朋友们大家好哇，你那边的温度还好吗？
虽然已经立秋，但杭州依然还是高温预警的地步，每天都在40度上下徘徊，但凡离开空调房都仿佛要自寻短见。
前两天给大家介绍了我的避暑杀手锏安顺，攻略在这里：
被低估太久的美食天堂，好吃程度真的远超想象
首先这座城隐身于西北，太低调了。
它头戴“中国高原第一城”、“中国夏都”的称号，却被大多数人冷藏，就算是在西北五省中都很少会被提起。
它的避暑属性很强，哪怕是盛夏，均温也只有20来度，相比烤炉江浙沪，本地人早晨出门甚至还需要穿上长袖，空调电扇仿佛只是家中的摆设，想用也用不到。
好了，不跟大家捉迷藏了，今天要聊的就是我私藏的宝藏避暑地——青海西宁。
大家知道的，这两年青海的旅游热度蹭蹭往上走，无论是青海湖、雅丹戈壁、恶魔之眼、还是翡翠湖、大柴旦、可可西里...青海有多美，真的几句话说不完。
而作为青海的省会，西宁无疑是重要的交通枢纽，在迎接着五湖四海的游客。
不过大多数人都把它当作旅行中转站，只是匆匆路过便奔向周边各大景区，这其中也包括我。
同行编辑朋友去了一趟，回来之后反复给我安利了不下十遍。
鉴于我还没实地去过，于是自己做了功课，又询问了不少本地朋友和去过的朋友，写了这一篇西宁逛吃攻略为下次出行做准备。
也希望去过的朋友们可以在留言区给我多做一些补充
我是很喜欢西宁这座城市的，感觉它生来就带着一层神秘的面纱。大街小巷各种清真寺和宣礼塔，回民聚居区、回民美食街...和内地其他城市气质完全不同。
想在这座城市游玩的话，放心，西宁也不会单调。
你可以去东关清真大寺，感受老城区风情；去青海藏文化博物馆，看看荣获吉尼斯世界纪录的618米长巨幅唐卡，傍晚就来南山公园吹吹晚风，登高俯瞰西宁全景，相当惬意。
当然，这里的美食也很占优势。坑锅羊肉、老酸奶、酿皮、甜胚子、羊排...各种肉食和碳水足以把你的胃安排得服服帖帖。
在逛吃之前，还是先给大家介绍一下西宁的地理位置以及城区分布，方便大家快速了解这座城市。
西宁下辖五区，分别是城东、城中、城西、城北以及湟中区；
如果喜欢老城的话，建议大家住在城中、城东区，中心广场、大什字商业区、莫家街都在这里，非常有当地气息，美食也很多。
还让我欣喜的一点是，西宁的物价并不算高，打车8元起步，不过西宁是长条状城市，东西跨度大，想要感受城市风情的，公交出行也很不错。
那么，今天就来给大家整理出一份西宁逛吃攻略，我们先从吃说起。
泉儿头杂碎
大众街74号
西宁温度全年都比较低，即使在炎热的夏季，这里也称不上“酷暑”。所以从早开始，吃一些高热量的食物是当地的特色饮食文化，比如这一碗羊杂碎。
营业了十几年，听本地人说，这家店算是不少西宁人从小吃到大的。馆子就在共和路和大众街交汇的东边，位置不难找。
店里的杂碎分为羊杂碎和牛杂碎两种。
招牌的特色羊杂35元一份，羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的，本地人制作羊杂碎还讲究“三料”和“三汤”，三料就是指心肝肺，下锅时会把三料切成长条；而三汤则是指原汤杂碎、清汤杂碎以及老汤杂碎，口味因人而异。
爱吃牛杂碎的朋友也不少，牛头皮、牛头肉以及肚条牛心是主要材料，可以根据自己的喜好进行选择。
最后，大家一定别忘记喝一口杂碎汤。不仅汤味鲜浓，营养价值也很高。
除此之外，还可以配一个店内的特色馍馍，看着跟烤过一样，入口则是外酥内软，值得尝尝。
神雕老字号牦牛大骨汤旗舰店
彭家寨镇富兴路2-30号
在西北地区，还兴盛一种食材，就是牦牛。无论是当地的牛奶也好，牛肉也罢，原材料都是牦牛。
在当地，人们则习惯在清晨喝一碗牦牛大骨汤。
牦牛大骨汤虽在外地饕客中名声不显，但相信我，你只要尝过一次，就会深深被它种草。我想，西宁人一天的幸福感就是由它带来的。
在西宁的街头，能看到许多牦牛大骨汤的店面，不过最受欢迎的还要说这家神雕老字号牦牛大骨汤。
店家一般凌晨四点多就开店了，因为熬制牦牛大骨汤比较耗时需要早早准备，建议大家早起来喝头汤，汤头更鲜味更美。
