1、.幼儿园膳食营养计划人数人数人数年龄女年龄组男女年龄组男女年龄男组组成1岁3岁5岁24262岁4岁38346岁1312热能（kcal）蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）平均每人每日营养素标准供给餐类型：早餐中餐午点品名4-6岁组粮食158牛奶豆浆(m1)175豆类(以豆腐干计)18鱼、肉、禽、脏腑类52食18蛋物175蔬莱g70水果食油14耱14营蛋白质(g)36脂肪(g)32养碳水化合物(g)155成热量(kca1)1052分;.幼儿园每周带量食谱年学期第周月日至月日单位幼儿园所属医院:市保健院星期一1人量星
2、期二(克)瘦肉20早胡萝卜30玉米麦片粥冬菇10三鲜濑扮香肠卷餐濑粉50油4课苹果60苹果雪梨闻餐鸡肉20香干10青瓜20五彩鸡丁茄汁虾仁胡萝卜10午鱼肉饼炒菜心菜心50餐炒苋莱猪红豆腐汤黄豆芽10大米饭粉葛猪骨汤猪红10大米饭豆腐40油8大米90牛奶175午糖8牛奶牛奶点面粉15蛋糕糯米糍鸡蛋20糖61人量星期三1人量(克)(克)玉米10绿豆芽l0麦片10豆芽肉丝胡萝卜20糖6炒米扮瘦肉20面粉30白莱汤米粉50香肠30小白菜30油4油6雪梨70橘子橘子70虾仁5蕃茄60鱼肉40鸡蛋40苋莱100鱼头30
3、猪骨50豆腐30粉葛40番茄炒鸡蛋芥莱50马蹄20鱼头豆腐汤油8油7大米饭大米90大米90牛奶175牛奶175糖8糖8糯米20牛奶面粉20豆沙5红豆包5红豆糖6星期四鱼片猪红粥馒头苹果四季豆炒猪肝南瓜猪骨海带汤大米饭牛奶蒸红薯1人量星期五1人量(克)(克)鱼片20海带l5猪红l0海带香干香干30大米10面条50汤面油4油4面粉30糖6苹果60雪梨雪梨70四季豆40瘦肉20猪肝30豆腐50南瓜30草菇20猪骨50草菇豆腐芥菜80海带30肉未鸡蛋10油7芥菜蛋花汤油8大米90大米饭大米90牛奶175牛奶175糖8糖
4、8红薯40牛奶面粉20曲奇饼奶油10糖6;.粮食l55肉50粮食l60肉85粮食l60肉26粮食150肉70粮食160肉20一160蛋20菜100菜150蛋40菜170菜95蛋10菜日175175豆品l517517556奶l75豆品25奶奶奶奶豆品量糖14水果70糖14水果70糖14水果60糖14水果70糖l4水果60克油1l油14油11油12油l2全周用量(克)粮食785莱675豆品96水果330肉251蛋70奶875糖70油60;.中国居民膳食营养素参考摄入量（ChineseDRIs）推荐摄入量（RNIs）及适
5、宜摄入量（AIs）简表矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔。年龄能量蛋白质脂肪碳水化合物CaPKNaClMg（岁）RNIsRNIsAIsAIsAIsAIsAIsAIsAIsAIsMJ（kg.d）kcal/(kg.d)g/(kg.d)%总能量%总能量mg/dmg/dmg/dmg/dmg/dmg/d00.40951.534550300150500200400300.50.40951.53354040030070050080070男女男女男女MJ/dkcal/dg/d14.604.401100105035356004501000650100010025.024.81120011504040303
6、5556535.645.4313501300454546.065.8514501400505055658005001500900160015056.706.2716001500555567.106.7017001600555577.537.1018001700606025305565800700150010002200250说明：-TE为-生育酚RE：视黄醇当量NE：烟酸当量续表年龄（岁）FeIZnSeCuFCrMoVAVD总VE-TEAIsRNIsRNIsRNIsAIsAIsAIsAIsRNIsRNIsAIsAIsmg/dg/dmg/dg/dmg/dmg/dg/dg/dg
7、RE/dmg/dmg/dmg/d;.00.350150.40.110400101.430.510508.0200.60.415400102.13112509.0200.80.62015500103.22.94234129012.0251.00.83020600104.54.45567129013.5351.21.03030700106.76.07年龄（岁）VB1VB2VB6VB12VC泛酸叶酸烟酸胆碱生物素RNIsRNIsAIsAIsRNIsAIsRNIsRNIsAIsAIsmg/dmg/dmg/dmg/dmg/dmg/dg/dmgNE/dmg/dg/d00.2(AI)0.4
9、吃了再算有营养软件只需录入食物量和人数，自动计算。计算步骤：各食物总消耗量用餐总人数每人每日各食物摄入量查食物成分表每人每日各营养素实际摄入量各年龄组男、女人数各年龄组男、女各营养素推荐量各营养素平均推荐量每人每日实际摄入量平均推荐量(一)营养素的计算第一步：记录食物总消耗量和用餐总人数。托幼机构每天要记录所消耗食物的名称、数量以及就餐人数，每周（月）合计1次。(见食物用量记录表)残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒。(1)记录一周（月）某食物消耗总量(2)记录一周（月）就餐人数，计算人日数第二步：计算每人每日各种食物的平均消耗量。某种食物平均每人每天摄人量（千克）=某种食物的消耗
10、总量/就餐总人数第三步：计算平均每人每日各种营养素的摄入量。将一周内各种食物按品种归类，一般归成谷类、豆类、动物性食品和其他类(调味品及蔬果类等)。将各类食物品种和数量填入食物营养计算表中，然后查食物成分表中各类食物食部100克或市品1000克中各营养素含量，将其乘以平均每人每日某食物进食量，将乘积按营养素类别填人表中，再将各种营养素分别加起来，所得和即为平均每人每天各种营养素的摄人量。酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭。第四步（1）：平均每人每日营养推荐量标准。幼儿园）所根据各年龄段的儿童，计算出各种营养素的推荐量标准，即为该园所评价营养素的标准。其计算方法如下：彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒
11、尔。各年龄组营养素的共差差值各年龄组的人数；各营养素的总共差各年龄组的共差之和；差数总共差总人数计算系数；园所的平均推荐量差数+2岁的基数。;.第四步l均每人每荐量标准2各年龄组量标准3人数，得推荐量的4各组结果各年龄组5乘积相加6各年龄组乘积相加7总人数即平均推荐总差数总人数平均每人推荐量标例：假设计算系数儿童总数中2岁组差数岁组5571名，52岁基数名，6岁组能平均每平均推荐量荐量标准下：謀荞抟蒋薔點鉍。.-120O0551.582.5712.5177.5714.0284615.03056.0849/27810030512001505（2）：平日营养推推荐供给各年
12、龄组各年龄组乘积；相加，得推荐量的之和；推荐量的之和除以得幼儿园量，即为每日营养准。某幼儿园278名，其20名，3名，4岁组岁组7161名，热人每日推计算如箧飆鐸怼类120020+135055+145071+160071+170061=418500千卡41850278=1505千卡热量(千卡)年龄(岁)人数推荐量乘积1岁以下l1100220120O24000355135074250471145010295057116001136006611700103700;.其余营养71800素供给量的计算方法与此相同。总计278418500第五步：各营养素占推荐