家常菜；酱香肉末豆腐做法图解杂谈

让肉末豆腐变得更美味的方法---酱香肉末豆腐，肉末豆腐，一道非常简单又非常家常的菜。豆腐营养丰富，而且价格便宜。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质。素有“植物肉”之称。豆腐是滋补、清热、养生食品。常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。比较适合体质热、口臭口渴、肠胃不适以及热病后恢复期的人食用。现代医学证实，豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用外，对牙齿和骨骼的生长发育也颇有裨益。造血功能时可增加血液中铁的含量；、高脂血症、高胆固醇血症和动脉硬化，冠心病患者的药膳。也是儿童、病人、老人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。肉末豆腐虽然好吃，但吃多了难免会丰富口感。所以，放点酱料一起煮，味道就会不一样。

家常酱香肉末豆腐做法图文工具/原料

材料：嫩豆腐两块、瘦肉（梅棒肉）150克、大葱2根、拌饭酱、酱油、油、盐、生粉适量

家常酱香肉末豆腐食谱图解酱香肉末豆腐

瘦肉切小块粗切（不要切成肉泥），加少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1厘米左右的丁；

将豆网腐放入冷水锅中，加1茶匙盐，小火煮沸后捞出；（豆腐用盐水煮可以去除豆腥味，同时煮的时候也不会那么容易煮烂）

油锅烧热，放入肉末，大火炒香；

待肉末变色后即可出锅；

加入约2汤匙（汤用瓷勺）拌饭酱，炒香；

加入豆腐，翻炒几下；

加入肉末，加入2汤匙水，煮沸；

倒入适量酱油，搅拌均匀（搅拌不要太用力，否则豆腐容易碎，网晃动几下锅即可）