1、中国食疗网食谱一、冬季菜谱1、冬笋炒肉丁[用料]嫩冬笋250克、里脊肉250克、淀粉10克、花生油50克、盐3克、酱油5克、葱花5克、味精2克。[制作]①将冬笋切成片状，用水煮熟后捞出，备用。②将肉切成片状，加酱油、味精、盐、淀粉拌匀，备用。③将锅内油烧至八分热时下肉片爆炒至肉片卷曲后下笋片(带汁倒入)、调料，用淀粉勾芡后，翻炒几下即可出锅食用。[功效]可温补肾脏、清热化痰。2、清湿热－红莲杞子鹌鹑煲汤料：处理好的鹌鹑约１０００ｇ，去芯莲子５０ｇ，红枣２０ｇ，枸杞子５ｇ，老姜２块，大葱一段，生鸡油５０ｇ
2、，精盐、鸡精、味精、广东米酒、胡椒粉、鲜汤各适量。制法：净鹌鹑放入有广东米酒的沸水锅内去血水捞起；去芯莲子开水发好；红枣去核、洗净、切薄片；枸杞子用温水洗净泡好；老姜块拍破；砂锅内放适量清水，将鹌鹑、莲子、老姜块、葱卷、鲜汤、生鸡油放入，旺火烧沸，撇尽浮沫；小火煲至少一４小时，捞去姜块、葱、鸡油渣，再放入枸杞子、精盐，胡椒粉，鸡精再煲至鹌鹑酥烂，加味精离火。功效：鹌鹑煲汤浓味鲜，补五脏，清湿热，明目，适用于胃肠弱、脾虚、虚劳咳痰等症。3、秋葵玉米笋[用料]秋葵、鸡胸肉各200克、玉米笋、胡萝卜各100克，葱3棵。A料：盐、淀粉各1／8大匙。B料：盐1／
3、4大匙、胡椒粉l／2小匙[制作]①秋葵、玉米笋洗净，胡萝卜去皮，均切斜片；葱洗净，切段；鸡胸肉洗净，切条状，用刀背拍松，放入碗中加入A料抓拌并腌15分钟备用。②锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱段，放入鸡胸肉炒熟，盛起，锅中余油继续加热，放入秋葵、玉米笋及胡萝卜片炒熟，再加入炒过的鸡胸肉及B料炒匀，即可盛出。[功效]本菜营养丰富，富含蛋白质、钙质、铁质、胡萝卜素、维生素C及B族维生素，适合全家人食用，可增强抵抗力、促进食欲。4、暖胃汤头－薏仁猪脚汤汤料：薏仁３０ｇ，干净猪脚一只约半斤，黄酒、盐、葱、姜、胡椒粉
4、、酱油等酌量备用。制法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水１５００毫升，盖好；先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约２小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。功效：健脾益胃，利湿、壮腰膝。5、美味滋补－羊肉苁蓉汤汤料：羊肉２００ｇ，中药材肉苁蓉、续断各１２ｇ，料包、生姜和食盐适量。制法：羊肉洗净、切块，入锅内与绿豆十数粒（约５ｇ）或者几片萝卜加水煮，暂不放调料，煮沸１５分钟，将绿豆或萝卜和水一起倒掉，膻味即除；锅内再加清水、肉苁蓉、续断和调料；小火煨至羊肉烂熟即可，喝汤吃肉。功效：滋肾助阳，祛寒壮腰，补益精
5、血，健脾益肺。6、促消化－白胡椒煲猪肚汤原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。做法：
6、购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。7、祛寒止呕－姜汁甜牛奶原料：生姜汁，性味辛、温，入肺、胃、脾经，功能散寒，止呕。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草
8、治疗上面提到的虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。8、保健汤药-银丝鲫鱼汤风味特点、食疗食补作用：萝卜是中国人喜食而又供应最多的蔬菜，食用方法很多，很早就被用于治病。中医认为，萝卜性味辛甘凉，具有健运脾胃，化痰止咳等功效。银丝鲫鱼汤，以鲫鱼补气血，温脾胃，利水湿为主料，配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效，是民间常用的保健汤肴。适用于脾胃虚弱、纳少乏力、水肿、体态臃肿者。原料：活鲫鱼500克，白萝卜丝250克，小鲫鱼750克，料酒50克，葱、姜各25克，香油20克，精盐8克，味精5克，胡椒粉1克，清汤800克。制作方法
