（1）罗勒先泡水10分钟，再用刷子刷去皮外的污泥；大鸡腿洗净、切块、汆烫去血水。
（2）锅内加4碗清水煮至沸腾时，放入罗勒煮20分钟；再加碗水及鸡腿块煮至沸腾时，用中小火续煮20分钟；捞出罗勒。
（3）加盐、酒调味即可。
养生功效：罗勒为唇形科植物，其根部即俗称的“九层塔头”，具有芳香健胃、祛风止痛、行血活血及助长发育之功用。本药膳可促进少女的生长发育，除了加鸡炖补外，也可以用排骨、瘦肉或大腿骨等含有大量钙质及蛋白质的肉类炖补。
材料：九层塔100克，茄子300克，大蒜5片，葱2枝，姜2克，糖10克，麻油5克。作法：
（1）九层塔洗净、茄子切段洗净沥干水分后备用。
（2）将蒜片、葱爆香，放入茄子大火炒至外皮变软。
（3）用小火加糖、酱油直至茄入软化，放入九层培炒匀即可。
材料：九层塔、黄瓜、大蒜、老醋、酱油、麻油
步骤：
（1）九层塔、黄瓜、大蒜
（2）黄瓜去皮，九层塔洗净，大蒜捣成蒜泥
（3）黄瓜拍好和九层塔一同放入冰箱备用
（4）食用时取出，放入蒜蓉、老醋、酱油、麻油
（5）所有调味料拌匀后，装盘
材料：鸡脆骨、白灵菇、茶树菇、杏鲍菇、蜜豆适量
配料：蒜、彩椒、葱、糖、盐、生粉、烧汁、XO酱、九层塔
（1）将鸡脆骨用糖、盐、生粉腌制10分钟左右。
（2）将菌类、蜜豆与鸡脆骨分别走油，炸透，才能让食材入味。
（3）爆香蒜片，加入葱、彩椒，所有的杂菇和蜜豆炒。
（4）炒的过程中加入烧汁、XO酱，将杂菇炒至9成熟。
（5）最后放入鸡脆骨与九层塔一齐炒至食材熟透即可。
用料：罗勒叶子、鸡蛋四个
做法
（1）把罗勒叶子剪下来洗净
（2）洗好的罗勒叶切碎，叶子大小都可以，还可以切的更碎一些也没问题
（3）鸡蛋四个，和罗勒叶一起搅拌均匀，并加上适
（4）平底锅烧热，放入一层底油，把蛋液均匀撒在量的盐。锅中
（5）煎好一面，再翻过来煎另一面
（6）两面焦黄后出锅即可
小贴士
（1）炒蛋的盐最好先放，这样才能口感均匀
（2）也可以不用摊成饼状，直接炒散更容易
（3）简单时有时会鼓出气泡，用筷子把气泡戳破即可，这样蛋饼受热会比较均匀。
九层塔的注意事项
呼吸系统疾病，消化系统疾病，心脑血管系统疾病，妇科疾病，骨科疾病，外科疾病，传染性疾病，皮肤性病，神经性疾病
儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女哪些体质的人适宜吃九层塔（测一测你的体质）
健康体质平和质，气郁体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质
泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，儿科疾病，五官疾病
母婴，久病体虚人群
气虚体质，湿热体质，痰湿体质食用禁忌
药用时气虚血燥者慎服。
九层塔和薄荷的区别
前些日子见到有亲误将薄荷当九层塔，其实这根本是两种不同的植物，也可以说是不同的香料，味道与作用也完全不一样。正好我家有种薄荷与九层塔，所以就拍了些图片上来，希望大家可以从图片上区别出来它们是不是一样的香料。
以下让我们来看看网络资料是如何描述这两种植物：
薄荷
为唇形科植物“薄荷”即同属其他干燥全草，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。光朋温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。
罗勒
也被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒，是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生于亚洲热带区。它的高度在20-60厘米之间。它的叶是对生、淡绿色和长有细毛，约1.5厘米长和1-3厘米宽。它带有的强大、刺激、香的气味，味道像茴香。罗勒对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。大多数普通种类是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒。罗勒常见于西式食谱及泰国菜，中国菜中的三杯料理也用得上。此外，罗勒也可以作为中药使用，可以治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。