1+X食品合规管理职业技能等级证培训考试试卷一、单选题（共20小题，每小题1.5分，满分30分）1、从（
）年开始，在职业院校、应用型本科院校启动“学历证书+若干职业技能等级证书”制度试点工作。A、2018B、2019(正确答案)C、2020D、2021答案解析：2019年4月4日，教育部等四部门印发《关于在院校实施“学历证书+若干职业技能等级证书”制度试点方案》的通知，正式启动1+X证书制度。2、
是职业技能等级证书及标准的建设主体，对证书质量负总责；
是1+X证书制度试点的实施主体，
负责做好1+X证书制度试点工作的整体规划、部署和宏观指导。（
）A、教育行政部门、院校、培训评价组织B、院校、培训评价组织、教育行政部门C、培训评价组织、院校、教育行政部门(正确答案)D、教育行政部门、培训评价组织、院校答案解析：2019年4月教育部等四部门印发《关于在院校实施“学历证书+若干职业技能等级证书”制度试点方案》的通知，方案中第二条试点内容中第（一）条明确指出培训评价组织作为职业技能等级证书及标准的建设主体，对证书质量、声誉负总责，主要职责包括标准开发、教材和学习资源开发、考核站点建设、考核颁证等，并协助试点院校实施证书培训。第（三）条明确指出院校是1+X证书制度试点的实施主体。第四条组织实施中第（一）条明确组织分工，国务院教育行政部门负责做好1+X证书制度试点工作的整体规划、部署和宏观指导，对院校职业技能等级证书的实施工作负监督管理职责。3、我国法律以（
）形式发布。A、通知B、办法C、函D、主席令(正确答案)答案解析：解析：《中华人民共和国立法法》第二十五条全国人民代表大会通过的法律由国家主席签署主席令予以公布。4、食品安全标准是（
）。A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准(正确答案)D、自愿性标准答案解析：《食品安全法》第二十五条食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。5、食品生产许可证（
）。A、正本和副本具有同等法律效力(正确答案)B、正本的法律效力大于副本的法律效力C、正本的法律效力小于副本的法律效力D、副本不具有法律效力答案解析：《食品生产许可管理办法》第二十七条食品生产许可证分为正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。6、某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取（
）顺序一一排列。A、加入量递减(正确答案)B、加入量递增C、营养价值D、添加顺序答案解析：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）.2各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。8、食品生产企业生产的食品中不得添加（
）。A、食品添加剂B、药食同源物质C、食用农产品D、药品(正确答案)答案解析：《食品安全法》第三十八条生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。9、在我国，食品生产监督管理由（
）负责。A、农业农村部B、国家市场监督管理总局(正确答案)C、海关总署D、国家药品监督管理局答案解析：《国家市场监督管理总局职能配置、内设机构和人员编制规定》（十）负责食品安全监督管理。建立覆盖食品生产、流通、消费全过程的监督检查制度和隐患排查治理机制并组织实施，防范区域性、系统性食品安全风险。推动建立食品生产经营者落实主体责任的机制，健全食品安全追溯体系。组织开展食品安全监督抽检、风险监测、核查处置和风险预警、风险交流工作。组织实施特殊食品注册、备案和监督管理。10、国产和一般贸易进口婴儿配方食品是否需要注册？（
和
的，不需要取得许可的，
应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。（
）A、“1+X”是一个整体(正确答案)B、“X”要融入专业人才培养(正确答案)C、“X”可以脱离“1”D、1+X证书制度是教育系统的职业教育制度(正确答案)答案解析：2019年4月教育部等四部门印发《关于在院校实施“学历证书+若干职业技能等级证书”制度试点方案》的通知，方案中第一条第（二）条目标任务中指出有关院校将1+X证书制度试点与专业建设、课程建设、教师队伍建设等紧密结合，推进“1”和“X”的有机衔接，提升职业教育质量和学生就业能力。由此可见1+X证书制度是教育系统的职业教育制度，“1+X”是一个整体，“X”要融入专业人才培养，“X”不能脱离“1”。2、试点院校出现下列哪种情况，省级教育行政部门可取消参与试点资格？（
）A、推进试点工作不力、进展缓慢，连续三周不填报周报的(正确答案)B、证书培训、考核等工作管理不严的(正确答案)C、试点工作经费使用不规范的(正确答案)D、强制或变相强制学生参加培训或考核的(正确答案)答案解析：2019年11月教育部办公厅国家发展改革委办公厅财政部办公厅关于推进1+X证书制度试点工作的指导意见，第五条严格监督管理中第（四）条建立退出机制，明确指出试点院校出现以下情况之一的，省级教育行政部门取消参与试点资格：推进试点工作不力、进展缓慢，连续三周不填报周报的；证书培训、考核等工作管理不严的；试点工作经费使用不规范的；强制或变相强制学生参加培训或考核的；存在其他违纪违规情况的。3、食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准（
）。A、原料采购、原料验收、投料等原料控制(正确答案)B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制(正确答案)C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制(正确答案)D、运输和交付控制(正确答案)答案解析：《食品安全法》第四十六条食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：（一）原料采购、原料验收、投料等原料控制；（二）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；（三）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；（四）运输和交付控制。4、根据《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：（
）。A、名称、规格、净含量、生产日期(正确答案)B、所用的食品添加剂在国家标准中的通用名称(正确答案)C、生产者的名称、地址、联系方式(正确答案)D、食品检验方法答案解析：《食品安全法》第六十七条预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。5、某企业想要进口新西兰产的一款灭菌乳，那么在进口前，该企业需要做好哪些准备工作？（
）对(正确答案)错答案解析：《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。必要时仓库应设有温、湿度控制设施。5、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。（
）对(正确答案)错答案解析：《食品安全法》第十四条国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
（1）该企业的检验人员，一般应根据我国的哪些通用限量标准来判断所检测产品的污染物和真菌毒素指标是否符合规定？
（2）该产品由我国出口到美国需要符合什么要求？
（3）食品合规管理是保证食品企业生产经营的基本前提，是食品企业的生死线。您认为该企业这款新产品的合规管理还需要注意哪些方面？答案解析：要点：（1）根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）来判断检测产品的污染物和真菌毒素指标是否符合要求。