9、：大小鲫鱼刮鳞，剖腹取出内脏，除去鱼鳃，洗净；小鲫鱼人滚水锅，汆一下捞出。后烧热锅，放人香油，先煸葱姜，后将小鲫鱼下锅煸干水分，加入料酒、清水滚烧，待汤汁收去2／5时，捞出鱼渣，用汤筛滤净鱼汤备用。9、食疗食补-三鲜豆腐汤风味特点、食疗食补作用：豆腐细嫩，海鲜荚味，再加鸡汤炖制味道醇厚，营养价值高。对欠健康、疲劳症、阳痿体弱者有很明显的食疗食补作用。原料：豆腐，鱿鱼，海参，虾仁，香菜，海米，木耳，鸡汤，姜，葱，精盐。制作方法：将豆腐切成丁，鱿鱼切成丝，海参切块，加鸡汤下锅煮沸30分钟，放入姜、葱、精盐调味。出锅前放香菜，即可装碗上席。10、气血双补-八宝鸡汤
10、风味特点、食疗食补作用：八宝鸡汤是以肥母鸡肉为主要原料，加上猪肉、杂骨，配以《正体类要》所载之名方——-八珍汤，经合理烹制而成的一道气血双补的保健汤肴。八珍汤方用党参、熟地为主，甘温益气养血；辅以茯苓、白术健脾利湿；当归、自芍养血和营；更用甘草和中益气，川芎活血行气，共为佐药。汤中还使以生姜，调和脾胃之气，共成气血双补之功。适用于气血两虚，面色萎黄或苍白，食欲不振，四肢乏力，头晕目眩，气短懒言，心悸怔忡，舌质淡，苔薄白，脉细弱或虚大无力。原料：肥母鸡肉5000克，猪肉1500克，杂骨1500克，熟地、当归各15克，党参、茯苓、炒白术、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7．5克，葱
11、100克，生姜100克，精盐20克，清水适量。制作方法：将党参、茯苓、炒白术等8味药物用纱布袋装好扎口，先用清水浸洗一下。将猪肉、鸡肉分别去净毛脏，冲洗干净；杂骨洗净打碎片；生姜洗净拍破；葱洗净，栓成小把。将猪肉、鸡肉、药袋和杂骨放人锅中，加水适量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生姜、葱，用小火炖至鸡肉烂熟。将汤中药物、生姜、葱捞出不用；再捞出鸡肉和猪肉稍凉，猪肉切成条，鸡肉砍成长方形块，按量装碗50份，掺入药汤，可加精盐少许调味即成。11、冬日养生四荚汤圆肉红枣羊肉汤羊腿肉750克，桂圆肉30克，党参15克，红枣10枚、生姜4片。将羊
12、肉洗净切块，将葱、姜、蒜用油起锅，下羊肉翻炒，将桂圆、党参、红枣洗净后一起放入锅内，加水用大火煮沸后，改用文火炖3小时即可，食肉饮汤。对老年人的气血不足、头晕眼花、夜眠不安、心悸心慌有效。但若感冒发烧，此汤应停食，以免助热上火。豆蔻陈皮鲫鱼汤鲫鱼1条，豆蔻10克，陈皮6克，生姜4片，胡椒粉6克。鲫鱼去膛洗净，豆蔻研末入鱼肚中，陈皮、生姜放锅内加清水，将鱼下锅，武火煮开，文火炖2小时，调味后即可食用。对于老年入食欲不振、消化能力差、胃脘胀痛等有明显的改善作用。沙参玉竹老鸭汤老鸭1只(约500克左右)，沙参60克，玉竹60克，生姜3片，老鸭洗净，切块，沙参、玉竹与
13、鸭块共放锅内加清水，武火煮开，改文火烧2小时，食肉饮汤。对于秋冬干燥季节易于发生肠燥便秘、干咳咽痛等一系列干燥不适的老人有明显的效果，是可常食用的冬令补品。黄芪猴头汤猴头150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克。将猴头洗净，温水发30分钟后捞出切块，黄芪、鸡肉洗净切片(块)，猪油烧热，入姜、葱、鸡肉爆炒，加料酒、黄芪及清汤共煮，武火烧沸，文火炖1小时，再入猴头片煮30分钟。此汤对于体质虚弱、经常感冒、动则虚汗常出的老人有益。12、老人冬令御寒粥粥疗在我国有着悠久的历史，民间也有广泛的应用。冬季天寒地冻，中医认为寒气盛则伤人之阳气。老年人多因阳气不足，不耐寒冷。因此
