2024中国餐饮青年厨师创新大赛中国中餐创新大赛厨师江南美食餐饮行业

为了进一步研究构建“江南美食文化”品牌矩阵，开拓苏州餐旅市场，释放高端餐饮品牌效应，本届大赛将以江南美食文化为纽带，以苏州特色食材、青年名厨为核心，汇聚中华乃至世界品质中餐品牌与匠人，促进苏州品质餐饮发展，提升苏州品质餐饮国际影响力。

02、活动目的

地点：花桥国际博览中心

活动主题：“厨王归来遇见江南品味·新生活”

指导单位：

中国农业电影电视中心

中国渔业协会

中国奶业协会

中国水产流通与加工协会

中国饭店协会

苏州市节庆会展集团有限公司

执行策划：

中厨伟业

协办单位：

中国饭店协会名厨专业委员会

上海食文化研究会

安徽省徽菜产业发展促进会

江苏省烹饪协会

苏州市烹饪协会

苏州市相城区烹饪协会

04、大赛介绍

活动：品质中餐品牌及青年厨师团队参加大赛，同时邀请名厨、大师担任评委，对青年厨师进行评选，比赛充分体现苏州当地文化，展示苏州丰富的优质食材。

大赛内容：

(1)烹饪技能大赛。参赛者以江南时令美食为主题，如指定使用苏州十月当季食材:芡实、大闸蟹、香青菜等创作菜品，由专业评委团对菜肴的创意、味道、食材配搭及外观进行评分。

(2)特色糕团大赛。选手现场制作创意糕团2道，选手自定食材，但必须具有江南特色，由专业评委团对糕团的创意、味道、食材配搭及外观进行评分。

(3)参赛资格

年满20周岁，现专业从事烹饪工作的厨师，有一定的工作经验，身体健康，自愿报名。

05、活动安排及奖项设置

（一）大赛活动安排

本次比赛仅限中式烹调一个工种，每位选手现场制作两个菜肴，热菜、冷拼不限。如有指定食材安排，组委会将另行通知，并免费提供大赛所需的指定食材、常用配料和常用调料。

（二）奖项设置

1、单项奖

（1）大赛设立

个人特金奖、金奖和银奖，获奖选手将获得奖章和证书。

（2）比赛个人前三名可获得奖金：第一名3000，第二名2000元，第三名1000元。

2、团体奖

（1）竞赛设立团体特金奖、金奖，同一企业须参加3个以上个人赛，才能获得团体奖项资格。

团体奖排名依据为该企业三个最高个人赛竞赛成绩的总和。

（2）比赛企业前三名获得奖金：第一名3000，第二名2000元，第三名1000元。