炒虾是比较少的一种家常做法，但是也很多人喜欢吃，外面饭店还是很多这样的炒虾菜色的。我整理了炒虾的家常菜做法，希望可以帮助大家!
炒虾的家常菜做法1
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
5.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
炒虾的家常菜做法2
1.将虾仁洗净沥水，西芹切段，取出蛋清配料切段
2.将蛋清倒入虾仁
3.倒入适量盐，鸡精，料酒，淀粉，植物油
4.将虾仁与上述材料搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟
5.取出美的电磁炉以及炒锅倒入适量油
6.锅热后倒入虾仁，不断搅拌至虾仁变色后盛出
7.利用炒虾仁的油底继续炒西芹至变色
8.加入糖适量，放入葱姜蒜
9.炒出香味后放入虾仁继续翻炒五分钟
10.倒入准备好的坚果粒翻炒一分钟
11.关闭电磁炉，即可出锅盛出
炒虾的家常菜做法3
1.虾洗净后剪去须、脚，在背部横切一刀，有虾线需要去除。
2.蒜用刀背压扁后切蒜末。
3.虾中放入葱、姜、料酒和1勺盐腌制一会，去腥。
4.锅内倒油烧至7成热(210℃左右)，放入虾炸至深红色，盛出沥油。
5.锅内留少许油放入蒜末炒香。
6.倒入虾和面包糠小火翻炒。
7.用1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺盐调味。
8.满眼诱人的金黄色，连虾也变得“性感”起来了呢，蒜香正浓，快开吃吧!
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
怎么做炒虾做法一，蒜蓉炒虾
材料
"鲜虾10只","蒜头5颗","葱段适量","姜丝适量","［调味料］米酒些许","［调味料］盐适量"
1:将虾子清洗干净，用牙签从虾头下方，将肠泥挑出来。将蒜头切成碎末、葱切段，姜切丝备用。
2:热油锅，将蒜末跟姜丝放下去爆香。
3:放入虾子，炒到半熟时，加入米酒跟盐调味，最后将葱段丢进去翻炒，盖上锅盖闷2分钟，待虾子全红了，就可起锅。完成。
做法二，避风塘葱味炒虾
"鲜虾10只","面包粉5大匙","辣椒1支","葱2根","蒜头3瓣","牛头牌红葱肉燥3大匙","糖1大匙","胡椒少许","盐1小匙","米酒2小匙"
1:将所需材料准备好。蒜头切细末、辣椒与葱切珠备用。
2:先将虾子的胡须用剪刀去除，在背部画刀不切断。
3:虾子用2小匙米酒腌半小时。
4:锅中加入3大匙油烧热后，将虾子下锅炒熟变红色后盛起备用。
5:不另起锅，利用原本锅中的油加入蒜末、葱白、辣椒爆香。
6:加入面包粉用中小火慢慢拌炒至金黄色，请勿开大火以免焦掉。
7:加入调味料：牛头牌红葱肉燥3大匙与糖、胡椒、盐。
8:以中小火翻炒均匀。
9:加入虾子翻炒，起锅前加入葱珠即可。
做法三，奶油小蕃茄炒虾
"中虾15只","小蕃茄15粒","牛油两小方片","蒜蓉1汤匙","九层塔/罗勒叶4～5片",
1:先将虾仁去头去壳去肠，用胡椒粉稍腌
2:小蕃茄切半
3:于锅下牛油，稍溶后下虾，再落蒜蓉，炒至有蒜容香及虾变橙红色
4:最后加入小蕃茄略炒。上碟后加入九层塔碎即成。
做法四，蒜片炒虾
"鲜虾24只","蒜头4瓣","粟粉适量","酒适量","盐适量"
1:剪掉虾的脚、尖的地方，和去掉虾肠，清洗干净。
2:烧热油，将沥干水分的虾沾上一层薄薄的粟粉，放进镬中加入酒和盐煎至金黄色，盛起。
3:把蒜头切成粒状，用少量油煎至金黄色，立刻把虾回镬再炒，完成。
炒虾做法五