14、，食粥宜搭配温补之品以御寒。现介绍民间常用的御寒粥方如下，供老年朋友参考选用。１.羊肉粥：选瘦羊肉250克，洗净，切成肉丁，与１个萝卜同炖，先去膻味，然后取出萝卜，放粳米150克熬粥。羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食物，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾强阳。最适宜贫血、肺结核、慢性胃炎及虚寒症患者食用。２.牛肉粥：取牛肉100克切薄片，与粳米100克煮粥食。或将切片之牛肉调味后投入沸粥中煮食，其味鲜美。牛肉含人体所需之多种氨基酸，对机体补益大。牛肉粥可养胃益脾、补气生血，对于气血不足之体弱畏寒、筋骨酸软或气虚盗汗等诸症治疗效果均好。３.栗
15、子粥：栗子15个，剥壳和粳米50克煮粥。栗子性甘温，具有活血止血、养胃健脾、壮腰补肾之功效，适用肾虚畏寒、腰膝酸困无力者食用，还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。４.核桃粥：取核桃肉50克，捣碎，与粳米100克煮粥食，温补精髓作用大。核桃肉产热量高，含丰富的亚油酸，有补肾、养血、健脑和强筋骨的功能。常食核桃粥可增加机体热量，增强御寒能力。特别适宜年老体衰、病后虚弱，头昏眼花、健忘及神经衰弱者食用。５.韭菜粥：先把粥熬熟，再把适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜内含有大量的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘而补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。凡背寒
16、气虚、腰膝酸冷者食用效果均佳。６.人参粥：取人参3克，盛砂锅内，加水文火慢煮20分钟，再加粳米100克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味即可。参米同煮具有协同的食补效果，能补气血、健脾胃。适合于病后体虚、老年人畏寒食滞、便溏泄泻者食用。经常食用人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心津失常等都有良好的防治作用。13、冬季进补ＤＩＹ对于传统的住家女人或住家男人来说，在家炖一煲靓汤，一家大小慢慢饮用，别有一番趣味。为此，特推介几款秋冬保健汤水，供各位参考。南杏元肉冬菇猪展汤原料：南杏、雪耳各２５克，元肉８只，红枣５枚，猪展３００克，酌
17、加生姜２片。做法：冬菇去蒂与雪耳用水浸透发开，洗净元肉、红枣（去核）、南杏（去衣）、生姜和猪展，然后将全部原料放入煲内，加适量水，先侵泡约２０分钟，后猛火煲至水滚，改用中火煲约３０分钟即可。功效：滋阴润肺，补血益气。黄精蒸鸡原料：黄精、党参、山药各３０克，母鸡１只（约１０００克），生姜、川椒适量。做法：将鸡洗净，剁成１寸见方的块，放入沸水锅烫３分钟后捞出，洗净血沫后，放入锅内，加入黄精、党参、山药、生姜、川椒等原料，隔水蒸３小时即可。功效：益智补脑。茯苓山药瘦肉汤原料：瘦肉３００克，山药、茯苓
18、各25克，芡实、莲子各20克，白木耳、银杏仁适量。做法：将白木耳泡软，去除杂质待用。将山药、芡实、莲子，银杏仁、瘦肉洗净后，与白木耳置于锅中，加水，以大火煮沸后，改用小火熬煮３０分钟即可。男性食谱1、肉苁蓉炖羊肾主料：羊肾1对，肉苁蓉30克。制作：将羊肾剖开，挖去白色筋膜和躁腺，清洗干净；肉苁蓉洗净，切片。将羊肾与肉苁蓉一并放在砂锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮20-30分钟，以羊肾熟烂为度。捞去肉苁蓉片，酌加适量胡椒末、味精和精盐。当菜或点心食用。功用：功能补肾助阳，益精润肠。用治肾虚劳损，阳萎，腰膝酸软，耳聋，夜尿频多和阳气
