生酮饮食法能瘦身抗癌？什么是生酮饮食?生活百科

最近这1、2年来，经常听到生酮饮食可以救命，市面上也出版了不少书籍推荐生酮饮食可抑制癌细胞生长，甚至不挨饿也能有减肥的好处，到底什么是生酮饮食

近日在网路及各报章杂志讨论得沸沸扬扬的“生酮饮食”，声称是最适合减肥的饮食方法，不仅不用挨饿、吃得很丰盛。不少研究更指出，生酮饮食可以救命，能够协助抗癌、降低血脂、血压和血糖等好处，让很多讲究养生的人眼睛为之一亮，生酮饮食是什么

当肝糖用完之后，人体会逼迫身体把脂肪转换成“酮体”，再利用酮体替代葡萄糖来作为产生能量的原料，因为酮体可以取代葡萄糖作为细胞原料，进入粒腺体克氏循环(Krebscycle)来制造能量。这就是为什么许多冬眠动物，会趁夏秋季吃得肥胖臃肿，冬天可以躲在洞穴中长达5个月不必进食的原因，因为身体透过燃烧储存在体内的脂肪，并将脂肪转换为能量或奶汁来哺乳。

体内酮体过多时，对身体是有危害的。营养师程涵宇指出，血中酮体的含量达到一定程度时，即为“酮症”，如果体内病态性的大量累积酮体，降低了血液的pH值，进而影响正常的生理机能，就称为“酮酸中毒”。

林孟瑜补充，一般正常人的胰岛素，可以调节酮体对身体的危害，因为酮体而中毒的机率并不高;不过，假使本身有血糖问题，不管是第一型或第二型糖尿病患者，因为缺乏胰岛素或胰岛素的量不够，这个时候施行生酮饮食就很危险了。

因为脂肪酸代谢产生的酮体是一种强酸物质，倘若堆积在血液中没被胰岛素调节来供细胞利用时，体内的血酮就会上升，使血液pH值快速下降，因而出现酮酸中毒，这种情况特别常见于糖尿病患。酮酸中毒常见的症状有倦怠、无力、想睡、恶心、想吐、反应下降、心跳加快、脱水等，严重甚至会昏迷或死亡，不可不慎。

断糖饮食、阿金减肥法都是生酮饮食

不过，虽然断糖饮食是强迫身体燃烧脂肪而非碳水化合物，确实有助于达到减肥的作用，不过，并不推荐利用生酮饮食作为日常保健或减肥的方法，因为生酮饮食不仅执行起来困难，再加上脂肪摄取要提高到80～90%，长期下来，可能会增加血脂及癌症的风险。

林孟瑜则补充，一天小于5%的碳水化合物摄取量，换算下来等于一天不能超过50公克的糖，可知道1碗白饭的糖类就高达60克，而且水果、蔬菜也含有糖类，一般人的确难以达到如此精算的饮食方法。况且，部分民众根本不清楚自己的血糖状况，假使本身有高血糖问题，胰岛素分泌不足，若酮体在体内堆积过多，不小心造成严重的酮酸中毒，就得不偿失了!

另一方面，众多研究也指出，生酮饮食因为脂肪含量高，若经常使用，可能会因脂肪含量过高而导致腹痛或腹泻的可能，常见的副作用包括血脂上升、便秘或腹泻、水溶性维生素缺乏、肾结石、高尿酸血症、成长迟滞、视网膜神经病变、体质过度酸化及酮化等。

程涵宇补充，因为1岁以下的小朋友酮体比较不易维持，而且容易发生低血糖;而太大的小朋友饮食喜好与习惯已根深蒂固，要严格控制饮食，不乱吃零食点心比较困难，不过，如果家属与患者都达成共识，有决心有毅力一起对抗癫痫，在强烈的动机下，青年或成年癫痫患者也可以达到很好的成效。

林孟瑜提醒，生酮饮食法有一定的危险性，特别对于有血糖控制不佳或患有糖尿病的人，因为当体内胰岛素分泌不足时，过多的酮体堆积在体内，恐会出现酮酸中毒，严重甚至会面临昏迷、死亡的威胁。

程涵宇也说，虽然正常人不至于出现酮酸中毒，但因生酮饮食中的脂肪摄取量高达80～90%，除了施行有一定的难度之外，长期下来，可能会增加结肠癌、摄护腺癌及乳癌的风险。黄淑惠则认为，要施行生酮饮食之前，一定要谘询专业医师或营养师，而且要在医师的监控之下实行，千万不可自己贸然照着书本上的食谱来吃，同时建议以低糖或减糖饮食较为适合。