组织好对中毒人员进行救治;
(4)及时将病人送医院进行治疗;
(5)对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时性措施;
2.对中毒食品控制处理
(1)保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及原材料;
(2)为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品;
(3)经检验，属于被污染的食品予以销毁或监督销毁;
(1)封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。
(3)对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
5、环境处理组。由职能部门牵头快速查明主要污染源、污染种类以及污染影响，在职责范围内及时控制污染的扩建，消除危害，并对潜在危害继续监控。
六、责任追究
1.针对外包食堂，我院具有监管职能，一旦发生食品安全事件(事故)，善后工作由医院药品食品卫生科，负责突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。
3.事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对员工进行情况通报和教育。