19、虚弱所致大便秘结。2、羊肾和乳粉主料：羊肾1只，乳粉20克。制作：将羊肾剖开，挖去白色筋膜和臊膝，清洗干净，放在锅内，加入清水。加热炖煮30分钟左右，以羊肾煮熟为度。兑入乳粉。空腹食用。功用：功能温肾益气，补精添髓，用治下焦虚冷，阳萎不举，脚膝无力。3、羊肾粥主料：羊肾100克，粳米200克。制作：将粳米淘洗干净备用。将羊肾剖开，挖去白色筋膜和臊腺，清洗于净，放人祸内，加入清水，煮沸成汤。将粳米倒入羊肾汤内，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。也可酌加少量食盐、味精、生姜等调味品。供早晚餐食用。功用：功能
20、补肾益气，养精填髓，用治肾虚劳损，阳萎，腰脊酸痛，足膝痿弱，耳聋，尿频，遗尿。4、猪肾粥主料：猪肾100克，粳米100克。制作：将粳米淘洗干净备用。将猪肾剖开，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干净，放入锅内，加入清水，煮沸成汤。将粳米倒入猪肾汤内，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。也可酌加少量食盐、味精、生姜等调味品。供早晚餐食用。功用：功能补肾益气，涩精止遗。用治肾气虚弱，阳萎，早泄，遗精，腰膝酸软。5、温补温肾-当归生姜羊肉汤原料：生姜20克、当归20克、羊肉100克做法：羊肉先用水焯一下，将生姜切片，当归用纱布包裹
21、后一起与羊肉炖。功效：现在气候逐渐转凉，有温补作用，尤其温肾。注意：大多数人都可食用，尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。6、补精益气－羊腰粥【食疗功效】羊腰为补肾益精养生食品。日常食之可补肾益精、益气壮阳、强健腰膝，适合于蜜月夫妇肾虚体质、阳事过度、腰膝无力、体虚易汗等。无病者食可增强体质。【原料】羊腰2只，粳米100克，盐、味精各适量、香菜20克。【制作方法】羊腰剥去膜，对剖开去油脂，改切成条状，用花椒水浸泡4小时，中途换几净清水，浸泡后捞出沥干水。粳米洗净放入锅中，加水500克和羊腰，
22、用小火煮成粥，放适量、味精、香菜末即可。【操作要领】可用羊肉汤代替水煮粥，风味更佳。【特别提示】羊腰除含羊肉的一般营养成分外，还含丰富的铁等无机盐。本品易消化、开胃。7、强身壮力汤食疗功效】本品具有强身增力，恢复体力、松弛肌肉功效。【原料】牛里脊肉100克，胡萝卜50克，苹果1只，鸡蛋2个，鸡汤250克，盐、味精、胡椒粉、绍酒、湿淀粉各适量。【制作方法】将牛肉、胡萝卜、苹果洗净，切成极薄小片。牛肉片加少许盐、湿淀粉上浆。炒锅内放入鸡汤烧沸，先放入胡萝卜片、胡椒粉烧开，再抖散放入牛肉片并氽至断生，随即放入
23、苹果片，味精、精盐、蛋黄液，待再沸时即可起锅。【操作要领】胡萝卜、苹要要去皮。牛肉下锅时火要旺，否则易脱浆，肉质变老。8、洋葱牛肉卷材料：牛肉片、洋葱、韭菜。调味料：胡椒粉、盐、油作法：韭菜洗净，去老叶及粗头部切段，洋葱切细丝。油热后，放入洋葱丝、韭菜、加调味料拌炒，熟后盛盘。将牛肉片铺于平底锅上，开小火，将上述盛盘之熟料，夹入牛肉片中卷起即可。功效：缺乏运动、腰酸背痛、膝盖无力者适用，能壮阳补精。9、诱发你激情的汤汤水水爱情水”是根据各种食物的搭配，形成了一些特殊的功效，特别是在滋
24、阴、壮阳，增加性功能方面有一定作用的汤羹类食品，人们通常称之为“爱情水”。（1）、豆蔻奶汁将芹菜、青葱切成细丝，与四杯酸奶或奶酒混合，并加些豆蔻肉末和适量的盐，充分搅拌后放入冷藏室。每天清晨服用半杯（20-30克）。（2）、芹菜蛋羹将芹菜300克少洗净，切段，放入锅中用水煎煮片刻，加入少许面粉和1杯浓肉汤，再加入1个蛋黄，热饮最好。（3）、胡萝卜羹取胡萝卜两根，切成细线，与冷牛奶（加热过的）150克混合搅匀，加入适量盐。每日一杯，分3次服用，连续一周最为有效。（4）、葡萄人参补酒在1公斤白葡萄酒加入20克桂
