1、买来的油麦菜去根，切成适合吃的段。加一点食用小苏打，或者盐，浸泡十分钟，再用清水洗净。这样可以去掉油麦菜表面的脏东西和虫卵。
2、拌个料汁：两勺生抽、一勺蚝油、一点点白糖、一勺淀粉，加半碗清水，搅拌均匀备用。
3、油麦菜焯水：锅中放清水，加少许盐和油，水开下油麦菜，焯烫20秒捞出，摆入盘中。
4、起锅烧油，油热炒香蒜末、小米辣，倒入料汁，小火熬至汤汁浓稠起泡即可关火，汤汁淋在油麦菜上就可以吃啦！
二、酸辣包菜丝
1、把包菜一叶叶掰下来，用水冲洗干净，然后切成细细的丝。切丝的时候尽量均匀，这样炒出来的口感才好。
2、蒜瓣用刀背拍一下，去掉皮，然后剁成蒜末。干辣椒用剪刀剪成小段。
3、调制灵魂酱汁：拿个小碗，加入两勺生抽（提鲜）、两勺陈醋（增酸）、一小勺白糖（中和味道）、适量盐（根据个人口味），用筷子搅和搅和，直到盐完全融化，这酱汁可是关键哦！
4、锅里倒点油，不用太多，油热了以后，先把蒜末和干辣椒段扔进去，小火慢慢炒，炒出香味来。然后，把切好的包菜丝一股脑儿倒进去，开大火，快速翻炒，直到包菜丝变软，颜色也变得更鲜亮了。
5、把之前调好的酱汁均匀地淋在包菜丝上，继续翻炒，让每个包菜丝都裹上那层酸酸辣辣的酱汁。看包菜丝差不多都裹上酱汁了，就可以关火出锅啦！
脆脆的菜梗，嫩嫩的菜叶，清爽开胃，低脂低卡，怎么吃都不长肉肉。做法简单，几分钟搞定，安排吧！
1、起锅烧油，油热爆香葱末、蒜末、干辣椒。
2、先放小白菜梗，翻炒几下（大概30秒），再加入白菜叶，炒软。
3、加入HttP://WwW.okex2.CoM/b/6372.PHP半勺蚝油，少许白糖，适量盐，大火翻炒均匀即可出锅。炒青菜一定要热锅、全程大火，快速炒。这样才不会出汤，出汤就不好吃啦！
四、清炒茼蒿
1、把茼蒿放盆里，加点儿水，用手轻轻搓搓，把上面的泥土和杂质都洗掉。洗完了，把茼蒿捞出来，放漏篮里沥干水，稍微切一下，切成段儿就行。
2、蒜头剥皮，放案板上，用刀背拍拍，然后剁成蒜泥。
3、锅烧热，放一小勺猪油进去，等油化了，就开始冒小泡泡了。这时候，把蒜泥倒进去，小火慢慢炒，炒出香味儿来。蒜泥炒香了，就把茼蒿倒进去，开大火，使劲儿翻炒！炒的时候要快，让茼蒿都沾上油。
4、炒个一两分钟，茼蒿就变色了，也变软了。这时候，加点儿盐进去，尝尝味道，看够不够。喜欢鸡精的话，也可以撒点儿进去，提提鲜味儿。最后，再翻炒均匀，就可以出锅啦！
五、炒菠菜
食材：菠菜、盐、蚝油
1、给菠菜焯水一下（水开下菠菜后放点盐和食用油，这样菠菜会保持翠绿哦，大概一分钟这样就可以捞出来了。
2、锅里油热下蒜末炒香，下菠菜后加适量盐和蚝油扒拉扒拉就可以啦！不喜欢吃青菜的朋友都一整个爱上了
六、清炒红薯叶
食材：红薯叶、生姜、蒜、盐
1、红薯叶放一勺食用盐，在清水中浸泡，并清洗干净。
2、将红薯叶茎和叶分开切，锅中放油，生姜、蒜、红薯茎段一起翻炒。