筒子们，你们学校食堂里都卖什么好吃嗒？你们最喜欢吃的是什么？不用说小编也知道，“什么不健康我爱吃什么”
小时候看哈利波特系列的时候，最大的梦想就是能有一个霍格沃茨学校大厅一样“一到饭点就变身美食天地”的大食堂，上面摆满了鸡腿儿、南瓜饼、蛋糕、饮料……口水都要流下来啦～～喂喂，筒子们醒醒，事情是这样的——
根据北京市第一轮学生营养与健康状况监测数据显示，本市中小学生膳食结构不尽合理。
这就是你们，你们，你们，总是吃不健康食品的后！果！
当然，会有人来纠正你们的——北京市卫计委表示，今年将在全市中小学推广“健康食堂”，建立“油盐账本”，控制学生油盐的食用量，建立“健康食堂”的寄宿制学校不得出售碳酸饮料等不利于健康的食品。
“健康食堂”？有点意思，它都有什么标准呢？
中小学校“健康食堂”应设立“油盐账本”，并在油、盐食用上逐渐减量，最终达到世卫组织推荐的每人每天盐不超过6克，油不超过25克。学校应根据实际情况，配备至少一名专（兼）职营养师，建立配餐记录，每周提前公布营养食谱，一周内食谱应不重复。
“健康食堂”的寄宿制学校商品部不得出售碳酸饮料，严格控制和管理汉堡包、方便面等高脂高盐高糖的食品。鼓励学校食堂自己制作发明低盐低油的快餐。
当然了，实践才是检验真理的唯一标准，目前在“健康食堂”的项目建设中，官方推荐了七所“健康食堂”，来看看他们是怎么让“理论照进实践的”。
【海淀进修实验学校】
按照标准每人每天盐不超过6克，但进修实验学校食堂可以控制到生均3克，甚至3克以下。这样精益求精的高标准要求，也是很难不被评上健康食堂（所谓要教好每一个学生，要先抓住他们的胃）。当你看到以下这些图示时，就知道一个真正有品质高要求的学校及其食堂，应该是什么样的。
学校食堂每月用的原材料，都会做一个人均用量表的监测：
还有三个月以来大的数据分析表：
看到这，小编内心一直有个深深的OS,想说，一所学校都能把食堂精细管理到这个程度了，也是很难不把教育做好……（跑题了）
你以为就这样？！精细的管理、科学的膳食，进修的食堂不仅能拿来吃，还能拿来上课。无处不教育~学校已经开了三年的《营养知识与烹饪技能》选修课，由学校食堂领军人物周成刚老师（熟知烹饪技术及食谱营养学的大神级人物）给学生们上课。
这一选修课火爆到什么程度，老师说因为每期只有不到20个学生能选，好多想上的人都报不上。营养课上些什么？细到教你早餐怎么吃更好，一天三餐怎么分配更营养，营养餐盘怎么做等等等等~总之，是门有营养、有生活、有味道的课程！
【35中】
所有食物供应都要最好的！不怕贵一些，但一定要最好的。这话，在35中小编听过的不只一次。35中初中、高中、国际部的食堂，虽然分在不同校区，但全部统一配送、统一招标，用最好的食物供应商公司，三部同采。
看这后厨的规格，也是有点五星级酒店后厨风范：
35中的食堂还专门配备了营养师，统一定食谱，而且必须是带量食谱，所以食堂的油盐控制绝对是达标以上。
35中带量午餐食谱
但是，还有个更高级的问题：可是学生们吃的是自助餐，自助餐能均衡膳食、保证营养么？？？（嗯万一只爱吃肉，光舀肉了，那。。。）
35中告诉你！这个问题他们早已进行深入的研究。当然还是不能给学生们定死了要吃啥，统一配量！（学校一直提倡的东西文化结合，尊重学生和个性，把吃的管死了，人生还有啥乐趣）。所以宣教就很重要了！不能控制你们怎么吃，但可以指导你们怎么吃~
35中学生健康营养课
针对肥胖的学生（欸，现在各个学校肥胖的孩确实越来越多），学校还会进行一对一饮食管理！！！厉害了，word35中~根据每年体检出来的结果，对孩子体质的评价，肥胖、超重、高血压、营养不良人群，都要一对一给家长发信息，告诉他们孩子的运动处方、饮食处方；另外，随时要找孩子来“聊聊天”，做指导，测血压……
"我要减重”卡
（学生体质健康处方）
学校的健康指导中心还做过一个肥胖监测活动！叫“减重行动”！定期到班里给学生测血压、量腰围、秤体重。用学生健康指导中心赵主任的话说，这一行动还是很受欢迎滴：“学生们第一次很害羞，后来一看到我就说，主任，我要减肥！”
（肥胖+血压偏高回访）