25、皮，20克人参，密封浸泡15天。然后启开，每天饮用一杯（50-80克）。10、滋阴补肾之甲鱼滋肾汤原料：甲鱼1只(300克以上者)，枸杞子10克，熟地黄15克。做法：将甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入铝锅内，再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。可常食用。功能：滋阴补肾。方中鳖肉，能滋阴凉血；枸杞滋补肝肾，益精明目；熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方。11、健脾养气－萝卜牛肉【食疗功效】黄牛肉味甘，性温，水牛肉味甘，性平。日常食之可益养气、健脾胃、补虚弱。胡萝卜味甘、辛、微温，有下
26、气补中，利胸膈、安五脏的功效。【原料】牛肉400克，胡萝卜200克，白萝卜200克，精盐8克，酱油20克，味精3克，姜15克，料酒15克。【制作方法】将牛肉切成3厘米见方的块，胡萝卜和白萝卜均削去皮，切成滚刀块，焯水待用。将牛肉入锅，加姜、料酒、酱油、水，旺火烧沸，撇去浮沫，改小火至将烂，加胡萝卜、白萝卜、盐、味精，炖至牛肉软烂，萝卜熟透即成。【操作要领】牛肉用旺火烧沸后应撇去浮沫，然后小火炖制。【特别提示】营养不良，贫血、术后恢复期、口角溃疡、脂溢性皮炎、角膜炎、舌炎、癞皮病等病人均宜食用。
27、12、补虚健脾－马铃薯烧牛肉【食疗功效】日常食之气血、健脾胃、补虚弱。和胃调中，健脾益气。【原料】牛肉500克，马铃薯300克，精盐6克，酱油20克，味精2克，白糖15克，葱10克，姜10克，料酒20克，色拉油40克。【制作方法】将牛肉切成约3厘米见方的块，马玲薯去皮切成滚刀块。炒锅置旺火上，下色拉油烧热，放入葱、姜、牛肉块炒香，加盐、酱油略炒，加水清水（与牛肉相平），旺火烧熟，撇去浮抹，改用小火焖至快烂时，加糖、马铃薯、料酒、味精，继续焖至牛肉软烂即可。【操作要领】焖烧牛肉时，水要一次
28、加足，先旺火烧沸，再改小火烧烂。【特别提示】本品特别适合气血虚弱体质、脾脾虚弱体质、形瘦体弱、病后体虚、术后调养、妇女产后，以及无病强身者食用。黄牛肉补气作用较好，水牛肉以补血见长，且能安胎。用于气血虚弱、虚损赢瘦，可配伍人参、山药、红枣等同用；用于腰膝酸软，可单用或配枸杞。13、补益利水－豆瓣鲤鱼【食疗功效】鲤鱼味甘、性平，可利水消肿、下气通乳，为补益利水养生之品。【原料】带骨鲤鱼肉250克，豆瓣酱30克，葱10克，姜10克，蒜10克，湿淀粉15克，酱油10克，醋5克，白糖5克，味精1克，料酒10克，鲜汤7
29、5克，色拉油500克(约耗70克）。【制作方法】将鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的块。将色拉油入锅、呈旺火烧至油热时下鱼块炸黄捞出。锅中留少许油，下葱末，姜末、蒜末、豆瓣酱煽香，加酱油、料酒、白糖、鱼块、鲜汤入味，加味精，用湿淀粉勾芡即成。【操作要领】炸鱼的油湿不宜低，以免鱼肉破碎。葱、姜、蒜、豆瓣酱需用油煽香再下其他的调料和鱼块。【特别提示】本品特别适合虚弱体质、痰湿体质以及孕妇浮肿和产后食用。14、燃情食品VS食谱6种食品及私房食谱，让你们的夜晚激情更炽。◆蜂蜜含有生殖腺内分泌素，具有明显的活跃性腺的生物活
30、性。性功能减退的人，坚持服用蜂蜜制品可改善。燃情食谱：蜂蜜果丁核桃仁200克捣碎，与无花果、杏干、葡萄干各100克混合，加上蜂蜜100克，调和即成。◆葱被看做是爱情和性欲的化身，能良性刺激性欲。研究表明，葱中的酶及各种维生素可以保证人体激素分泌的正常，从而壮阳补阴。燃情食谱：豆蔻葱汁将芹菜、青葱切成细丝，与酸奶混合，并加些豆蔻肉末和适量的盐，充分搅拌后片刻冷藏，取出食用。◆韭菜又名起阳草，是肾虚阳萎、遗精梦泄的辅助食疗佳品，对男性勃起障碍、早泄等疾病有很好的疗效。燃情食谱：韭菜炒羊肝
31、韭菜150克洗净切段，羊肝200克洗净切片。取适量生姜，切成片，葱切成节。锅烧热后注入菜油烧沸，放入羊肝翻炒，待羊肝变色，即下韭菜、葱、姜和精盐，再翻炒片刻即可。◆鸡蛋性爱后恢复元气最好的“还原剂”，富含优质蛋白，可以增强元气、消除性交后的疲劳感，而且，在体内还可转化为精氨酸，提高男性精子质量，增强精子活力。同时能加快处女膜破裂后的愈合。燃情食谱：芹菜蛋羹将芹菜300克洗净，切段，放入锅中用水煎煮片刻，加入少许面粉和1杯浓肉汤，再加入1个蛋黄，热饮最好。◆果仁性学专家发现，在某些经常吃番瓜籽的民族中，极少有前
