今天就让我们来说一说关于“食物中毒”的那些事，据不完全统计，全球每年食物中毒的人数高达7.5亿人次，造成约42万人死亡，而细菌性食物中毒的比例高达50%。
我们来看两个案例：
一、1996年日本大阪的大肠埃希菌O157食物中毒事件，共造成9451人中毒，6人死亡，原因是食用了被污染的豆芽苗。
二、2000年，同样在日本，本土品牌雪印牛奶因在加工生产过程中被金黄色葡萄球菌污染，而导致14780人中毒。
那么在这触目惊心的数据背后，细菌这种古老的微生物，它们是怎么让我们中毒的呢？
刚好我收到了一份来自肠道致病菌的来信，就让我们听一听它们是怎么说的：
Hello，大家好，我是肠道致病菌的代言菌，你们可以亲切的称呼我为“菌菌”，在我们这个庞大的团体里都是你们熟悉的“大明星”：沙门氏菌、志贺菌属、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌O157、副溶血弧菌等等。
有时候觉得你们人类特别的善解“菌”意，每当我们快要生活不下去的时候，总有人帮助我们走出困境，重新建立一个温馨的“家”。
说到这儿呢，就带你们去看看我们究竟喜欢在哪里生活吧！
好多家庭经常会有吃剩下的饭菜、蛋和奶，如果忘记将这些食物放回冰箱，我们就会抓住机会，及时入住，5个小时左右，我们就会产生大量的后代和毒素。
我们一般都生活在生的食品上，盛放过这些生食品的器皿和加工用具，都会把我们带上，我们就喜欢你们不清洗消毒，直接存放或加工熟食，毕竟熟食的口感那是相当的“完美”！如果你们吃东西的时候可以不洗手，那就太太太太太完美了！！！！！
你们人类很喜欢“撸串儿”，殊不知这“串儿”里也是我们家，大火烧身的滋味可太难受了，正当我们绝望的时候，忽然火停了，烧烤没烤熟，这幸福也来得太突然了吧！
所以通过以上种种途径，我们便顺利地进入了你们的肠胃，从此，我们贵族式的油腻生活就开始啦，在这儿没有干燥冷冻的恐慌，只有吃不尽的美食和温暖的大床！得意忘形的我们开始各种疯狂的Party，肆无忌惮地捣毁你们的肠壁，当我们意识到问题的严重性时，已经无力挽回这残局，你们的身体出现了各种不适：恶心，呕吐，腹痛，腹泻，听说你们管这症状叫“食物中毒”？
每当这个时候，你们便会去医院寻求医生的帮助，我们呀，最怕的就是那个检验医生，他们通过各种不同的培养基，把你们的排泄物进行培养，起初，我们还暗自高兴呢，这个小小的新家还真不错，我们因此放松警惕，大量繁衍后代，直到检验医生通过显微镜轻松发现了我们，他们还通过药敏试验找到了可以抑制我们生长的药物，这时，我们才知道，医生让我们再无容身之处！
虽然你们赢得了这次胜利，但是我们还是会抓住一切可以入口的机会，一定会再回来的！
现代生活什么好，健康身体最重要；
无毒无害有营养，食品安全记心上；
野生动物不能吃，非典新冠敲警钟；
培养基上显凶相，显微镜下辨阴阳；
病从口入严把关，不可疏忽与怠慢；
食物中毒能预防，确保身心都安康。
作者：
内蒙古巴彦淖尔市医院马梦泽(2020全国检验青年医生健康科普演讲大赛一等奖获得者）