申明：本系列所涉及的英语发音是以美式英语为基准的。//(斜线)内是KK音标，标注美式英语发音;[](方括弧)内是国际音标，标注英式英语发音。它们的音标符号有所不同。
040.hut/ht/[ht]简陋的小房子
【例】abeachhut沙滩上的小屋
041.hot/hɑt/[ht]热的
【例】It'ssohotinhere.CanIopenthewindow这儿很热，我能把窗户打开吗
二、托福词汇之“油麦菜”用英语怎么说
油麦菜应该大多数人都吃过吧，虽然它在全国各地的叫法可能不尽相同。但是，油麦菜的地道英文说法是很难查到的，甚至很多汉英词典都没有收录。油麦菜的地道英文名叫romainelettuce
lettuce可以省略，可以简单地叫romaine。lettuce是生菜，也就是说，西方人认为油麦菜是生菜的一种。romaine跟Roman（罗马的）同源，romainelettuce也即罗马生菜。
我们说的油麦菜其实是romaine的音译，本蟹大胆地推测，这个音译很有可能是由中国的东北人完成的，根据是：一部分东北人会把肉（ròu）读成yòu，发生了r→y的变化，于是就很自然地产生了romaine→yomaine的变化，而yomaine正好是“油麦”的音译。
油麦菜的做法很多，但最出名的恐怕是豆豉鲮鱼油麦菜了，这道菜可以翻译为
stir-friedromainewithdacepreservedwithfermentedblacksoybeans
1.stir-fried表示这道菜的烹饪方法是翻炒
2.romaine是油麦菜（主料）
3.dace是鲮鱼
4.preservedwith作dace的后置定语，表示和……一起罐装保存
5.fermentedblacksoybeans是豆豉，也就是发酵过的呈黑色的黄豆。dacepreservedwithfermentedblacksoybeans就是豆豉鲮鱼。
这个翻译比较长，但是相对比较精准，也符合国际上中国菜名的翻译惯例。
顺便说一下，有关鲮鱼的英文说法，请点击配图|所有常见淡水鱼的英语说法（15种）-含音频讲解阅读。
油麦菜在英国英语中是coslettuce，lettuce也可以省略。
以下资料供大家参考：
ItapparentlyreachedtheWestviaRome,asinItalianitiscalledlattugaromanaandinFrenchlaitueromaine,bothmeaning'Romanlettuce',hencethename'romaine',thecommonterminNorthAmericanEnglish.
三、托福词汇之Immigration
移民加拿大是很多人会考虑的一件事情
immigration
[mɡren]
移民
移民者，称之为immigrant
加拿大移民的种类分为
技术移民
FederalSkillWorkers
团聚移民
FamilySponsorship
投资移民
ImmigrantInvestor
难民
Refugees
permanentresidentcard
加拿大枫叶卡(移民卡)
emmigrant
[mɡrnt]
(从本国移往他国的)移(出)民
移居他国的劳工
emmigrantlabourers
一般而言，im-(in-)表示为“进入”
如import(进口)、inhale(吸入)
em-(ex-)表示“退出”
如export(出口)、exhale(呼出)
记忆immigration的时候
不要和irrigation相混淆了哦
irrigation
[r'ɡen]
灌溉渠
irrigationcanal
灌溉系统
irrigationsystem
四、托福词汇之“蛋挞”用英语怎么说
蛋挞甜甜的，脆脆的，是大多数国人非常喜欢的零食。那么“蛋挞”用英语怎么说呢？我们一起来学习吧。
首先，我们来看一段来自CNN官网的文字：
FamousinTaiwan-InanislandeasilyconqueredbyfoodfadsincludingJapaneseoctopusballsanddoughnuts,oneofthefirstitemsthatbecamehotindemandinTaiwanwerePortugueseeggtarts.In1997,theislanddevelopedanobsessionwiththeeggtarts,establishinghundredsofshopssellingeggtarts,onlytoclosedowninamatterofmonthsafterthetrenddieddown.
其实已经很清楚了，“蛋挞”对应的英文是
eggtart
它是一个可数名词，复数为eggtarts。其中的“挞”，就是tart的音译，我们常说的“葡式蛋挞”就是Portugueseeggtart。
Theeggtartoreggcustardtart(commonlyromanizedasdàntà(Mandarin),danthatordantat)isakindofcustardtartfoundinHongKong,Portugal,England,andvariousAsiancountries,whichconsistsofanouterpastrycrustthatisfilledwitheggcustardandbaked.