32、列腺疾病发生。这是因为番瓜籽中含有一种能影响男性激素产生的神秘物质。此外，小麦、芝麻、葵花籽、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等也对增强性功能有帮助。燃情食谱：琥珀核桃核桃仁300克洗净，沥干。锅内加少量清水，放入白糖，熬到糖汁浓稠时，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。将锅洗干净，放入香油加热。待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄即可。◆巧克力不仅仅是一种使人快乐的食物。营养学家认为，其所含的成分能稳定神经并有助开放感官，让人们更期待两性之乐。在西方，自15世纪以来，巧克力一直被视为激发性爱的营养食物。燃情食谱：热巧克力
33、火锅将巧克力500克在锅中融化后，在锅中略加一些牛奶，令巧克力的苦味减淡。小火加热，令巧克力呈液体状态即可。15、壮阳补气－龙马童子鸡龙马精神，是中国人形容精力过人的成语。这里的龙马，实际上就是珍贵的中药材海马。这道膳能壮阳、益气、补精，增强精力，对阳痿早泄、小便次数太多、崩漏带下等有相当好的疗效。它造型别致，口味鲜嫩，食后令人回味无究。[主要原料]：海马，10克；虾仁，15克；童子鸡，1只（750克左右）。[操作方法]：1、将海马在温水中浸泡10分钟。2、鸡清洗干净，去除屁股、翅膀和头，然后敲断腿骨，从背部剖开，在
34、背脊骨上斩几刀，让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟，以去除血水。3、把鸡冲洗干净，放入品锅，鸡的四周放上浸泡过的海马，中间放虾仁，再放1整根的葱和些许姜片，加15克黄酒、少许盐、味精，兑入500克鲜汤，然后盖上锅盖，蒸2个小时，即可食用。4、上桌前，把葱和姜片拿掉。16、补肾补虚－炸核桃鸭子材料：核桃仁２００颗，马蹄１５０颗，老鸭１只，鸡肉泥１２０颗，蛋清适量，玉米粉、绍酒、幼盐少许。制法：（一）将老鸭宰杀后，却内脏洗净，由滚水拖一遍，装入盘内，放葱、姜、食盐、绍酒，上笼蒸熟后取出。（二）将老鸭对半切开，另用蛋清、玉米
35、粉、绍酒调成糊状，再把核桃仁、马蹄剁碎加入糊中，拌匀后，铺在鸭内膛上。（三）将鸭子放入大油锅中用温火炸酥，成金黄色捞出，用刀切成条块，放入盘内，以蔬菜拌边。功用：主治肾虚阳痿17、补气壮阳－海参鸽蛋汤材料：肉苁蓉20克，海参150克，红枣4枚(去核)，鸽蛋12个，幼盐少许。制法：(一)海参预先用水发透，去内脏、内壁膜、用水洗干净备用。(二)鸽蛋先入清水锅中，煮熟，捞出，放入冷水内浸一下，剥去壳，备用。(三)肉苁蓉用清水洗干净，切片备用。(四)红枣四枚，用清水洗干净，去喝，备用。(五)将以上所有材料一起放入瓦煲中，加
36、入适量清水，中火煲3小时，加入幼盐少许调味。功用：对精血亏损、虚劳、阳痿、遗精等有疗效。18、益阳补肾－煎蚝饼材料：鲜蚝肉500克，豆粉80克，鸡蛋1个，青蒜苗15克，熟煮油100克，精盐、酱油、胡椒粉适量。制法：(1)豆粉加水拌城浆，放入盐、蒜苗末，浇在蚝肉上，拌匀。(2)平底锅上放猪油烧热，将蚝肉浆平摊在锅底上，打入1只鸡蛋，均匀摊于蚝肉上，等待蚝浆下层酥熟后翻转，添适量猪油，双面煎熟后，加酱油、胡椒分等即可上碟。功用：益阳补肾19、肾虚宝典－益智炖花胶材料：益智仁10克，巴戟天19克，杞子10克，花胶75克，生姜2片，红
