时光之轴：湖南餐饮40年大事记

1978年国家商业部召开全国餐饮服务工作会议，第一次确定湘菜为中国八大菜系之一，自此湘菜迎来了全新的发展机遇。

第一本英文湖南菜谱

1978年，美国Harmony出版社出版了由醴陵籍美国湘菜名厨钟武雄编写的《钟武雄的湖南菜谱》。这是海外第一本湘菜专著。

长沙第一家高层饭店开业

1978年建成的长岛饭店，是长沙最早的高层饭店，其餐饮非常火爆。2012年拆除。

第一部湘菜菜谱

石荫祥大师编写的《湘菜集锦》于1983年公开出版发行。这本书详细介绍了五百多种湖南菜的烹调方法，不仅打破了湘菜界没有正规菜谱的历史，更开创了中国由厨师亲自写书的先河。

全国性烹饪大赛湘厨首获奖

1983年11月，首届全国烹饪名师技术表演鉴定会举行，这是新中国成立后的第一次全国性烹饪大会。湘菜厨师王墨泉、袁佩君及点心师李寿泉荣获技术表演奖。

首位湘菜大师诞生

1991年，湖南省人民政府授予石荫祥“湘菜大师”称号。石荫祥成为首位获得“湘菜大师”称号的大厨。

全国大赛湘厨首获金奖

1988年5月，第二届全国烹饪技术比赛中，湘菜厨师许菊云获得一金二银一铜4块奖牌，湘菜厨师张志君获得2块金牌，打破了湖南在全国比赛中无金的局面。

湖南第一家五星级酒店

始建于1985年的华天大酒店，1997年升为五星，成为湖南省首家五星级酒店。

长沙第一家西式快餐

1997年5月25日，长沙第一家肯德基餐厅在中山路红色剧院旁开业。

首届中国湘菜美食文化节举办

2006年，由湖南省人民政府、中国烹饪协会主办，湖南日报社承办的首届中国湘菜美食文化节正式起航，推出的“六地联动，共推湘菜”影响巨大。第四届以后，美食节由湖南日报社和湖南省商务厅共同举办，是我省唯一由政府主导的美食文化推广平台，至今已成功举办13届，在国内外推出的系列活动，使湘菜在世界的影响越来越大。

湘菜厨师当选全国人大代表

2008年，湘菜大师许菊云当选第十一届全国人大代表，2013年又连任第十二届。这是全国唯一获此殊荣的厨师。

“长沙最贵酒楼”退出市场

创建于1993年的鸿基酒楼曾打出“长沙最高档”旗号，据说人均消费4位数。由于2012年末开始的八项规定的影响，鸿基酒楼于2013年正式关门。

《中国湘菜标准》发布

2013年10月，由湘菜大师和标准化专家撰写的《中国湘菜标准》正式发布。这是湖南首次以系统文字的形式，将大众湘菜标准公布于众，并确定了“酸辣香浓、熏腊味厚、质嫩色亮”的现代湘菜风格特征。

湘菜首次出口

2015年8月，8万余份、货值10.1万美元的冷冻预包装湘菜启运远赴肯尼亚。这是湘菜首次出口，对于提升湘菜国际知名度，扩大湖南特色产品出口具有里程碑式的意义。

首届中国湘菜博览会

由中国烹饪协会与湖南省餐饮行业协会共同主办的“2015首届中国湘菜博览会”,11月28日在长沙湖南省展览馆开幕。

湘菜推广走进国外

2016年8月，“感知湖南——湖南文化走进法国”的序曲“湘菜美食品鉴会”在巴黎华天中国城酒店惊艳亮相。大湘菜报率团赴法推广“湖南味道”，这是湘菜第一次以政府的名义走向国外推广。