一般情况下，宝宝开始断奶时，对谷类食物的消化能力还未完全，更不可能与大人吃一样的饭菜，这时候，就要为宝宝“开小灶”。让宝宝吃些稠粥、软饭、烂面条、包子、小馄饨等，副食可吃鱼、瘦肉末、肝类、虾皮、豆制品、各种蔬菜碎末以及蛋羹等。水果可根据具体情况适当食用。
另外，可以在宝宝断奶后每天提供给宝宝500毫升左右的牛奶，因为它不仅容易消化，而且有丰富的营养，能提供给宝宝身体发育所需要的各种营养素。
除了要有充分的营养素，食物的口感方面也应当注意细软，妈妈可以适当将原先“未、羹”式烹调方式改为切成丁、小块的稍硬的东西。不易嚼烂、不易消化的东西女口煎、炸类食品，不要给孩子吃。选择食品应注意含有一定分星的动、植物蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋、豆腐、豆浆，还应有蔬菜或水果，如带叶青菜、番茄、萝卜、土豆等，这些食物应该交替食用。
断奶后期纠正边玩边吃的坏习惯
断奶后期，很多宝宝喜欢边吃边玩。这个时候妈妈可以让宝宝随便吃30分钟，然后结束进餐。即使宝宝再想吃也不要喂他，以此向宝宝表示妈妈坚定的意志。妈妈重复这样做一两次，就能纠正宝宝边玩边吃的习惯。
如果不及时纠正宝宝边玩边吃的坏习惯，将来很难改变。而且还要让宝宝养成坐着吃饭的习惯。有的宝宝喜欢躺着吃饭，这容易发生窒息的危险，也不利于培养宝宝独立近视的习惯。宝宝在出生7个月后一般都能独立坐着，妈妈要准备好宝宝的专用饭桌，培养宝宝与爸爸妈妈一起用餐的习惯。
断奶后期的最佳食物
随着断奶食品进食量的增加，宝宝喝奶将逐渐减少，或干脆不喝，所以妈妈要制定营养均衡的宝宝食谱。
鸡蛋、海鲜、肉类属于富含蛋白质的食物，萝卜、菠菜、玉米属于富含维生素的食物，米饭、面包片属于富含碳水化合物的食物，妈妈一定要注意这三者之间的合理搭配，2-3天为单位制定丰富的营养食谱，变着花样做给宝宝吃。
断奶后期食物烹饪要点
断奶后期的食物不再是流食，即便宝宝已经充分考虑到宝宝用牙龈咀嚼食物的情况，难免还会出现宝宝难以嚼碎或不易消化的现象，如果宝宝往外吐食物或被呛住，妈妈就要考虑是不是食物做得太硬了。
断奶后期，除喂给宝宝煮烂的蔬菜外，还要适当喂些成形的蔬菜，比如将土豆、胡萝卜煮熟切条，或将黄瓜去皮切条，让宝宝自己拿着吃。断奶后期，妈妈可以多做一些能让宝宝用手抓着吃的食物，让宝宝逐渐学会独立吃饭。断奶后期还不能喂给宝宝吃草莓和西红柿，妈妈一定要注意。
断奶后期喂食频率和喂食量
1、水果拌豆腐：
原料：嫩豆腐20克，草莓1个，橘子3瓣，白糖、精盐各少许。
制法：①将豆腐加水煮后，沥去水分。②把草莓用盐水洗净后切碎，并把橘瓣剥去皮、去核、研碎，再与白糖和精盐混合，加入豆腐中均匀混合，即可喂食。
2、花豆腐：
原料：豆腐60克，青菜叶20克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水少许。
制法：①将豆腐煮一下，放入碗内研碎。青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎也放入碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。②将豆腐切成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐表面，放入蒸锅中用中火蒸10分钟即可喂食。
3、鸡肝末：
原料：鸡肝15克，鸡汤20克(无盐)，酱油1克，白糖1克。
制法：鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。
①将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。②将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和白糖使之人味即成。
4、鱼肉末：
原料：净鱼肉50克(鲤鱼、草鱼均可)，精盐少许。
制法：做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。①将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。②将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。③同烂米粥或面片一起食用。
5、煮红薯：
原料：红薯10克，苹果10克，白糖1克。
制法：
①将红薯洗净、去皮，切成小碎丁;苹果洗净、去皮、去籽，切成小丁待用。
②将红薯、苹果放入锅内，加少许水用微火慢煮，煮熟烂后加入白糖即成。
1、热能幼儿为保证正常体温，维持肌张力、血液循环、呼吸、消化、排泄，乃至啼哭等的需要，都要消耗热能。好像机器需要补充燃料一样。1岁幼儿每日需热量1100千卡，2岁幼儿每日需热量1200千卡，3岁幼儿每日需热量1200至1400千卡。人体产热物质主要是从分解氧化糖类、蛋白质、脂肪产生。其中由糖类提供热量应占50%至60%，脂肪供热应占30%至35%，蛋白质供热应占10%至15%。
1岁幼儿每日需蛋白质40克，2岁幼儿每日需40克，3岁幼儿需40至45克。其中20克以上应由动物性蛋白质供给，同时要保证1至2岁幼儿牛奶500至600毫升，2岁至3岁饮250至500毫升牛奶。对幼儿来说，能提供蛋白质的食物是粮食、肉、鱼、禽蛋、大豆，其次是牛奶、动物血以及坚果核仁。为了训练幼儿咀嚼能力，应提倡粮、薯、豆混食，动植食物混食，达到“杂食互补”的效果。
3、脂肪脂肪是油与脂的总称。凡在室温20℃为液体的称为油，在室温下呈固体的称为脂。脂肪在化学结构上分为两类，即中性脂肪和类脂。
日常食用的动物脂肪和植物油叫“中性脂肪”;各种禽蛋黄中的脂肪是类脂。中性脂肪又称甘油三酯。宝宝饮食中应有一定量的脂肪，这对幼儿正常生长发育有重要意义：脂肪是人体组织的重要组成成分，在体内以多种形式存在，主要存在于皮下、内脏周围，起润滑和保护机体组织的作用;脂肪要分解为脂肪酸后才被肠道吸收。
人们对脂肪酸的研究中发现，有的脂肪酸分子结构中含有“双键”，有的不含双键，人们把含双键的脂肪酸叫不饱和脂肪酸，把不含双键的叫饱和脂肪酸。大多数植物油含不饱和脂肪酸较多，如大豆油、花生油、芝麻油、玉米油、葵花子油含量较多，而动物油含不饱和脂肪酸很低。奶油含有的不饱和脂肪酸亦低，但含有维生素A、D，溶点低，易于消化，小儿可以食用。脂肪中所含不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸等。但有的不饱和脂肪人体可以合成，有不能合成。
人体不能合成的叫“必需脂肪酸”，目前已知的必需脂肪酸有亚油酸和花生四烯酸。这种不饱和脂肪酸是大脑和神经以及皮肤所不可缺少的，如果缺乏会影响脑的发育，皮肤易被细菌感染。例如婴幼儿常见的湿疹样皮炎、皮肤干燥、脱屑等，多是缺乏必需脂肪酸的典型表现，如用含亚油酸的植物油直接涂擦湿疹处，或配合口服维生素、维生素E，促进不饱和脂肪酸的吸收，对湿疹有很好的疗效。幼儿每日需脂肪40至50克。脂肪不可摄入过多，凡在一岁内即开始摄入过多脂肪者，大多数到成年时易患肥胖病。
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