37、枣2美(去核)，幼盐少许。制法：花胶预先浸透发开，切成块状，备用。将已经用清水洗净的益智仁、巴戟天、杞子、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内，加入适量的水，盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖5小时即可取出，加入幼盐调味即可。功用：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。20、益精养血－海参粥材料：海参适量，梗米或糯米100克。制法：将海参浸透，剖洗干净。切片煮烂后同米煮成粥。功用：补肾、益精、养血。对精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、肾虚尿频等有疗效。21、男性美体食谱篇早餐：卡布其诺咖啡，羊角包或50克面包
38、，30克果酱中午茶：加肉面包午餐：90克西红柿面，蔬菜，50克主食，水果，加入一茶匙糖的咖啡下午茶：一块甜点或是一个香蕉晚餐：200克鱼，130克肉类，一盘豆子，蔬菜，一杯葡萄酒或啤酒，一个水果调味品：30~35克食用油，15克白糖，10克奶酪注：热量共2200~2400卡。蛋白质12%~18%、脂肪25%~30%、碳水化合物50%~60%注意事项：1：不要误以为水果的热量低，其实他们含糖分不少。尤其果汁是节食者的打忌，因为果汁由多个水果榨成，分量较多，而且因为少了纤维质，少了饱足感，
39、不知不觉中反而使热量摄入过度。2：如果吃东西的速度太快，为虽然还没有感觉到饱的程度，但其实已经摄取了过量的热量。应该细嚼慢咽，让唯有饱胀感。(文/伊迪文化传播供稿)中老年食谱1、夜尿频多健康食疗菜谱夜多小便是件令老年人烦恼的事，小则两三次，多则七八次，有人整夜尿量甚至超过了白昼。睡眠受扰，还容易着凉感冒或诱发其他病。常伴有腰膝酸软、畏寒肢冷、神疲耳鸣等表现。中医认为，肾主藏精、主水、主纳气，开窍于耳及前后二阴，能升清降浊，是人体的大闸门，与膀胱（小闸门）共同协调水液代谢平衡。夜尿增多主要问责肾阳专职虚，阴盛阳衰，摄纳无权，并与脾虚气弱及血行瘀滞有关。西医
40、理论则提示患者肾小管功能受损，浓缩能力减退，重吸收水分减少，肾小动脉硬化等，是趋向衰老的标志之一。夜多小便者应慎用生冷寒凉滑利果蔬，尤其是晚餐当避免冬瓜、白菜、通菜、丝瓜、节瓜、白菜干及其汤品，少吃易于惹湿或消食下气的绍菜、白萝卜之类，少用雪梨、香蕉等果品。食疗选项则有：（1）、核桃炒韭菜以核桃仁30克油炒，拌入切段之韭菜200克及虾肉若干，用盐调味佐餐。可补肾壮阳。（2）、炖蚕蛹取蚕蛹、核桃仁各25克，芡实、党参各15克，白果（银杏）5枚，生姜1片，炖服。能补益肺脾肾、缩尿暖腰。（3）、竹丝鸡汤
41、取乌鸡四分之一只去皮脂，巴戟天盐水炒制10克，杜仲盐水炒制15克（破坏杜仲胶以利药材出味），淮山15克，煲汤服食，能补肾阳，温而不燥。（4）、猪小肚汤猪小肚（膀胱）一个，莲子肉、芡实各20克，田七片6克或田七末3克，陈皮半片，煲汤或炖服。能补脾固肾，散瘀缩尿。2、滋肝明目的菊花胡萝卜汤！原料：菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。做法：1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。2.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。营养评价：菊花性凉、味
42、苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。β-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。忌食：有胃寒病者忌食；胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。3、补脾养血-花生大枣炖猪蹄材料：花生仁00克，大枣50克，猪蹄1000克。调料：绍酒10克，葱10克，姜5克，精盐4克，味精2克。做法：猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水放于光波炉内煮沸
