“来到英国以后，早上再也不着急吃早餐
因为人人有一颗盼望Brunch的心。”
以“黑暗料理”著称的英国
这次终于端出了“拿手好菜”
「Brunch早午餐」是「Breakfast」和「Lunch」的合体，最早起源于1890年代后期——当时有钱又有闲的上流社会热衷晨间打猎，于是Brunch就成为了专为早上狩猎后回来的猎人延迟准备的丰盛早餐。
因此英式早午餐都是培根、火腿、鸡蛋等高热量的蛋白质。
1895年英国作家GuyBeringer在'Hunter'sWeekly'报纸专栏里第一次提到了Brunch这个词，他提倡为了回报辛劳的一周，在周日尽情休息之后，大家再相聚用餐，将早饭和午饭合成一顿，边吃边社交——这顿“合二为一”的用餐一般在周末中午十一点到下午两点之间。
Brunch在贵族的圈子里先开始流行，成为了大家盛装打扮争奇斗艳的好时机。
而在20世纪30年代，因好莱坞演员巡回演出时会经常在芝加哥停留换车，有了“早午餐”的用餐习惯，Brunch也走出贵族与明星圈子，逐渐闻名全球。
「欲望都市SexandTheCity」中的四个女神也以Brunch，展示毫无遮掩的独立思想和“Whymenlovebitches”的态度。
如今，Brunch在英国已经形成了一种文化
Brunch＝社交＋时尚＋态度＋健康
为高速运转的现代人
营造出轻奢的生活状态
和一整周里的世外桃源
“早餐breakfast和早午餐brunch的分别，在于前者是一个工作天的开始，而后者却是周末的欢颂。”
——《早午餐的历史》byTernikar
完整的英式早午餐(EnglishBrunch)也可以被称为“全套英式早餐”(FullEnglishBreakfast)，通常一定有鸡蛋，豆类，香肠，番茄，土豆煎饼，熏肉，蘑菇和吐司。
下面，颈长就和大家一起看看
全英早餐每一项食材的讲究
全英早餐里包含的一般是friedeggs(煎蛋)或scrambledeggs(炒蛋)。
煎蛋一般都是sunnysideup(只煎一面，朝上的溏心面像个小太阳)。
炒蛋通常就感觉“稀稀”的，有些全英早餐中的炒蛋会加入少许牛奶，使炒蛋的口感中多一分奶香味。
很多人都说bakedbeans是英式早餐不可或缺的灵魂——用番茄酱煮的软糯豆子，搭配鸡蛋放到toast上吃，简直就是对吃货灵魂的按摩！
逛超市经常会看到整墙的各种豆子罐头(统称pulses)，买一罐回家，打开倒出后加热，就可收获“全英早的灵魂”。
除了我们日常中猪肉馅的香肠外，全英早餐中还有两种“特殊选择”的香肠——素食香肠(vegetariansausage)和黑布丁(blackpudding)。
素食香肠通常由土豆泥拌着蔬菜碎制成，形似香肠，但吃起来“外酥里软”，对非素食主义者来说，也值得一试。
黑布丁(blackpudding)是一种夹杂了猪油和燕麦等各种“乱七八糟”东西的血肠，较普通香肠来说更硬有嚼劲，有一种内脏的味道，对许多小伙伴来说都是“黑暗料理”的一员。
这里的番茄通常采用煎蔫儿之后撒上盐和胡椒粉的烹饪方法，“半生不熟”的烘培番茄多汁而有微焦的味道；有时也提供生番茄的选择。
三角土豆煎饼也叫hashbrowns或者crispyhashbrowns，口感清脆，与K记M记的薯饼味道差不多。
熏肉培根咸咸的味道增加了味蕾的刺激
黄油蘑菇是全英早餐中的“蔬菜担当”
配上一两片烤或煎吐司面包(toast/bread)
这样一餐营养丰富的FullEnglishBreakfast
还不足以开启你活力满满的一天吗？
现在根据不同地区的习惯与口味
英式早午餐的家族日渐庞大
在基础菜单上
有了更多搭配
班尼迪克蛋Eggbenedict
颈长的餐厅早餐必点最爱——班尼迪克蛋的灵魂必属荷兰汁和溏心蛋(水波蛋)。荷兰汁——以蛋黄、奶油、柠檬汁(或醋)、胡椒、盐所搅拌混煮而成的一种调味酱汁，口感浓稠、滑顺，带着酸酸的滋味。
再与多种不同材料进行组合，比如：英式麦芬、培根、熏鲑鱼(EggsRoyale)等。
皇家蛋(EggsRoyale)是班尼迪克蛋的一类分支，EggsRoyale中，熏肉火腿被熏鲑鱼所取代。