"虾（10公分左右）约20只","姜丝少量","蒜头约七粒","葱花少量","米酒少量","盐少许",
1:热油锅，倒入姜丝、蒜头片爆香但不烧焦。放入虾子，微妙一下虾子有些红，倒入些许米酒，盖上锅盖闷烧。
2:开盖后，加入适量塩巴、葱花翻炒后完成。
炒虾的家常做法
所需材料
虾100克、螺100克、黄瓜100克、盐3克、味精3克、料酒10克、香油10克
1、虾收拾干净，取虾肉;素螺肉洗净;黄瓜去皮洗净，切厚片。
2、油锅烧热，下虾爆炒，加素螺肉、黄瓜同炒至熟。调入盐、味精、料酒炒匀，淋入香油即可。
功效与作用
虾具有补肾、壮阳、抗早衰、养血固精、开胃化痰功效。黄瓜具有促进新陈代谢、排毒、清热解渴、利尿、美容养颜和增强记忆力等功效。螺具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效。此菜具有清热解暑、补肾温阳、益气安阳、利尿、补钙的功效。黄瓜可以补充维生素和矿物质还有水分，和虾一起吃的话可以有美容养颜的作用，同时也可以增强记忆力，对于醒脑醒酒有好处，还可以补肾壮阳的哦。
虾的几种做法
1、蒸，很简单，将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可，一个字：鲜。
2、炒，把锅烧干后，倒上少许花生油，油开后倒入虾炒，虾体发红即可，一个字：香。
3、鸡蛋膏，拿两个虾洗净，拔皮，切碎，与蔬菜一起切碎，蔬菜可选择的有(黄瓜、菠菜。)与鸡蛋一起搅匀，放少许水与盐放锅内蒸熟，小宝宝很喜欢吃的。
6、冬瓜炖虾，将冬瓜与虾一起炖。开海后，经常能见到15元2斤的小蛎虾，买上30元钱的可以拔好多虾仁，放入冰箱内待用。
7、黄瓜炒虾仁，黄瓜切丁与虾仁清炒。
8、微波炉烤虾，个人认为不好吃，就是用微波炉将虾烤干。
9、白灼中虾，中虾用牙签剔肠，冲洗干净备用;半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放入虾烫煮90秒，捞起泡入冰水，捞起滤干。
10、酒香硬壳虾，汤碗里放一杯绍兴酒，一杯清水，少许盐、味精，姜、蒜片;用类似白灼中虾的方法烫熟硬壳虾，捞起泡冰水后放入酒汤里，放进冰箱浸泡隔夜。
11、明虾蟹籽酱沙拉，明虾去头、壳，切双飞，剔肠，以做白灼中虾的相同方式烫两分钟，捞起泡入冰水，抹干，沙拉酱加一大匙蟹籽拌均，摆上虾肉。
爆炒大虾的家常做法如下：
1、准备好食材。虾去好虾线，葱姜蒜小米辣切末备好。
2、锅烧肉下底油，油温六成热下大虾，煎至两面金黄，虾皮微微脱壳，将虾头摁一摁，就会出虾油，盛出。
3、锅内就着炒虾的油，放入葱姜蒜小米辣，爆炒30秒后出香味。
4、放入炒好的虾，放入2勺生抽，1勺糖，即可出锅。
炒虾的做法
炒虾的做法:番茄炒大虾
材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
步骤/方法:
番茄去蒂切成块，姜切成丝;红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
炒虾的做法:红烧大虾
工具/原料:
主料：青虾500g
辅料：油3汤匙(50ml)，葱姜几片，盐1/2茶匙(2g)，蒜4-5瓣切几刀，辣椒油1茶匙(5ml)红烧汁：生抽2汤匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2汤匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)
做法：
锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。