43、，撇去浮沫。加绍酒、葱放于光波炉内中火加热35分钟，再加入花生仁、大枣、盐、味精调味，再高火15分钟即可。佐餐食用。营养功效:补脾养血，滋中益气。4、明目清心-黑木耳炒黄花菜原料:木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。制法:(1)将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。(2)锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。特点:滑润清淡，咸香适口。
44、提示:黄花菜要用干品，鲜黄花菜含有秋水仙碱素，炒食后能在体内被氧化，产生一种剧毒，一般食后30分钟至7小时出现中毒症状，轻者恶心呕吐，重者腹痛、腹泻，严重时会出现血尿血便。功效:黄花菜又名金针菜。《本草图说》载黄花菜能“安五脏，补心志，明目”。可明目，治火爆眼、红眼病等症，可推迟老年人的老花眼的出现。5、脾胃虚弱-清蒸鲈鱼适应症：这道菜味清淡，鲜美，适合脾胃虚弱，食少泄泻及易水肿的体质者。材料：鲈鱼一条约1公斤，姜3-4片，调味料为盐及米酒各少许。做法：鲈鱼去内脏、洗净，用盐及米酒抹匀、腌几分钟。姜带皮洗净，切片或切成姜丝
45、，铺于鱼上，放入电饭锅蒸即可。6、补肝益气－猪肝豆腐包主要成分：猪肝、猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝、豆腐、苍术简单制作：(1)把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝剁成馅。(2)豆腐挖空，将备好的馅酿进豆腐里。(3)把酿好的豆腐上锅蒸熟。(4)用苍术和猪肝一起煮，把猪肝煮熟。(5)熟猪肝切片，和豆腐一起食用。食疗功效：苍术具有明目的功效，用苍术和猪肝一起煮，可以提升猪肝的明目作用，如果把猪肝换成羊肝，那么此道菜的食疗效果会更加出色。同时，猪肝和豆腐搭配起来，对肝脏也大有好处。“
46、猪肝豆腐包”适合四季食用，特别适合那些长期熬夜，或是夜生活频繁的人。7、健脾开胃－鸡子羊肉面小语：羊肉味甘，性温，含美容必需的维生素B1、B2，能温补气血，驻颜，悦白皮肤，与鸡蛋清面条合用，再加入适当调料，是一道味道鲜美、补益美容、健脾开胃，益气补血，泽颜白面的佳肴。原书本方名叫“鸡子素饼方”，鸡子即鸡蛋，素饼即今之面条。制作方法：白面120克，鸡蛋4个，羊肉120克。先将羊肉剁细做羹，取鸡蛋清和白面做成面条，加适量的鸡清面条于沸水中，煮面令熟；再加调料及羊肉羹。8、抗癌食谱-葱油萝卜丝【食疗功效】中医学认为，萝卜能消积滞、化痰热，
47、宽中下气、消肿散瘀。现代医学认为，萝卜中含多种酶，可使亚硝胺分解，消除其致癌作用。萝卜中含的膳食纤维（如木质素），能使巨噬细胞的活力提高2-3倍，而巨噬细胞有吞巨噬癌细胞的能力。【原料】白萝卜250克，色拉油75克，盐、味精各适量，小葱少许。【制作方法】将萝卜削皮洗净，先切成在片，再切成细丝，放适量盐拌匀并腌渍15分钟。小葱切成细葱花。挤出萝卜水分，放适量味精拌匀，装入盘中，上面放入葱花。炒锅烧热后放色拉油，烧至冒清烟时，倒在萝卜丝上的葱花上，葱香四溢，用筷子拌匀即可食用。【操作要领】萝卜丝放盐腌渍以咸淡刚好为宜。9、抗衰养颜－蜂蜜番茄【食疗功效】番茄有生津止渴、健胃消食的功效。蜂蜜为滋补养生佳品，甘而平和，日常食之可补益五脏、养心安神，抗衰延年，强壮身体。【原料】番茄2只，蜂蜜20克。【制作方法】将番茄洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，放清水内漂凉，撕去外衣，切成块成或片，放入盆内，蜂蜜倒入小碗内，加冷开水调散，浇淋于番茄上即成。【操作要领】选用番茄以生熟适宜为好。【特别提示】蜂蜜不宜与葱、莴笋同食。蜂蜜为大甘之品，故温热痰盛、呕吐便溏者不宜食用。19