受阳气影响最大的是人的肝脏。肝气旺盛的人春天最容易发脾气，动不动就“怒从心头起”，这种突然暴发的情绪很容易引起气血上冲，会导致血压突然升高、头疼、眼疼和耳鸣，甚至是脑出血，这种人还容易拉肚子。而肝气虚弱的人春天常觉得乏力、没精神，总是懒洋洋的。
如果你属于前一种体质，可以适当吃点山楂、乌梅等酸性食物，以滋养肝脏。而后一种体质的人，最好在饮食里加点甜。这个“甜”不是指糖和甜饮料等，而是土豆、山药、南瓜、甘蔗、大枣等甘味食物。它们大多有健脾的作用，能保护被肝火过旺所伤害的脾胃。
那么，养肝的方法都有哪些呢？
春天养肝的方法
规律饮食不可少。规律的饮食、良好的脾胃功能是保肝基础。脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿。但春为肝气当令，肝的功能偏亢，根据中医五行理论，肝属木、脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。如经常出现饮食不规律、饮食无度或暴饮暴食，则易损伤脾胃，所以春天养脾胃和养肝同样重要。
情志调适很重要。随着社会的发展，人们工作压力越来越大，情绪容易波动。在竞争激烈的现代社会，这种情况尤其显著。肝喜条达而恶郁抑，肝主疏泻、调畅气机的功能，抑郁、暴怒最易伤肝。在现实生活中，我们要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境恬愉的好心态，尽量避免七情过于激动而影响思想清静。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借阳气上升、万物萌生、人体新陈代谢旺盛之机，通过适当调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行。
春天养肝的营养食谱
韭菜炒羊肝
材料：韭菜150g，羊肝200g，生姜、葱、精盐、味精适量
做法：韭菜洗净切段，羊肝洗净去筋切薄片，生姜切片，葱切段；铁锅加油烧沸，羊肝翻炒，变色后加韭菜、葱、姜和精盐翻炒片刻，加味精调味即可。
功效：此道菜能补肝明目。
胡萝卜猪肝汤
材料：胡萝卜200~250g，猪肝100~200g，姜、盐少许
做法：胡萝卜、猪肝洗净，均切片；锅中放适量清水，加姜、盐煮开，放入猪肝和胡萝卜煮至熟即可。
功效：此汤能养肝明目，适用于因肝血不足而引起的两眼昏花者。
鸡肝菟丝子汤
材料：雄鸡肝2副，菟丝子15g
做法：鸡肝洗净，每副均切成4块，菟丝子略洗，装入药袋中扎紧袋口；将处理好的材料放入砂锅中，加水大火煮沸后用文火熬煮30~40分钟左右，捞出药袋饮汤。