一进门就能闻到一股浓郁的骨头汤香气，整个店都弥漫着食物的味道，让人忍不住咽口水。汤汁都是用骨头熬制出来的，混合着牦牛肉，气味极香。
壮骨汤味道中规中矩，但料却很足。一个女孩子吃，汤里的牦牛肉可能都吃不完。喝汤一定要配上店里的大饼，饼子很软，再卷上店家的辣酱和咸菜，一口下去，相当销魂。
小桥尕晋娃羊肠面(虎台店)
虎台二巷虎台小区18栋
这家店是西宁人刮风下雨都不会缺席的店，可见好吃程度非同一般。桌桌必点的就是这碗羊肠面，大碗11元，小碗9元，物美价廉。
本地人也把它称之为青海速食面，毕竟做法极其简单。只要将煮好的面条配上少许素菜，再在熬制好的羊肉汤中反复淤上几遍，最后再摆上羊肠，就能上桌。
面好吃，羊肠是最关键的一环之一。
羊肠有两种制法，分别为：肉肠和面肠。
肉肠是取羊肉、心、肝、肺，剁碎后装入羊肠中，再入水煮熟。
面肠则是将豆面参水制成糊状，灌入羊肠之中。
另一个关键环节，是调味料。入碗的羊肠面配上辣油、蒜末、香醋，瞬间就会让人食欲大增。
入口的羊肠面咸香十足，还带着几丝辣，别忘了一定要配上一碗羊肉汤。
在青海吃饭，可以说顿顿都离不开羊肉。早晨羊杂汤、羊肠面，中午就一定要来试试手抓羊肉。毕竟不吃手抓羊肉，怎么能理解西北人的豪迈与热情呢？
前阵子我给大家介绍过银川，宁夏吃的是滩羊，而在青海，吃的则是天俊地区的草膘羊，这种羊肉肥而不腻，肉质也很细嫩。
从仲夏到初冬都是吃羊的黄金季节，毕竟草茂羊也肥嘛。
制作也是简单明快，只要加一小把盐，再经过恰如其分的火候慢炖，用不了三碗茶的功夫就能开吃。
出锅的羊肉色泽极其诱人，而且肉质熟而不硬，吃起来吃起来又鲜又嫩，可口又过瘾。
我每次吃手抓羊肉的时候，都感觉自己像一个原始人，但是在美食面前，只会越吃越上头，香味真的令人久久难忘。
推荐餐厅：
清真·益鑫羊肉手抓馆：在当地很有口碑的一家店，肉质很好，很嫩又不膻，当然每天排队吃肉的人也少不了。地址：白玉巷5号(花园北街与白玉巷交口东行50米)
火锅，想必是不少人的心头爱。
单看外形来说，青海土火锅跟老北京涮羊肉类似，不过羊肉和其他配菜不是涮着吃，而是煮熟过后再放进火锅里焖煮的。
听说吃土火锅的风俗是在西汉时期传入青海的，当时能食用火锅的人也仅有少数王公贵族。直到如今，已经形成了独具青海特色的土火锅，爱吃火锅的各位一定要试试。
土火锅的锅底一般是由羊肉清汤加少许酸菜制作而成的，口味又香又辣，不会像其他火锅一样加入过多的红油和调味料，吃的就是那一份天然和醇厚。
尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，唇齿留香，一点肥腻的感觉都没有。土火锅，应和了这个“土”字。除了羊肉之外，锅中还有很多“土菜”，常见的土豆、宽粉、生菜、豆腐、海带...都可以放入其中。
而且，价格也很便宜，人均50-60就能吃到饱。
推荐店铺：
间味青海土火锅
地址：西关大街131-103号（普丰路金街南区）
青海原味土火锅
地址：南大街营房巷马忠饭店巷内100米处
西宁的面食，精彩到让我一个山西人都连连惊叹。无论是汤面、炒面、油泼面、还是烤饼、凉皮以及各种烙饼，每一种都能让人胃口大开。
尕面片
这一种面食是本地人最普遍又很独特的家常饭，和我们山西的“揪片”做法类似。
这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的，本地人也叫它面片子。揉好的面先切成粗条，再一个一个用手指捏扁揪断，投入到沸水中煮熟就能吃。
因为面片小，所以大家都称它为“尕面片”。
炮仗面
前阵子在中卫，也吃过一次炮仗面。
第一次听到这个面的时候，总觉得一碗面怎么还如此粗鲁。不过吃到之后才发现，一碗面怎么能如此酸爽辣口。（人啊，就是善变）
在回族，炮仗面是一种常见的汤面，就是把面条揉的很硬很滑，再将它们一个一个掐成3cm左右的大小，形状就像一个小炮仗。
祁记手工面片坊(唐道二号店)
