为深入贯彻落实甘肃省国民营养计划，省二院营养科根据营养科学原则和医患健康需要，积极践行《中国居民膳食指南》，按平衡膳食的要求，最大程度制作均衡饮食，满足患者和职工的基本营养需要，为大家的健康奠定坚实的基础。
营养科通过几个月的跟进与协调，“营养厨房”终于要开张了。
（图为中国居民膳食宝塔）
“一日之计在于晨”，早餐是一天之中补充营养的第一餐。但随着生活节奏加快，工作压力增大，有些人忽略了早餐，或者随便吃点饼干、隔夜饭简单了事。长期不吃早餐会对身体造成不可逆的损害。有研究显示，每周吃0-3次早餐的人比每天吃早餐的人更易患糖尿病，而早餐缺少蛋白质的人的记忆力更差。“营养厨房”早餐按照一天中能量的25%-30%分配、有各类主食、鸡蛋、豆浆、牛奶以及适量的蔬菜，这些食物提供三大供能营养素以及各种维生素和矿物质、做到食物多样营养素齐全。能够满足病患、家属及医护人员的早餐营养，可以根据个人喜好和需求，直接进行扫码点餐。
（图为单日营养早餐搭配）
近些年，外卖点餐APP发展迅速，点外卖成了越来越多年轻人的首选用餐方式。殊不知外卖可能存在许多营养健康问题，例如添加糖、脂肪摄入量和总能量容易超标，营养素较为单一等。医院“营养厨房”的午餐按照一天中总能量的40%分配，午餐巧妙的运用了我们餐盘搭配、做到食物多样，比例恰当，谷物占三分，餐餐有蔬菜、减少油盐糖、饮水要足量。真正的站在病患、家属和医护人员角度，满足医院各类人群营养的需要。根据不同病患病情需要营养科将指导“营养厨房”进行病患餐营养配比。
（图为单日营养午餐）
晚餐过于简单也容易造成营养素摄入不足，从能量分配上来说，晚餐供能比占全天的30%-35%，应尽量选择种类丰富且清淡的饮食。盛装晚餐的餐具要小，有利于控制食物摄入量。
（图为单日营养晚餐）
对于医院就餐人员来说营养需求尤为重要，在普通大众营养餐的基础上，根据不同患者的能量及营养素需要量，营养科会逐步做出病患营养餐推荐套餐，以更好的做到个性化订餐，最终达到医院“营养厨房”全方位满足病患、家属及医护人员一日三餐营养搭配的目标。
（图为营养科协同营养厨房贴床头二维码）
今天，营养科协同营养厨房完成了医院老年科、呼吸科的订餐二维码张贴工作。自下周一开始，营养厨房率先开始在老年科、呼吸科试运营，待流程完善后，将逐步扩大配送范围，最终覆盖全院患者、家属和职工，敬请期待！