据《月令七十二候集解》记载，“立，建始也”“冬，终也，万物收藏也”。立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始，于每年公历11月7—8日之间交节。
“立冬”不仅代表冬季开始，还表示一年即将结束之时，万物收藏，躲避寒冷，休养生息，为明春勃发做好储备。
从气候来看，立冬时节南北气候尚有差异。北方地区开始水结冰、地凝寒；而南方大部分地区仍是舒适宜人的“小阳春”天气。若有冷空气侵袭，则偶有降雨增多的寒潮天气，可谓是“一雨便冬”。需要注意的是，立冬之后，随着“华西秋雨”趋于结束，空气一般渐趋干燥，土壤含水渐少，四川各地防火工作也该提上重要议事日程了。
物
候
一候，水始冰；
二候，地始冻；
三候，雉入大水为蜃。
《月令七十二候集解》以五天为一候，将一年二十四节气分成“七十二候”，每个节气分成三候。立冬三候为：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”
一候水始冰，立冬节气黄河流域水已经能结成一层薄冰，山区的草木会挂上晶莹的冰霜，向人们昭示着冬天的到来；
二候地始冻，北方地区的最低温降至0℃以下，土地表层开始冻结了，日出之后气温上升，冻层仍会消融解冻；
三候雉入大水为蜃，雉指的是野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，这是说立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，海中的蛤类已经长大，由于其外壳颜色花纹与野鸡相似，所以古人便认为雉鸟到立冬后便变成大蛤了。
习
俗
1
祭祀
●立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，在我国古代是一个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官设坛祭祀。《礼记·月令》中曾记载：“立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。”回朝后，皇帝还会抚恤孤寡，并将冬衣、温帽赏赐给群臣。到了宋代，据《四民月令》记载，“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老”，人们往来庆贺，一如年节。
2
补冬
●俗话说，“立冬补冬，不补嘴空”，在北方地区，人们常说一句话，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，相传因为立冬处于秋冬之交，饺子与“交子”谐音，故吃“交子”之时的饺子成为了北方沿袭至今的重要习俗。一家人坐在一起，吃上一碗热气腾腾的饺子，温暖了胃也温暖了心。
而在南方，每到立冬和冬至，人们会买羊肉回来吃。羊肉肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量低，不腻不燥，能补肾益气，祛寒开胃健脾。既能帮助人体抵御风寒，又能达到滋补的效果。
3
冬酿
养
生
从“立冬”到“立春”，俗称“冬仨月”，是一年里最冷的时节。人体也要顺应这种自然变化，饮食起居以“养藏”为主。“立冬补冬，不补嘴空”，但应在医生指导下，针对自身体质选择清补、温补或小补，用以滋阴益气，忌油腻厚味或盲目进补。
立冬养生吃什么
吃“三蔬菜”
1.芹菜：降压祛痰
中医认为，芹菜性凉，味辛、甘，有清热平肝，健胃降压的功效。
2.莴笋：有助消化
莴笋中含大量钾，其中的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
3.菜花：补维生素
每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克。
吃“三水果”
1.梨：止咳化痰
有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺生津去燥等功能，最适合冬季体内燥热的人服用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜。立冬之后可以根据自身情况适当的多吃梨可以有效缓解冬燥。但梨性寒，脾胃虚弱者不宜多用。
2.苹果：生津解渴
具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效，被称为心血管的健康保护神。除含有较多的胡萝卜素、维生素B和C外，还含有较多的镁，能使人皮肤健美、红润、光泽。
3.猕猴桃：帮助消化
维生素C的含量极高，丰富的膳食纤维能够促进心脏健康、帮助消化。猕猴桃性酸，味甘寒，还具有生津润燥的功效。
白萝卜羊肉汤
功效：这道药膳有温中补虚、降气化痰的功效，常吃可以增强人体御寒能力。
食材：羊肉500克、白萝卜300克、白胡椒粉、盐适量。（2~4人份）
做法：羊肉切大块，洗净后汆水捞出；白萝卜洗净，切大块；所有材料放入汤煲内，武火烧开后，转文火再煲1个小时左右即可；出锅时加适量盐、白胡椒粉调味。
注意：羊肉性热，阴虚体质或身体热盛的圈友最好少吃此药膳。
4
麦冬枸杞茶
功效：麦具有养阴生津，补益肝肾明目的作用。
食材：麦冬3克、枸杞6克。
像阴虚有热引起耳鸣，眼睛发涩，慢性咽炎出现咽喉不利、干咳，口干，心烦等等，这些偏于阴虚有热的情况都可以服用麦冬枸杞茶。有研究标明，它还有一定的降血糖作用。
注意：这两味药搭配是滋阴的，总体偏寒，所以阳虚、湿热体质的人不适合喝，脾胃虚寒的人也应当少喝，以免损伤脾胃。
诗
词
冬天的脚步近了，在诗人们的笔下，无论是凛冽的北风，带着露霜的黄花，还是随风飘扬的红叶，都别有一番动人姿态。
孟冬十月，北风徘徊，
天气肃清，繁霜霏霏。
鹍鸡晨鸣，鸿雁南飞，
鸷鸟潜藏，熊罴窟栖。
——[两汉]曹操《步出夏门行·冬十月》(节选)
节物随时变，斜阳一望中。
暮云重叠碧，远树浅深红。
菊色滋寒露，芦花荡晚风。
一樽谁与共，独立意无穷。
——[宋]吴芾《初冬山居即事十首·其一》
吟行不惮遥，风景尽堪抄。
天水清相入，秋冬气始交。
饮虹消海曲，宿雁下塘坳。
归去须乘月，松门许夜敲。
——[宋]释文珦《立冬日野外行吟》
转自：川观新闻
原标题：《立冬来了！记住这些养生重点+“食谱”，健康入冬！》