位置：西关大街唐道步行街E-138号
狗浇尿
听上去极其恶趣味的食物名字，没想到却是一种超级好吃的烙饼。
它是用菜籽油煎制而成，虽然名字不雅，但却丝毫不影响它在当地受欢迎的程度，而且它还是青海当地家喻户晓的主食之一。
走在西宁的大街小巷之间，总会弥漫着“狗浇尿”的味道，那是菜籽油散发出的独特的香气，让人食欲瞬间大开。
出锅的“狗浇尿”色泽金黄油润，入口非常酥脆，一定记得趁热吃，口感会更佳哦。
沙力海
地址：北大街4号
当然除了以上几种之外，西宁的特色面食还有太多太多，牛肉面、烤馍馍、羊肉垫卷子...真是货真价实的碳水天堂。
宝葫芦西北茶食铺
西关大街国芳百货购物广场4楼4018号（连锁店，可找最近的一家）
挖掘本地特色小吃，是探索一座城市一定不会错过的关卡。想要一网打尽的话，我建议你直接来这家西北茶食铺。
这家店在西宁有很多家分店的，说实话，搁在平常，我是不屑于这类连锁小吃的，但是身边好多个本地朋友都说口味出众，那还是值得来一趟。
甜醅子奶茶是进店必喝。
甜醅口感丰富再与香甜的奶茶融合，不仅解渴还好喝。
店里的麻辣洋芋块也深得食客的欢心，沾满辣椒的洋芋片清脆可口，红油的香气和洋芋的口感相互衬托，一份根本吃不够。
除此之外，我还推荐大家试一试高旦酿皮以及老字号豆皮，味道都不错。
何家油炸糕
人民街古玩城内
这家小铺子可是本地人心里的“老网红”，听说想吃的朋友都是要赶早去排队，来晚了还真不一定能吃到。
满满的红糖、葡萄干、花生被面包裹后，放在热锅一炸，香气立马扑鼻而来，油炸糕表皮炸的酥松，一口咬下去满嘴的香糯与甘甜，哪怕过几分钟，口腔中都残存着糕点的柔软。
大家拿到手之后，一定更要趁热吃，这时候口感最佳。
雪露酸奶
雷鸣寺街口斜对面
说西宁，就不得不跟大家再提一嘴酸奶。大西北的酸奶是真的好啊。
在这里，酸奶是吃的而不是喝的，端上来是厚厚的一碗，还未入口就已经闻到了淡淡的奶香味。
大家一定要试试排名TOP1的青稞酸奶。
酸奶的表面是金黄色的，边边处略显蜂窝状，边上还滚着一圈蜂蜜，下层则是白嫩如雪的酸奶，用勺子舀一口放入嘴中，仿佛鸡蛋羹一样嫩滑，酸甜度也刚刚好。
这样子的酸奶，我一天能吃3碗都是最基本的操作
其他同类店铺推荐：
德碌酸奶
位置在家街口凯达广场附近，也是西宁的老牌酸奶啦。
唐清宫宫廷香酥牛肉饼
东大街义东商贸城南侧
这家店的位置在力盟步行街上，如果你抱着寻找特色小吃走在这条街上的话，一定会不经意间错过它。
但是，相信我，这家店让无数人都专程前往去找着吃，绝对值得你来一趟。
招牌就是这个牛肉饼，4元一个。外表酥脆，调制出来的面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩，还没到店就能闻到香味，开业8年了，基本0差评。
坑锅羊排是西宁地区吃羊排的独特吃法，这种吃法在外我基本没有吃到过，算是打开了我新世界的大门。
当地人真的很会做也很懂吃，他们把坑锅作为烧制食物用的炊具，用它做出的食物，真挺香。
第一道工序既不是煮也不是煎，而是炸，让羊肉和各种配菜在油锅里“洗个澡”。这样下来，羊肉不仅穿上了厚衣服，还激发了它的美味潜质。
接着再将洋葱、土豆、大饼、粉条等配菜倒入坑锅中，有点像新疆馕坑肉的做法。
满满一锅上桌，馋虫早已爬上了心头。夹一块羊肉入口，外层皮脆肉嫩，一咬则满口爆汁。归根结底，还是独特的做法造就了极致的口感，让人回味无穷。
清真·伊然轩青海特色美食
地址：大众街与杨家一巷交叉口东行150米路南
暮色降临之后，西宁的特色夜市也别有逛头。
莫家街｜
西宁莫家街地处西宁市中心东大街南侧，与饮马街相对。话说回来，莫家街距今已经有六百年的历史了。
莫家街的小吃是以西北小吃为主，酸奶、羊肉、各种面食，琳琅满目，应有尽有。
兴海路｜
相比其他美食街，兴海路的美食街还是别有设计风格的。在店面局部增添了花窗、灯笼等传统中国元素。在这里不仅有青海特色的拜家酿皮、马一刀烤肉等，还有湘菜、过桥米线、刀削面，东北饺子等特色饭馆。