做过指导的学生，到了食堂后，就知道哪些能吃哪些不能吃，比如吃了鸡腿就不能吃牛肉，吃了煎饼不能再吃其他淀粉了……渐渐习惯学校给他的这一套健康管理。
【北京市第七中学】
北京市第七中学可以算是开展健康食堂比较早的学校了，从2014年开始就成为了本市首批申报创建学校健康食堂，足以说明校领导和老师对于学生食品安全的重视！
（谷物满满的自制粗粮小蛋糕和馒头）
后厨的自制谷物小点心、粗粮小蛋糕非常受欢迎，而像月饼这样高油高脂肪的食物，七中也坚持自己制作，保证油盐量和原材料的干净新鲜～
（自制健康月饼）
当然，作为一个推行健康食堂的“老”学校，七中对于健康饮食的重视还延伸到了食堂外，科普、讲座、培训样样不落！比如学生营养日宣传活动、“平衡膳食、预防肥胖”主题健康教育课、专家健康讲座“聊聊健康那点事”，再比如健康周有奖问答，答对了健康小常识问题还有奖励，这～同学们肯定积极性颇高～
（蔬菜水果是不是很抢眼）
（健康的第一步是“干净”！）
【顺义一中】
顺义一中的食堂大师傅们为了给同学们一个健康的饮食真的很拼，这可不是小编随便说说的，学校食堂每周都会张贴健康食谱，精心的标注出低盐少油的菜品，让孩子们能注重安全健康的营养膳食搭配。
（每日食谱都会有，标三角的都是低油少盐菜品！！）
除了这个，人家的食堂还会按月记录食用油和食盐的总体使用量，保持人均油盐摄入量呈下降趋势，食盐每日不超过6g、食用油每日不超过25g~~~
为了把握低盐少油的制作基准，学校的食堂还开展了包括厨艺大赛和知识培训及问答的奖励机制，就是让每位大师傅都能够有这样的意识呢！！时不时的还会请同学们亲自制作营养膳食的菜品，评比优先的还有奖励呢！！
（大师傅们的健康生活材料本~）
（专门的营养配餐员）
这么重视同学们的健康饮食，菜色也必须棒棒哒~~~
【顺义二中】
例如对油盐的用量，食堂管理员依据营养师的指导数据，每天根据就餐人数配发油盐，力争达到盐每人每天不超过6克，油每人每天不超过25克。当然菜谱也更是品种多、口味多、营养全面呢，做到周一到周五种类丰富，各不相同。
来，咱看看同学们周一至周五早餐的菜谱～
（健康常识普及，不仅在食堂要吃的健康，在哪里都要注意健康饮食哦！）
当然学校食堂还聘请专门的营养师对油盐配比，主食、菜品配比进行指导。每餐最少不低于4种低盐少油食品。主食中每餐必有2种粗粮膳食等等。
丰盛、健康的早餐
【延庆区第五中学】
延庆区第五中学是一所高中校，走读和住宿学生数量不固定。为了让学生吃出健康，避免浪费，学校采取自主选取餐食方式供餐。
食堂早点主食10多种，配有鸡蛋，小米粥，玉米粥，豆类大米粥，豆浆，鸡蛋汤，蔬菜丸子汤等；午餐，晚餐每餐12种菜，荤素搭配，酸辣搭配，甜咸搭配，主食每餐15种左右，粗细搭配，时令水果自选，每餐配有免费粥汤。食堂有专职人员定制每餐食谱。
同时操作间配备带刻度量器，师傅根据原材料能出多少份菜科学加入油和盐，例如原材料能出30份菜加入油400克左右，盐90克左右。
【延庆区第七中学】
延庆区第七中学校食堂每天选用选择新鲜和应季的蔬菜，学生午餐中平均每天供应不少于3种蔬菜，并且深色蔬菜占一半以上。可适量食用菌藻类。
学校提前一周公布下周带量食谱，而且每周食谱不重复。
特别的是学校食堂窗口上方设置了大屏幕，公布每周学生营养午餐带量食谱及营养素含量，简要描述营养成分。
为了控制油盐摄入量，食堂会记录每月的油盐使用总量，争取最终实现午餐只用食用油10克，每份午餐食用盐少于2.4克，每天不超过6克。
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看了这些推荐学校的健康食堂举措，小编还要隆重推出北京市卫计委疾控处推荐的最健康食谱，供大家参考～
（市卫计委疾控处的中小学生营养午餐一周食谱推荐）
当然啦，今天展示的学校仅仅是市卫计委疾控处的健康食堂推荐学校，小编知道北京还有许多学校都有给孩子们制订健康饮食的计划，小编记得有位校长曾经说过：“孩子交给我们，就要对孩子的人生负责。”小编知道，“负责”不仅仅是学业和成绩，当然还有身体健康，要知道，在以后的漫漫人生长路上，健康的身体和较高的智商情商一样重要。
（文字|北青报记者雷若彤林艳武文娟李晓萌张小妹图片由学校提供）