3、吐下泻并腹痛不止。6月17日21：00止，累计发病27例。6月19日9：00止，累计发病50例，46人已基本康复。6月21日16：00止，患者均治愈，无死亡病例。案例分析1流行病学调查1.食谱分析：凉菜，猪头肉、猪肝、皮冻、圣女果、酿皮、黄瓜（仅个别患者未进食）案例分析1流行病学调查2.样本采集：冰柜中剩余食物样品；未采集到餐具及患者大便样品3.卫生学调查：猪肉未经检疫；加工人员无健康体检/卫生培训合格证；盛放生熟食品的容器未分开；食材存在叠放、裸放现象；未发现可以水污染和蚊蝇孳生地4.病原学检测：从采集的猪头肉、猪肝、酿皮中检出沙门氏菌阳性综合临床症状、潜伏期、发病季节、食谱分
4、析、实验室检测结果确定为一起沙门氏菌食物中毒事件。案例分析1（NewsDesk，2013）2013年10月7日，美国生鸡肉产品中出现大规模沙门氏菌疫情。截至11月20日已有389人染病，23个州以及波多黎各地区出现了沙门氏菌疫情。本次疫情的致病菌株为耐药性海德堡沙门氏菌。案例分析210月8日，美国农业部（USDA）食品安全检验局（FSIS）从福斯特农场生产的生鸡肉产品中检测出海德堡沙门氏菌菌株，并向公众发出公共卫生警报；美国疾病控制和预防中心（CDC）通报全美18个州共报告278例因食用与生鸡肉有关产品引发的沙门氏菌感染病例，感染者住院比例高达42%，无死亡病例。10月9日，USDA要求关
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