水井巷｜
距离王府井百货步行300米
水井巷是一条老牌商业街，本地人都称它为“小香港”，以小吃居多，有许多烤羊肉摊，酿皮、酸奶、甜醅、羊肠面也很不错的。
除此之外，本地人常去的新千夜市也值得去打卡。
塔尔寺
：70元
塔尔寺是中国西北地区藏传佛教的活动中心，在国内和东南亚地区都享有盛名。
来到这里，一定会被虔诚的朝拜者所震撼。络绎不绝的信奉者在寺庙前磕头，还有身着红衣的喇嘛在念经。
门票每个人70元，网上购票之后可以直接刷身份证进入。售票处旁边就有讲解租赁服务，建议大家在参观时可以找一位讲解，可以全方位的了解这里的历史和文化，价格不贵。
听本地人说，塔尔寺有三绝，分别是：酥油花馆的酥油花、小金瓦殿的壁画（唐卡）以及大经堂的堆绣。
一定要仔细欣赏一下墙面上的壁画，每一抹色彩都是用天然矿物质配合动物的胆汁调制的，虽然已经历经了几百年，但是墙面上的色彩却依然鲜明又丰富。
我给大家整理了一下塔尔寺的游览顺序：
如意八塔——祈寿殿——大经堂——依怙殿——释迦佛殿——大金瓦殿——弥勒佛殿——遍知殿——酥油花馆——护法殿——如意八塔。
需要注意的是，转经筒要顺时针转动，同时，进入寺庙不能穿短裙短裤哦。
青海藏文化博物馆
：60元
如果你喜欢藏族文化，来这里一定不会错。荣获吉尼斯世界纪录的世界最长唐卡就放在这里，来这里逛逛，此行不亏。
游览顺序是先坐电梯上四楼，从四楼往下一路参观。
四楼，就是参观巨幅唐卡的地方。
我之前去拉萨，也在当地的唐卡展馆参观过，要知道，几米到几十米的长度画起来已经足够困难，而这幅却是有几百米。在展馆中根本没法平铺开，只能弯弯曲曲的在展区中展览。
整副唐卡长卷只有八个接口。主要围绕着藏族的历史、文化与宗教这几方面内容来进行介绍。真的令人叹为观止！
建议请博物馆的讲解员讲解唐卡，不然自己看着会一头雾水的。
青藏高原野生动物园
青藏高原野生动物园，当地人也称是西宁野生动物园，这里被誉为“中国最值得去的动物园”。
就连身边去过的朋友都在为它高呼：单是为了去一趟青藏高原野生动物园，也值得来西宁一趟！
这一座野生动物园可能是全中国最有地方的，它集中展示了一大批青藏高原原生动物。
整个园区分为雪豹馆、小型猫科动物馆、食草动物区、猛兽区和猴山几大区域。
最受欢迎的明星当属雪豹。
另一只网红动物是兔狲，它的外形真的太可爱了。
兔狲是中国原产的小型猫科动物，因为常年生活在高原上，因此有一身厚厚的长毛，看起来圆滚滚的，不少人都是订机票专程前来看它的。
如果你是带着孩子一起来的，强烈建议带去动物园遛娃，毕竟这里是青藏高原唯一且海拔最高的大型综合野生动物园，不仅能看到各类平时难得一见的动物，还能学习涨知识，何乐而不为呢？
大家可以从入口处乘电瓶车到动物散养区再换乘中巴车，在车上可以透过安全玻璃窗看到虎、狼、熊和猛禽等动物。
顺着游览步道，还可以近距离观察各类青藏高原特有的草食动物，比如藏羚羊、藏野驴啦等等。
南山公园
到了傍晚，就来南山公园赏景色。西宁的日落也比较晚，吃过晚饭可以来走走逛逛，刚刚好。
对了，登顶凤凰台之后沿着左手边的指示牌一直下山，还可以直达法幢寺。
///
说了这么多，真的建议大家多给西宁一些目光。
它不仅仅是西北大环线上的一个中转站，更是一座值得你放慢脚步，去慢慢品味的城市呀。
/住宿贴士/
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/注意事项/
·西宁属于青藏高原上的城市，整体气温偏低，夏季非常凉爽，其他季节则相对寒冷，早晚温差大，建议随身携带厚衣物。·高原光照比较强烈，建议携带墨镜、防晒衣物等物品。
·当地回民较多，清真餐馆会比较多，一定要尊重当地文化习俗，非清真食品不要带入餐厅内。
·在清真大寺，记得不可随意拍照，不得衣着暴露哦。
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