五、托福词汇之中国菜翻译方法总结
中国菜由于食材多样，烹饪方法独特，再加上有些食材是西方国家不常见的，所以翻译起来有一定困难。而且，有些食材在中国不同的地区叫法不同，或者一个食材名代表多种食材，这样就让翻译更加困难。如今天要谈到的油菜，有些地方叫上海青、瓢儿菜等等。而且，油菜这个名字非常容易和可以榨油的那种油菜搞混，所以网上一些地方将香菇油菜翻译为mushroomsrape，这是不对的。今天我们来看一看香菇油菜的地道英语翻译，顺便了解一下中国菜名一般的翻译方法。
首先，我们要搞清楚香菇和油菜的说法。
香菇
香菇的说法，AmericanHeritageDictionary4thEdition有4种翻译方法：
shiitake（来自日语）
Chineseblackmushroom
goldenoakmushroom
Orientalblackmushroom
语言的最终目的是为了交流，个人认为，翻译为Orientalblackmushroom比较好，因为shiitake是日语，表面上和蘑菇风马牛不相及，翻译为Chineseblackmushroom的话，过于霸道，其他亚洲国家也有香菇啊*_*。有些美食网站简单翻译为blackmushroom，其实也挺好的。但不管怎样，提到做菜，mushroom一般用复数mushrooms。
油菜
油菜的说法，词典里没有，但经过一系列调查和反复确认，它最常见的翻译是babybokchoy，bokchoy是粤语"白菜"的音译，词典里能查到，而baby的意思是"小"，请看LongmanDictionaryofContemporaryEnglish对baby这项意思的解释：atypeofvegetablewhichisgrowntobemuchsmallerthanusualoriseatenbeforeithasgrowntoitsnormalsize。babybokchoy按字面来理解其实就是"小白菜"*_*。顺便说一下，可以榨油的那油菜叫oilseedrape或rape，是和babybokchoy完全不同的另一种植物，请见下图：
既然现在知道了香菇和油菜的说法，那么剩下的任务就是"香菇油菜"这道菜名如何翻译了。中国菜的翻译比较复杂，但一般说来可以遵循以下规则：
味道+(做法、形状)主料+with配料/in汤汁
下面我们先来翻译以下菜名作为练习，最后再翻译香菇油菜：
酸辣土豆丝
sourandspicystir-friedshreddedpotatoes
stir-fry炒。deep-fry是炸，shallow-fry或pan-fry是煎。
shred切丝。slice是切片。
potato一般用复数，尽管一盘酸辣土豆丝一个大土豆就够了，但土豆泥的说法在各种词典上无一例外都是mashedpotatoes，尽管一盘土豆泥也有可能只用一个土豆。
红烧肉
dicedporkstewedinbrownsauce
dice切成小方块。也可以说成cube。
stew炖。stew一般指炖大小均匀、小块的肉，而braise指炖大小不均、大块的肉，水更少。
brownsauce褐色的酱。红烧肉的汁儿，制作过程比较复杂，所以就用brownsauce概括了*_*。
葱爆羊肉
quick-friedlambwithleeks
quick-fry爆。也就是"快炒"，也可以说成sauté。CollinsCOBUILDAdvancedLearner'sDictionary5thEdition对sauté是这样解释的：Whenyousautéfood,youfryitquicklyinhotoilorbutter。但是，sauté这个词偏难，而且是个法语词，一些非英语国家的小伙伴看到é就会产生恐惧感*_*，所以，本着交流顺畅的原则，"爆"最好翻译为quick-fry。
leek大葱。这是葱爆羊肉必不可少的辅料。小葱叫scallion或greenonion。
西红柿炒鸡蛋
scrambledeggswithtomatoes
scrambledeggs炒鸡蛋。MacMillanEnglishDictionary-American对scrambledeggs是这样解释的：eggscookedwiththeirwhiteandyellowpartsmixedtogether。这是"炒鸡蛋"最精准的翻译，没有必要再翻译为stir-friedeggs。
宫保鸡丁
kungpaochicken
宫保鸡丁不能按照上述方法翻译，因为这道菜在西方已经比较流行了，Merriam-Webster'sCollegiateDictionary对kungpao的解释是：beingstir-friedorsometimesdeep-friedandservedinaspicyhotsauceusuallywithpeanuts
说到这里，我想大家对翻译香菇油菜比较有信心了吧？
香菇油菜
stir-friedbabybokchoywithOrientalblackmushroomsinoystersauce
oystersauce耗油。香菇油菜在单独炒蘑菇的时候一般要放耗油，所以是inoystersauce。
总结一下。除了香菇油菜之外，今天我们一共分析了五道常见中国菜的翻译方法，它们分别是：
1.酸辣土豆丝
2.红烧肉
3.葱爆羊肉
4.西红柿炒鸡蛋
5.宫保鸡丁
前三种是按照味道、形状和烹饪方法来翻译的，后两种含有英语固定说法的成分。希望大家多积累，多练习，把中国文化的博大精深用准确、地道的英语普及到全世界。共勉！