白米能帮助消化吸收，故对病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人尤其适宜，老人、考试期间的学生、脑力工作者、高胆固醇者、便秘者可以多食用，但是糖尿病患者不宜多吃。
2小米（健脾益气、养胃）
·性味：性凉，味甘、咸，陈者性寒，味苦
·归经：归脾、肾经
·最佳烹调法：煮粥
小米富含维生素B,，能参与碳水化合物、脂肪和胺基酸产能代谢作用，可维持神经、肌肉和循环系统的功能，促进乙酸胆碱合成，并能抑制其分解，维持胃肠道的正常蠕动和消化腺的分泌功能，能有效缓解便秘。
·维生素B1在碱性环境中极不稳定，容易被氧化而失去活性，因此煮小米粥时不能为了更快煮烂煮稠而加碱。
·小米的营养价值略逊于白米，因为小米中赖胺酸过低而亮胺酸又过高，所以产妇不能以小米为主食，应注意搭配。
3薏仁（健脾利湿、防癌抗癌）
·性味：性凉，味甘、淡
·最佳烹调法：煮粥、炖汤
薏仁所含的薏苡仁酯可抑制癌并破坏癌细胞，对防治胃癌、肠癌、子宫颈癌等疾病有良好的食疗作用。
·薏仁健脾利湿、清热排脓，但薏仁性微凉，妇女怀孕早期、汗少、遗精、尿多者及便秘者不宜食用。
·用薏仁煮粥时不宜煮得太过软烂，因为其中的淀粉充分糊化后更容易被人体消化吸收，会导致餐后血糖急剧升高。
4黑米（润肠通便、排毒）
食材特点，
·归经：归脾、胃经
·最佳烹调法：煮粥、蒸饭
黑米富含膳食纤维，能清洁消化壁、促进肠道蠕动、增强消化功能，可稀释和加速排除食物中的致癌物质和有毒物质，保护脆弱的消化道，能缓解便秘，对预防结肠癌有积极作用。
黑米能健脾补血，适合病后肠胃功能较弱者、体虚者食用，但是消化不良者不可吃末煮烂的黑米，病后消化能力弱的人也不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
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