为满足素食主义者的需求，也推出了全素班尼迪克蛋
薄煎饼Pancake
起源荷兰的Pancake与鸡蛋煎饼相似，不同在于Pancake在和面时，加入的是牛奶而不是水。使其口感绵软甜香，可选甜口搭配——黄油、糖浆、莓果酱和打发的奶油泡或咸口搭配——培根、火腿等。
蛋包卷Omelet
Omelet以蛋饼卷包裹馅料，因其馅料的多变，成为Brunch中最受欢迎的早午餐菜式之一。口感扎实的蛋饼，裹入各种食材，淋上不同口感的酱料，每一口都满足。
华夫饼Waffle
Waffle是源于比利时的一种格子状烤饼。美味的关键在于蛋奶与面糊中香料的配合。Waffle可搭配不同配料：巧克力、水果、冰激凌甚至是培根等。
佐菜Hashbrown,Grits,Sausage,etc
佐菜是主菜的完美衬托，比较常见的是香肠、炸薯饼和燕麦粉等，为brunch的画龙点睛之笔，提供味觉上的极大满足。
各类饮品Drinks
饮品搭配则根据Brunch的内容和个人爱好来选择——带果味的清淡饮料、暖胃的茶或咖啡，还可以选择来一杯咕嘟嘟冒着气泡的香槟或气泡水，随性而多样。
英式Brunch作为早午餐的始祖，在影响世界的同时，也根据不同国家的饮食习惯而改头换面。
在Brunch这本“族谱”上，主要记载着“四个流派”——美式、英式、澳式和欧式(法式、德式、意式归入这一系中)。
美式Brunch汇集了英国和欧洲大陆各国的早餐内容，更为自由和随性一些。
德国的GermanBrunch通常会选择黑麦面包、荞麦面包等，配合花果茶、牛奶，中和其口感。
法国的FrenchBrunch除了各式面包，还可以选择格式甜品、泡芙还有盛产的奶酪，咖啡是必不可少的。
西班牙人的SpanishBrunch偶尔会喝点晨间淡啤酒，各式各样的Tapas(前菜小食)——将法棍切片烤得松脆，抹上奶酪，再放上海鲜或者火腿。
在澳洲，人们更喜欢把早餐或早午餐叫作Brekkie，澳式Brunch最大的特点莫过于对Avacado(牛油果)以及Coconut(椰子)的偏爱。
在这里打住一下！！！
说到吃！
中华美食怎能缺席？！！
与西式的截然不同
中式与西式Brunch相对应的形式
非早茶(DimSumBrunch)莫属
以各种点心为主——水晶虾饺、叉烧包、广式肠粉、马蹄糕等，有时配有粥，饮茶则必不可少，组成了传统文化中超级精彩，吸引人的部分。
为了已经垂涎欲滴的你
颈长早就准备好了！
英国Brunch推荐
实现你的惬意“BrunchDream”
Bill'srestaurant连锁
地址：遍布全英，找到距离你最近的一家吧～
Wetherspoons连锁
Wetherspoons的全英早餐全天供应，配上古典的蓝色花纹餐具，复古又怀旧。除了全英早餐外，这家还供应炸鱼薯条等传统经典英国菜。
地址：连锁店的威力同样遍布全英
YorksCafeBirmingham店
地址：29/30StephensonSt,BirminghamB24BH
CoventGardenGrind所在的建筑是有近150年历史的老式红砖房，在空间上以小巧温馨为特点，入口处的落地窗带入自然光，在舒适的好天气，Brunch的时光也跟着温暖了起来。
地址：42MaidenLn,CoventGarden,LondonWC2E7LJ
这家“网红宠儿”坐落在伦敦的HeronTower大厦(110Bishopsgate)第40层，从玻璃落地窗望出去，金融城的“小黄瓜”，伦敦大桥，泰晤士河等都可尽收眼底。无论是伴着日出晨光的一份活力早餐，还是等到华灯初上的伦敦夜景，都使这里的美食格外得有格调。
DuckWaffle(鸭子华夫)是店主特色必点——鸭腿火候老道，华夫饼淡淡的不腻。
地址：110Bishopsgate,LondonEC2N4AY
Granger&Co.London店
在伦敦有三家分店的Granger&Co.来自澳洲，1993年在悉尼开设了第一家餐厅。尽管这里没有正统的FullEnglishBreakfast和EggsBenedict，但是招牌的松饼绝对高于平均水平，可以说是伦敦最棒的Pancake！