蛋炒饭可以说是最家常的菜了，它的优点就是好吃，方便不贵。但是饭店里的炒饭往往调味过重，或者油加的很多，料也给的不足，自己在家做是一个很好的选择。下面小编为大家介绍蛋炒饭的详细做法，希望对大家有所帮助。
蛋炒饭的详细做法1
1、准备如图材料
2、豆子和玉米粒
3、将胡萝卜，肉末，豆芽，火腿肠切好后与豆子和玉米粒放在小盘子里面做准备。
4、同时大家不要忘了在准备食材的同时要把饭煮好！
5、把蛋打好（一个）
6、放一点油在锅里烧一会儿，再将打好的鸡蛋均匀倒入锅你，烧成5熟，再将之前小盘子里面的胡萝卜，火腿肠等等一起放入锅里翻炒，炒大概3分钟左右，放入一些盐（根据个人口味放入不同量）
7、再将煮好的米饭放入锅里，和蔬菜一起混合翻炒3至5分钟左右，就ok啦！
蛋炒饭的详细做法2
主料
米饭1碗
鸡蛋1个
火腿肠1根
辅料
葱适量
花椒粉适量
盐适量
豆油适量
酱油适量
大头菜叶1片
胡萝卜半根
蛋炒饭详细做法步骤：
1、准备好原料，将火腿肠、大头菜、胡萝卜和葱切碎。
2、将平底锅加入适量豆油，油热倒入打散的蛋液，炒散，推至锅的一边。
3、放入葱花、花椒粉，炒出香味后加入胡萝卜、火腿肠和大头菜，与鸡蛋翻炒均匀。
4、放入凉透的米饭，与配料翻炒均匀。
5、加入少许酱油和盐，翻炒均匀即可。
6、装盘，再搭配一碗紫菜蛋汤，一顿营养早餐就做好了。
小贴士：
炒饭用平底锅比较好，炒的均匀。米饭要凉透的，容易炒散，如果觉得米饭干，可以在炒的过程中加少量清水。
蛋炒饭的详细做法3
1、大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1、3～1、5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；
2、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；
3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速浇入锅内；
5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
蛋炒饭的详细做法4
1、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2、鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3、葱洗净切成葱花，备用；
4、将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5、加入米饭、葱花；
6、撒入蛋丝炒透，即可装盘。
蛋炒饭的详细做法5
1、将火腿（或者香肠）切开，块、片、粒均可。
2、将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。
3、葱切成小丁。
4、开火，加少量油入锅（推荐下菜油，很健康）。
5.等油全热（锅边冒烟的时候），放入葱花，用铲子翻一翻。（小心油~）
6、待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。（颜色相当不错——红、绿、黄，好看喔）
7、待锅中鸡蛋成型80%（就是边底均以成型，只是上面还有点稀），放入白饭，使劲翻炒，与鸡蛋充分混合。
8、放入适量的盐继续炒。
9、待饭已全软时，改小火慢慢翻。
10、放入一点点酱油（注意下，一点点，多了咸死~），继续翻炒。
11、待香气飘出时，关火，放入鸡精（味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡蛋中的谷氨酸含量很高，所以不必加味精。可依个人口味而定）和少许辣椒，翻炒均匀，即可出锅食用。